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5 Tips to design the best drink menu for a restaurant

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The drinks menu is, definitely, the menu less care by the hoteliers and is usually well, a static list, unchanged in a short period of time, with wrong prices or stickers that reflect the new sale price.

Although it shows that the client looks for the full experience, This means you'll eat well, but also looking for excellent service and some surprise that we can provide you every time you attend our local. basic for the future of a bar or restaurant premises.

Thus, It is curious that the hospitality industry does not pay special attention to the drinks menu knowing that the margin is wide, even to double or tripling its cost relative to Retail price (PVP).

In addition to the wide range of benefits, It has another attraction of the most relevant, no decline, You can buy units and their service is usually fast.

go over 5 families of cold drinks with most suggestive tips to design a fresh letter, attractive and of course, profitable.

Tips for designing the drinks menu for this summer

Smoothies

Surely you've heard of them. The smoothies They are based drink plain yogurt, may be with or without sugar with fresh fruits. Sometimes, milk is added to the preparation remains more liquid.

These can be completed with various toppings, sauces, Chocolate chips, candies or cereals.

If you choose this drink, implements seasonal fruits that will be cheaper and will be full of flavor. If consumption is high throughout the year, considers freeze different fruits at its best and price.

As well, buy a creamy yogurt for perfect result. Y, takes great care presentation.

cocktails

Increasingly, They take over cocktails bars bars both restaurants and hotels. Here play a key role bar staff and you'll need to train them to implement a quality service. If you choose this, begins with a Basic menu of classic cocktails (Margarita, Dry Martini, Mojito, Manhattan, Cosmopolitan, Old Fashioned…). Later, You prunings include signature cocktails.

As for utensils, You need to buy basic: mixer, shakers, imperial spoon, gusanillo, ice tongs, cooler, glasses of all kinds (Martini, flute glasses, low glasses ...), Peeler for decorations, etc.

Although it may seem a significant investment, it is not, as you'll get faster performance if you promote. Over time, It may be your hallmark. Why not remember often a hotel or a restaurant for some particular experience?

Mocktail

Aunque suene extraño, son los denominados cócteles sin alcohol, y están de moda. Prepara una carta atractiva de cócteles a base de zumos de frutas, siropes o infusiones para proponer una oferta diferente más allá del clásico San Francisco.

Y si todavía no consideras esta familia de bebidas, empieza a tenerla muy en cuenta. El coste de estas bebidas es bajo y su beneficio, puede ser incluso mayor que cualquier cóctel con alcohol.

Batidos

Combinados a base de leche con frutas, chocolate o aromáticos. En definitiva, los populares batidos que consumimos desde pequeños.

Dale un giro y añádele frutas tropicales, o incluso, helados para ganar cremosidad. Y juega con los siropes, hay una amplia variedad en el mercado y que le aportará un sabor diferente a cada uno.

Zumos naturales

Sin duda, son los más populares y demandados en los meses de verano. Hay una infinidad de propuestas, desde zumos de frutas con adición de azúcar hasta zumos detox a base de vegetales y hortalizas. Entre sus recetas, no faltan las fresas, la piña, el melón, la naranja, el limón, etc.

Para la preparación de los zumos detox puedes utilizar espinacas, kale, pepino, bayas de goji, lino, semillas de chía, hasta infusiones o tés aromáticos.

Estas propuestas te servirán para diseñar una carta de lo más variada, pero recuerda que para conseguir fijar el precio de venta, deberás hacer una perfecta receta junto con su escandallo, su ficha técnica y una ficha de pedido para que el producto siempre mantenga la homogenidad.

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Sobre el autor

Chef, sumiller y asesor gastronómico. Experto en gestión de Alimentos y Bebidas en el sector de la Hostelería, asesora a numerosas marcas del sector agroalimentario y a restaurantes en el desarrollo de cartas, vinos, destilados y control de costes. Manu Balanzino es el fundador y director del periódico digital, The Gourmet Journal, una publicación referencial del ámbito gastronómico. Además, es editor en revistas especializadas en gastronomía y vinos tanto nacionales como internacionales.

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