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6 advice to open a restaurant and not die trying

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If you are not willing to make certain sacrifices, maybe you should think twice before opening a restaurant. And, Conversely, You are willing to realize your dream regardless, with effort and work like flag, your project will succeed. In case you're still not sure what steps to take, Here are some of the keys to your debut on opening a restaurant will translate into a future project.

1.- Be practical

Each restaurant is different and there is no general rule for running a facility. Yours conforms to what you intend to get with him, his philosophy as restaurant. Just as local culinary another range It is not the same as a tavern or a Chinese food restaurant, we should not use the same resources for some and for others. For example, If your business is a burger with a touch of America in the years 50, no need to take out the good china and fine crystal. Some glasses and simple dishes with a retro style Uncle Sam will get better with the decor and will be much cheaper.

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2.- Do not skimp on expenses

Being practical does not mean every penny racanear. According to Danny Serfer, owner Blue Collar Y Mignonette, you have to spend whatever it takes to ensure the best quality food, material, furniture and tools to acquire. evidently, at the beginning of a new project the amount of money invested will be higher, so always keep a reserve for disbursement involving startup, and for all contingencies that may arise. Do not forget that quality what is offered will depend on the customer experience is a success or not, and this will result in return in the form of new visits to the restaurant.

3.- Choose the appropriate work equipment

In any work, there is good atmosphere among staff is essential for the proper practice of the profession and, in this case, in which everyone has to paddle one to pull it off, It is even more important. Thus, It is vital form a equipment people not only qualified for the position assigned, but involved in the project and feel it as yours. The responsibility of each employee will be key, as the chief chef-owner is not omnipotent and can not be aware of each and every one of the tasks of everyday life in a restaurant. You should place your trust in employees and delegate certain control functions which can not personally take charge. Of course, this choice of the template will not be easy and may even require several tests before finding the suitable worker, but do not give up. In this operation will be the key to a kitchen.

4.- Sé constante

Lo primero que debes tener claro es qué es lo que quieres conseguir, a dónde quieres llegar con tu proyecto. Una vez tengamos esos principios claros, es hora de pensar en cómo has de hacerlo y la respuesta a esa pregunta es clara: con constancia. Así lo asegura Kevin Nashan, chef-propietario Sidney Street Cafe y Peacemaker Lobster & Crab Co. El esfuerzo inicial no servirá de nada si a los meses tiras la toalla. Puede que las expectativas tarden en cumplirse pero siendo fiel a la filosofía de tu restaurante, con plena confianza en el trabajo que se está haciendo y, sobre todo, no rindiéndose, la recompensa llegará. Aparecerán nuevos problemas y temas que tratar, pero no te distraigas, márcate unos objetivos día a día y sigue por el camino elegido al comienzo de la aventura.

5.- Objetivo: el cliente

Si hay algo que no hay que perder de vista es nuestra prioridad número uno: el cliente. Todo el trabajo deberá estar enfocado no solo a satisfacer a los comensales, sino a hacer que su experiencia en tu restaurante sea única e irrepetible. Si consigues que así sea, lo más probable es que lo recomienden a sus familiares y amigos y que estos visiten tu local para comprobarlo de primera mano. Aileen V. Reilly, copropietario de Beast + Bottle, apunta que es importante pensar en el cliente como la persona que alimenta el negocio y mantiene sus puertas abiertas, no como la que va a engrosar nuestro ego.

6.- Encuentra el equilibrio

En muchos casos, hablamos de negocios familiares en los que todos están implicados de manera profesional y personal. Si tu restaurante es uno de estos casos, has de saber mantener un equilibrio entre familia y trabajo, siendo consciente de que puede haber problemas laborales que no han de salir de los fogones, de igual manera que las disputas familiares no deberán afectar a nuestros platos.

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo. Escritora habitual, siempre en busca de nuevas historias y anécdotas que contar. Enamorada de las nuevas tecnologías, las redes sociales y todo lo que sea innovador. Es feliz teniendo a mano un ordenador, un poco de rock y un buen partido de balonmano.

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