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5 neuromarketing unknown tricks to make the best carte restaurant menu

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He neuromarketing It is one of the most powerful tools to influence consumer behavior. The restaurants are part of that group of business where else can appeal to the emotions of customers by suggestion.

One of the key parts in every restaurant activity is the design and creation of your letter or menu. And the truth is that there are some tricks to guide the customer towards products that interest us consuming. The letter is the visible face of your brand for everyone who visits your business. To put it another way, is a business card, where personality and style local restaurant reflects.

Make your menu a powerful marketing tool

But, What leads to a diner to choose a dish or other?, You wanted that burger before catching the letter or something that has influenced that decision? Actually, good design and perfect arrangement the items in a menu can make this a powerful marketing tool able to induce certain ideas or to certain decisions, that is to say, neuromarketing pure and hard.

According to a recent Research published in the BBC Menu-based Engineering or Engineering Menus, which is dedicated to studying how Menu design can convey certain messages to customers, encouraging them to spend more or even make them want to come back for a second experience, I have some key to optimize the letter and get your sales go up as foam.

Then we will stop at 5 Key aspects when designing the menu or a restaurant menu, and have much more importance than it may seem at first.

5 Tricks for your restaurant menu is infallible

  1. The weight of the letter or menu

It has been shown that the menus or letters that are heavier suggest to the client that is in a more upscale establishment, where you can expect high levels of service and quality.

  1. La letra utilizada en el menú

La fuente o letra usada para redactar el menú puede transmitir mensajes similares; por ejemplo, un tipo de letra cursiva transmite una idea de calidad con respecto al servicio pero también al producto. Sin embargo, cuidado, el uso de fuentes elaboradas que son difíciles de leer también podría tener otro efecto, el de alterar el sabor de los alimentos cuando los imaginamos, es decir, en el momento de tomar la decisión de qué pedir.

  1. Las descripciones de los platos

Las palabras usadas para describir cada alimento pueden hacer mucho más allá de sonar tentadoras, pueden hacernos salivar. Un estudio de 2016 en la Universidad de Colonia demostró que es efectivo nombrar a los platos con palabras que imitan los movimientos de la boca al comer.

Determinaron que las palabras que se mueven del frente a la parte posterior de la boca eran más efectivas. Incluso cuando se lee en silencio, quizás porque al leer el cerebro todavía estimula los movimientos motores necesarios para producir el habla. Este efecto masticatorio, sugieren los autores del estudio, hace que nuestras glándulas salivales funcionen.

  1. El juego de los precios en la carta

Por todos es ya conocido el juego de bajar un solo céntimo o centavo el precio del plato para que parezca prácticamente un euro o dólar más barato. Otra técnica recomendada es la de no agrupar todos los precios en una columna dentro del menú, esto facilita que el cliente realice un rápido chequeo y pueda agrupar fácilmente los productos más baratos.

Los precios sin decimales también permiten al cliente hacer la cuenta matemática de una formas más sencilla y genera una gran confianza en el restaurante.

  1. El color utilizado en el diseño del menú

Las palabras del menú no son lo único que te envía señales. Los colores que utiliza también pueden tener un fuerte impacto. Ciertos colores, como el verde se utilizan a menudo para dar a entender que la comida es sana y fresca, mientras que el naranja se cree que estimula el apetito.

Por su parte el color rojo sugiere un sentido de urgencia y tal vez llama la atención a los platos que más interesa que se pidan, probablemente porque tienen el mayor margen de beneficio.

Un buen menú o carta es una garantía de ventas para un restaurante

Como ya hemos visto, resulta fundamental contar con una carta en el restaurante bien hecha. Además, aparte de comenzar a describir la identidad de nuestro negocio, una buena presentación del menú es una garantía de ventas, que nos va permitir aumentar el ticket medio, uno de los objetivos principales que al final todo hostelero busca.

De esta forma, para mejorar la rentabilidad, satisfacer al cliente, amortizar los costes y subir las ventas, deberemos probar los ajustes que sean necesarios. Utiliza las cinco claves mencionadas en este post y conseguirás un menú efectivo y que ayude a conseguir los objetivos de tu restaurante.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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