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5 Companies that are already working with food and restaurants in 3D

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The inclusion of technology in restaurants forms an essential part of the digital transformation that is currently taking place in the sector. Whether in a comprehensive manner, or as in certain details such as the appearance of chatbots, Augmented Reality, or digital menus, innovative resources are different elements in restaurants.

We are in a frantic technological revolution which do not stop coming to market new increasingly sophisticated devices. Restaurants are no stranger to this trend and even often result pioneers in the implementation of some of these technologies. The goal at the end of the day is to surprise their customers and achieve service excellence through a disruptive model. And thereby achieve notoriety through the impact on social networks.

One of the most innovative trends that ultimately are reached Restaurants, is food printing 3D. First, We must demystify the results of something more complex then it always sounds. The food in three dimensions, At the moment there is a sophisticated style cuisine, lack of development in the art.

Nevertheless, this opening It represents a new outlook for the sector's future, the not just restaurants, but also food. imagine (as it already will have made more than one CEO of the following companies) the day when our smart 3D printer print food we serve meals with the right balance of carbohydrates, nutrients and vitamins, based on our genetics and physiology.

Until that day arrives, We inspire us with five companies that have already started printing 3D food.

Five companies are 3D printing food

1.- BeeHex

Founded in January 2016, BeeHex, based in Columbus, Ohio, It was created from a NASA project to produce food in space. The company recently raised a million dollars to further develop its Chef 3D printer thanks to Donatos Pizza, a chain which also has its headquarters in Columbus.

The BeeHex printer uses a system that helps to deposit layers of edible materials, using cartridges filled with different ingredients of a pizza, as mass, toppings and sauce. Everything is controlled by a computer, able to print perfect pizzas and different ways within 5 minutes.

2.- Natural Machines

Foodini is a 3D printer Machines Natural domestic company type and with which ingredients are used fresh pureed to make homemade and healthy food, with the original technique.

The first printer of food in three dimensions Spanish It is under development, and although intend to use Kickstarter for funding did not reach its goal, The project is ongoing.

This printer has five capsules or containers of food that must be crushed, able to overlap to generate food dishes, so you have to be mass, Mashed potatoes or vegetables, mince, etc. Natural Machines Company is in talks with manufacturers to provide retailers capsules and elaborate, although the idea is to make the user who can add their own ingredients, always shakes previously.

3.- XYZprinting

Un peso relativamente pesado en el campo de la impresión de comida en 3D es XYZprinting, que también lanzó su impresora de alimentos 3D. Fundada en 2013, la empresa con sede en San Diego es una filial de un conglomerado taiwanés multimillonario llamado Kinpo Group. En ese momento, Digital Trends informó que el modelo XYZprinting pronto estaría imprimiendo comida de restaurantes, aunque su debut a nivel profesional, todavía no ha llegado.

4.- Choc Edge

La compañía Choc Edge fue fundada en el Reino Unido y como su nombre indica, está centrada en el chocolate, produciendo desde barras de caramelo personalizadas hasta decoraciones para pasteles y guarniciones de postres.

En lugar de utilizar cartuchos como otras impresoras de alimentos 3D, Choc Creator V2.0 Plus se basa en una jeringa. El chocolatero introduce el chocolate en la jeringa y luego lo carga en la impresora. El proceso de impresión actual implica convertir un concepto en un modelo 3D y, a continuación, convertir el modelo 3D en un código de instrucciones para que el Choc Creator lo lea.

5.- Print2Taste

La impresora de alimentos 3D de la empresa Print2Taste se llama Procusini. El dispositivo puede imprimir desde pasta en forma de langosta (siete minutos por crustáceo) hasta salchichas en forma de ardilla.

La impresora se vende al por menor por unos 2.362 € y también se pueden comprar precargados de chocolate, mazapán y pasta. El código es generado por un programa de ordenador llamado cortadora, que corta un modelo 3D en capas y escribe las instrucciones de impresión para cada capa.

La innovación llegará a los restaurantes mediante la comida 3D en el futuro

Estas son solamente 5 compañías que actualmente están en el negocio de la impresión de comida en 3D. Como podemos ver, todavía no se han producido grandes avances en la materia, pero sí se están empezando a abrir algunas puertas, que sin duda marcarán el devenir de muchos restaurantes en el futuro.

Con el objetivo de captar nuevos clientes y repuntar sus negocios, muchos empresarios optarán en un momento u otro por romper con lo establecido y ofrecer un servicio de calidad al mismo tiempo que económico basado en la comida en 3D. Hasta que calidad, economía y eficiencia no se equilibre, esta tecnología no se asentará en los restaurantes, pero como podemos ver, algunas empresas ya están tomando cierta ventaja.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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