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5 Examples of tecnorestaurantes in the world

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Technology has had in recent times with a large presence in restaurants, today enhanced by the appearance of all kinds of new appliances designed to optimize and streamline processes that previously were responsible human. Since that is spearheading the management revolution in professional kitchens, It has emerged a new hello innovation in restaurants surfed on which inventors, programmers, engineers, designers, Product developers, etc.

The result, always trying to improve the customer experience, It has led to the creation of new ways of understanding and approach to gastronomy, making the technology a reality cooking. A across the planet, we can find truly striking examples of restaurants that have inserted technological innovation in their daily functioning as a differentiator.

The appearance of the tecnorestaurantes

The use of mobile devices, the arrival of artificial intelligence, including holograms chatbots, the emergence of the Internet of things or access to robotics has drawn a picture in which many managers They trust much of its service and product technology, They are called tecnorestaurantes.

For that reason, we wanted to make a list of the most representative restaurants of this new business profile where technology is one of the key levers for business development.

We are aware that some examples They have been transforming its business model, but we seem sufficiently representative and inspiring to be part of this list.

5 based on technological innovations restaurants

1.- Eatsa. The first restaurant with the service fully digitized

already 2015 Own Diego Coquillat presented this restaurant as the first of San Fancisco, USA in which the tablets would replace all staff room, work without staff, and where all the service would be digitized.

Today, while still maintaining physical restaurants, It has become an important technology platform that offers third parties under the slogan get a magical experience to customers, in which they expect to interact without your meal with a human, a faster and more efficient. The technology adopted by Eatsa has significantly reduced waiting times.

2.- Inamo. Electronics restaurant table

These London restaurants, already they have three locations, They have a table-tablets as their most attractive and powerful innovation. And is that in Inamo no menus or printed paper, but it is to navigate the table as if a huge tablet it were.

Here the food is requested by pressing the virtual buttons on this "electronic table". As well as the food arrives, diners can watch a video of the kitchen staff preparing your plate, and information, for example, on services of the area where the restaurant is; something tremendously useful for the many tourists who visit this business.

The projection system is even customizable, allowing the restaurant to alter their environment to certain events. According to the owners of Inamo, electronic table increases staff efficiency and allows them to have more time to socialize with diners.

3.- Sublimotion. The first performance gastronomic

Sublimotion is the first performance gastronomic world. Located in the Hard Rock Hotel Ibiza, It combines the latest technology with teamwork of great professionals and Spanish artists, leading gastronomy, staging, music, art, design, technology, Magic, illustration and neuroscience.

El restaurante esta dirigido por Alfonso G. Aguilar, compositor de bandas sonoras con una larga trayectoria en Los Ángeles, con el Chef Paco Roncero a la cabeza de otros grandes cocineros españoles como Dani García, Diego Guerrero, Toño Pérez y el repostero Paco Torreblanca, formando así un equipo con 8 estrellas Michelin.

Este lugar combina la comida que se sirve con una estrategia musical especialmente diseñada para intensificar las emociones que despierta en los comensales la alta gastronomía. Emociones que han podido testarse gracias a las herramientas que ofrece la neurociencia. En el Sublimotion la combinación de la realidad aumentada y virtual aplicada a la gastronomía junto con los cambios de escena radicales nos permitirán dar uno de los saltos al futuro más vanguardista y tecnológico de los restaurantes.

4.- Alinea. Donde la comida se convierte en una obra de arte conceptual

El restaurante Alinea está ubicado en Chicago y pone en práctica lo que algunos han bautizado como gastronomía molecular. Es considerado uno de los restaurantes más innovadores por la ciencia que aplica en sus creaciones así como también por el espectáculo que supone asistir al proceso de creación.

En palabras de su propio encargado, el Chef Grant Achatz, se trata de “un restaurante “no tradicional”, ya que en lugar de pedir y disfrutar de un bistec o una langosta, tendrás globos comestibles llenos de helio, platos de comida que el comensal es quien debe terminar de ensamblar, una bola de chocolate con hielo seco que se derrama cuando lo rompes y que desvela un dulce de calabaza o una serie de trazos abstractos que dan como resultado un plato que parece más un cuadro.

5.- Ultraviolet Restaurant. Un restaurante para despertar los 5 sentidos

El restaurante Ultraviolet, en Shanghai, es muy especial. Su concepto principal se basa en los cinco sentidos, por lo que anima a los comensales a utilizarlos todos mientras comen. El íntimo comedor de tan solo 10 plazas está rodeado de pantallas de vídeo y altavoces que proporcionan una experiencia audiovisual e incluso aromática que se combina con cada plato. Los menús se elaboran cuidadosamente, junto con una perfecta recopilación de contenidos visuales y auditivos, que ofrecen como resultado una experiencia gastronómica completa y totalmente inmersiva.

La referencia más común de quien ha visitado este restaurante es una experiencia cinematográfica en la que el comedor se siente como si estuvieras sentado en un bosque temprano por la mañana o en medio de una tormenta eléctrica.

Si piensas que todo en este restaurante es el circo que montan, debes saber que además tiene una calificación de cinco estrellas de Tripadvisor. Y eso que la lista de espera y el precio de la experiencia no es nada barato.

Somos conscientes que estos ejemplos de tecnorestaurantes se irán mejorando y optimizando para que cada vez la experiencia del usuario sea más diferencial y basada en nuevas innovaciones, pero hay que reconocer que las primeras versiones no dejan indiferentes a nadie.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. Interesante artículo, sin ir mas lejos y hablando de innovación tecnológica, aqui en Barcelona hay el primer restaurante open source (codigo abierto) del mundo y ademas con muy buen concepto gastronómico. Se llama Leka en Poblenou. Barcelonaa siempre ha destacado por su innovación y gastronomía. Felicidades por el artículo.

    • Jose Berenguer on

      ¡Hola Jessik! Muchas gracias por tus palabras, nos alegramos de que te haya parecido interesante el artículo. Conocemos el caso del restaurante Leka en Poblenou, y no descartamos que sea el protagonista de uno de nuestros contenidos próximamente. ¡Un saludo!

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