fbpx Smiley face

5 key to reducing no-shows your restaurant

0

In the world of restaurants are few obstacles that must be faced every day to build a business. Tell that the owners and managers of bars and restaurants, which also deal with licensing and inspections, providers, invoices and packing slips, recruitment, etc., They must face every day to failed reservations, what is known as no-show: reservations never appear.

A practice that affects various sectors, and that while the restoration at the moment only represents a 37% of total reserves, reaches directly affect the daily activity of restaurants.

It is true that no-shows do not influence the same in all businesses, since it will depend, Inter alia, the usual volume of work each restaurant, demand or price have your letter. Nevertheless, these 'hung tables' can pose significant losses in the monthly billing.

Food waste more perishable character, the image of disorganization or disrepute, the offense to other customers ... are just some of the many consequences of non-shows. And the reality is that, fruit of the hectic pace of life today, and sociocultural circumstances around us, this practice is increasingly common.

reduces no-shows your business

Y, How can we cope with it? What are some ways you can combat these failures and your restaurant reservations, in consecuense, improve the organization and billing for your business? Here we give five key with which you can reduce no-shows and further optimize the rotation of tables in your establishment:

  1. Promotes confirmation

Yes, perhaps it is the most obvious, but also the most important keys. A study by the holder of last July, a 32% consumer confesses not to have come to a reservation made at a restaurant. One thing that should begin to address as soon as possible.

Promote confirmation of reservations is one of the most feasible ways in order to reduce no-shows. Through calls, SMS, the reminders via e-mail, the customer can confirm your reservation or modify it, so you can get ahead and reorganize the agenda, making the most of the tables of your local.

  1. Facilitates the process of cancellation

The easier you put customer, collaborate more with you. Provide a form of cancellation or rebooking can be a good option that facilitate the cancellation process, thus preventing this from becoming a new no-show.

Ya sea en el momento de realizar la reserva, o en la etapa de confirmación de la que hablábamos en el punto anterior, a través de la página web o redes sociales, un SMS o e-mail automático, el consumidor podrá rechazar la reserva hasta determinada hora antes de esta, evitando así consecuencias negativas para tu restaurante y el resto de tus clientes.

  1. Si hay que ponerse serios…

…¡Nos ponemos! Algunos restaurantes de autor ya están reaccionando ante la práctica de los no-shows con políticas más severas.

Definir aún más los periodos de cancelación, pedir la tarjeta de crédito y cobrar un porcentaje como ‘señal’, e incluso hasta un menú de la carta sin que el cliente se presente finalmente, son algunas de las tendencias que pisan cada vez más fuerte. Estas ya se llevan a cabo desde hace años en el sector hotelero, y parece que cada vez son más los establecimientos de restauración que lo están incorporando como medidas con las que hacer frente a las mesas perdidas.

  1. Premia, pero también penaliza

¡Ojo! No se trata de castigar al cliente. Lejos de ello, se trata de agradecer a aquellos que colaboran e informan de la cancelación, de cara a futuras nuevas reservas que hagan en tu restaurante. Al fin y al cabo, la fidelización de los clientes es uno de los grandes objetivos de cualquier negocio de hostelería.

No obstante, es importante que, en base a ese reconocimiento que se les hace a quienes miran por tu equipo y establecimiento, también se les dé un toque atención a aquellos que no. Al menos hacerles saber que en las próximas reservas tendrán prioridad aquellos clientes que cancelan sus reservas con antelación. Es lo justo, ¿no? En muchos establecimientos, de hecho, existen las conocidas “Listas negras”, una manera de tener un registro de aquellos clientes que reservaron y nunca acudieron.

  1. ¡Conciencia!

Sobre todo ¡Conciencia! Sí, como decíamos líneas más arriba, en ocasiones las nuevas formas de vida obligan al cliente a tener que anular su plan inicial, pero eso no lo exime de hacerlo de manera que no perjudique a los demás. O al menos, perjudicando lo menos posible.

Es importante que el consumidor sepa ver que ir a un restaurante supone algo más que comer y beber fuera de casa. Se trata de una experiencia socio-gastronómica-cultural que conlleva trabajo, esfuerzo y organización por parte de muchas personas.

Quizás en este aspecto es importante hacer que consumidor vea que, al contrario de lo que se generaliza a menudo, el cliente no siempre lleva la razón o, al menos no en este tema. ¿Cómo? Concienciando sobre la cantidad de procesos que toman parte en el sector de la hostelería, de lo agradable que es poder disfrutar de ella, y de lo importante que es seguir trabajando día a día, entre todos, para hacer de ella una profesión sostenible.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

CEO & Socia Fundadora en Miss Tipsi, el software TPV integral más completo del mercado que te permite gestionar de forma sencilla tu restaurantes o bar, ayudándote a aumentar tus ventas y mejorar tus beneficios

Suscríbete

Deja un comentario