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5 reasons to invest in technology in a restaurant in 2022

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2022 it will be a complex year for the sector, as has been happening in the previous two years, But we start with some advantages that are important to highlight and that directly affect the evolution of the next few months in the hospitality industry. He vaccination percentage of the Spanish population is more than satisfactory, which has resulted in less pressure on the health of serious cases. In addition, customers have once again demonstrated their enormous desire to go to restaurants, which together with the above allows to dazzle a few months with less restriction in the sector if we have a medium and long-term perspective.

The technology and the digitization have become one of the main allies of the sector for the coming months and years, the digital transformation in which today's society finds itself leads the industry to understand that this element will be a key lever in the sustainability of businesses in the coming months. But, what competitive advantages will be put in value to achieve it. There is no doubt that restaurant technology will be one of them in post-COVID-19 times.

1.- Integrate technology

In the New Hospitality, the digital transformation restaurants reaches even the smallest of tasks. So that, it is very likely that the workspace will operate with at least three or four different computer systems (Gestion of reservs, requests, procurement and human resources…), but it is not unreasonable that this number is much higher, especially if a waiting time optimization system has been implemented, robotics solutions in the kitchen or sensors connected to a switchboard through internet of things.

Know in detail each software, each tool, not only is it overwhelming, but very often it is impossible due to lack of time: work in hospitality establishments is often hectic. That is why the digital management solutions for restaurants who control all fronts through a single interface. These holistic programs simplify processes, making them affordable for everyone regardless of the degree of computer literacy they have.

With a very high staff turnover rate in restaurants, These centralized systems offer the additional advantage of save time when forming new hires. Nevertheless, the greatest potential lies in the integration of all databases. By crossing information fields from the different sources of the establishment, it is possible to act on the general operation of the business, increasing its efficiency and improving its economic profitability. The best marginals, as they accumulate, they are revolutionary.

2.- Automate repetitive processes

Assign workers to perform manual tasks such as replacement, preparing ingredients or taking inventories equates to a waste of money on the New Hospitality. They are tasks that require care, care and great dedication, so the staff is immobilized when serving them. Instead of dedicating themselves to jobs that contribute more to the restaurant's value chain, his time is wasted in vain easily automatable repetitive tasks nowadays.

The current inventory control systems they are composed of software Y hardware that allows to know in detail the real-time inventory status. In this way you can act on supply problems (probably a constant in the coming years as the disruption of the cadenas JIT keep going) and about food waste; the latter point on which it is very necessary to act to obtain a greater sustainability in food.

The robotics for restaurants, especially those machines based on collaboration with humans (cobots), they are also an investment possibility. Currently there are already waitress robots and automatons for replenishment able to carry and deposit the relevant items in the right place. Thus, kitchen staff can focus on the stove and the waiter on providing excellent service to diners.

3.- Mejorar la comunicación del equipo

Los grupos de WhatsApp o el mítico papel pegado en la pared como método para gestionar turnos es cosa del pasado. Actualmente hay apps móviles especializadas que permiten tener un control mucho mayor sobre las entradas y salidas de los trabajadores, los horarios en los que han estado trabajando, las incidencias que han surgido durante la jornada laboral y muchos otros detalles.

Este software tiene un gran potencial a la hora de evitar malentendidos, trabajadores que no aparecen en el último momento, problemas legales y situaciones similares. Además, gracias a su empleo es posible disminuir la tasa de desgaste de la plantilla, lo cual se traduce en un beneficio económico al hacer innecesario formar nuevo personal cada poco tiempo y también fija talento en el negocio.

El potencial de las herramientas comunicación interna para restaurantes es mucho mayor en el caso de que el propietario gestione una cadena de locales. Incluso en las operaciones de mediana envergadura, manejar las plantillas de forma sencilla desde la pantalla de un móvil o a través de un ordenador remoto supone un paso adelante para la mayoría de restaurantes. No solo se homogeneiza el servicio ofrecido por la marca, sino que el gerente cuenta con directrices claras para todas las ubicaciones.

Por último, algunas herramientas de este grupo permiten enviar notificaciones forzadas a los dispositivos móviles de los empleados a modo de advertencia, recordatorio o cambio de planes de última hora. También hay apps que tienen la posibilidad de mostrar estas mismas comunicaciones en las pantallas instaladas en cocina. De esta forma, el equipo está más conectado.

4.- Modernizar la imagen de marca

El tejido comercial que conformaban los restaurantes, bares y pubs españoles ha quedado lleno de agujeros durante la pandemia. Estos agujeros no van a persistir por mucho tiempo. Hacia ellos se extenderán los hilos de las marcas con una mayor inversión en publicidad. Es un momento perfecto para reforzar la imagen de marca y obtener nuevo público que, tras las bajadas de rejas, han quedado huérfanos de su restaurante habitual.

Promocionar un restaurante no es una tarea sencilla. El marketing digital es muy efectivo, sin embargo, también es tedioso y consume mucho tiempo. Es mejor dejar estas labores en las manos de la tecnología. Gracias a ella se puede alcanzar la sofisticación, sincronía y resonancia que es necesaria en las redes para atraer nuevos comensales.

5.- Proyectar seguridad alimentaria y un ambiente saludable

Como ya hemos tratado en otras ocasiones, pese a que parece que 2022 por fin nos dará un respiro, es poco probable que los consumidores regresen en masa a los restaurantes, al menos no en los niveles prepandemia.

Para intentar aproximarse lo máximo posible a estos valores, será crítico ofrecer un espacio seguro dentro del restaurante. De hecho, en EE. UU. los clientes buscan activamente estos locales y están dispuestos a pagar un extra para comer en ellos. No hay motivo para que esto sea diferente en España.ç

Aparte de la tecnología hospitalaria aplicada a restaurantes (filtros ULPA, desinfección por rayos UV y similares), simples soluciones basadas en aplicaciones pueden mejorar sustancialmente la experiencia del consumidor. Por ejemplo, los menús contactless son una versión superior de las cartas tradicionales y los programas de recompensas se pueden emplear también para lanzar cuestionarios que nos ayuden a comprender cuál es nivel de seguridad que perciben los visitantes en nuestro establecimiento.

El uso original de todas estas tecnologías puede llevar al restaurante a un nuevo nivel de productividad y eficiencia, por lo que es muy probable que cada vez sean más frecuentes este tipo de soluciones en los restaurantes españoles; al fin y al cabo, la rentabilidad económica del local es lo que dicta su continuidad en el tiempo.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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