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5 libros que todo hostelero debería comprar estas Navidades

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Llegan las Navidades y con ellas, el problema de siempre: ¿qué regalo este año? Papá Noel, amigo invisible, Reyes Magos, etc. ¡Cada vez hay más compromisos! ¿Estás cansado de regalar y recibir perfumes, calcetines, corbatas y objetos decorativos que terminan en el trastero o sujetando una puerta? Si te gusta o te dedicas a la gastronomía, este post te parecerá todo un regalo.

Queremos compartir contigo los 5 mejores libros de gastronomía para regalar en Navidad. Se trata de obras que te enriquecerán con conocimientos para mejorar en tu negocio y te dejarán con un buen sabor de boca. Os mostraremos desde libros de cocina hasta libros de gastromarketing.

Existe una frase que todo profesional de la hostelería debería llevar por bandera “Dar de comer bien ya no es suficiente”. Thus, en alguno de estos libros también te hablaremos de la transformación digital en el mundo gastronómico. Bon Appétit!

Regalos literarios y gastronómicos para estas Navidades

1.- Para amantes de la repostería: Anarkia Jordi Roca

Si conoces a alguien que ame los postres sobre todas las cosas, el libro de Anarkia Jordi Roca puede ser su mejor regalo para estas Navidades. Un libro de uno de los mayores influencers de la cocina mundial. Jordi Roca, que recibió el premio al mejor pastelero del mundo 2014, muestra en este libro los mejores postres que ha realizado a lo largo de los 30 años de carrera en El Celler de Can Roca, restaurante proclamado en dos ocasiones como mejor restaurante del mundo. Casi nada.

En Anarkia de Jordi Roca podrás encontrar more of 100 recetas de repostería con las exclusivas e innovadoras elaboraciones de El Celler de Can Roca. El nombre del libro ya nos da una idea de lo que podemos encontrar en sus páginas. Repostería de vanguardia, que rompe con todo lo clásico.

“Se puede decir que soy en parte chef y en parte alquimista. Lo que pretendemos es que la gente disfrute, que se lo pase muy bien y que coma muy bien”. Jordi Roca

2.- Para amantes del pop español: Bares indiespensables

Después de un libro tan intenso y tan particular como Anarquía te presentamos una obra muy indie. Se trata de una de las más vendidos de Fnac, ya que como vais a ver, es una apuesta segura. Es un buen regalo tanto para viejos rockeros de 30, 40, 50 años… como para jóvenes que no pueden estar sin ir por lo menos a cuatro festivales de música al año.

Este no es un libro cualquiera, is a roadtrip por todos esos bares que han ido conociendo los grupos más famosos del rock indie español. Fuel Fandango, Supersubmarina, La habitación roja, Dorian, Lori Meyers, y más de 50 grupos que comparten sus bares favoritos. Todo esto con la mejor guinda que pueda llevar un postre así: anécdotas, canciones y los lugares favoritos de cada grupo, por lo que tienes la ventaja de que podrás conocer los mejores rincones de toda España. ¡Larga vida al rock!

3.- Para cerveceros incombustibles. Drink Local Notebooks

Si conoces a alguien que sea amante de la cerveza, entonces este regalo le parecerá la caña. Field Note es un pack de cuadernos de 48 páginas en blanco para apuntar todos los sabores y matices de las cervezas que vas probando.

La presentación es muy cervecera, ya que consta de una cesta como las que se usan para poner los packs de cerveza. further, los cuadernos de notas están inspirados en las tonalidades y sabores más famosos de los amantes cerveceros. Esta maravilla pertenece a la Casa de Papelería Field Notes que tiene auténticas maravillas para regalar en Pinterest. ¡Salud y dos dedos de espuma, please!

4.- Para chefs que no se conforman solo con dar de comer. El libro del marketing gastronómico

Como os decíamos en la introducción, ya no es suficiente con dar de comer. Tu negocio tiene que contar con una estrategia de marketing. No solo es importante estudiar y mejorar tu menú. Now, con Google y las redes sociales, hay que ir mucho más allá. De nada sirve tener el mejor producto o el mejor servicio si uno no se hace eco de ello. Thus, la importancia de El Libro del marketing gastronómico de Erika Silva, porque te da unas nociones de marketing gastronómico que te ayudarán a impulsar tu negocio.

La competencia en estos días es muy grande, y todo el mundo quiere abrir sus negocios. further, con la proliferación de programas de televisión relacionados con la cocina como Masterchef O TopChef todo el mundo tiene ganas de cocinar e innovar. Pero cocinar no es suficiente, por lo que este libro nos enseña con un lenguaje fácil y ameno cómo afrontar los principales problemas del sector:

  • Trabajar muchas horas y no obtener beneficios
  • Tener la intención de hacer algo en marketing digital, pero disponer de tiempo para aprender
  • No sacar rendimiento de las redes sociales
  • Invertir en formación, pero que no da frutos debido a la rotación del equipo
  • Bajar precios, pero que tu competencia los reduzca todavía más

Todos estos problemas y muchos más en un libro con 250 páginas. Es toda la información que necesitas para poner a calentar tus ideas con un contenido intuitivo, fácil de leer. Para que cuando escuches palabras como branding, repost, audiencias o Trending Topic no se te ponga cara de acelga.

5.- Para los que quieren dar una vuelta de 360 grados a su negocio. The digital transformation restaurants

En este post os hemos enseñado los mejores libros para regalar en Navidad, pero si eres un enamorado de la cocina o tienes un negocio de hostelería, quizás merece la pena hacerse un auto-regalo que te deje el mejor sabor de boca.

Se trata del segundo libro de Diego Coquillat. Si en el primero “Una nueva era en los restaurantes” ya presentó como uno de los libros más innovadores y estratégicos del sector. The digital transformation restaurants, nos habla del cambio digital que está sucediendo en varios niveles y que afecta de manera directa a nuestro sector. Desde el papel de las redes sociales, las posibilidades de la realidad virtual, el análisis del Big Data, hasta las nuevas estrategias y formas de innovar en tu negocio.

Definitely, un libro que te permitirá realizar la inmersión necesaria para abrir tu mente y generar nuevas ideas frente a una competencia digital tan feroz como la actual.

Si tu negocio necesita una buena transformación digital puedes leer alguno de estos libros o dejarlo en manos de agencias especializadas en canal HORECA y gastronomía en general como Aplusgastromarketing, expertos en marketing digital, events, consultoría y estrategia.

Lo dicho, ya tenéis la excusa perfecta para dejar de comprar calcetines y corbatas. Elegid el libro perfecto y os aseguramos que vuestro regalo de Navidad será un éxito seguro. ¡Feliz gastronavidad!

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About the Author

Diego Olmedilla

Considered one of the most influential gastronomic marketing professionals in Spain, Diego Olmedilla is president of Aplus Gastromarketing, Director General of Facyre and has been Director of Marketing for Active FEHR, the marketing division of the Spanish Federation of Hotels and Restaurants.

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