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7 ideas to attract the best professionals at your restaurant

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During the last months, in every conversation I have with some friends who are managers and restaurateurs, always appears an increasingly common complaint: how difficult it is to find talented professionals who want to work in hospitality.

In a country like Spain should not even ask these words and much less in the year that will exceed all tourist records. So, What can we do to find a solution? It is simple, as owners must know what they are the 3 keys to business success: people, processes and the product. In this article we will focus on the first one, people, the team working with us, the most important of any company offering a service.

It is very easy to cry to the four winds our business does not work as we would like, making excuses as: "It is that there are good and professional people", "Young people do not feel like working", "I want to come trained and not waste time I train them", etc. Attitudes like this are to be changed. We must to turn on 180 degrees, re-adjust our thinking and look for positive solutions potential problems that arise in our daily lives.

So to start, the first thing we should do is attract the best talent in the industry. How we can get? Building an attractive business environment through these 7 ideas:

How to attract the best professionals at your restaurant

  1. We create a culture of excellence

Here no matter you have a gourmet restaurant and want to appear in the Michelin Guide or have a small business with a groundbreaking cuisine in a small tourist town, culture of excellence should be breathed by all our pores and, especially, through some fundamental values what, as owners, we have to establish from the beginning that our business reach the desired success.

  1. We hire for attitude

Many entrepreneurs fall into the mistake of hiring by titulitis, when it is best to train our staff with the skills necessary to perform their job flawlessly in our business. For it it is imperative that person has more attitude than aptitude, because it is very difficult to return to teach a professional who has acquired several tics throughout his career. Asking the right questions in the job interview will have the 90% work done.

  1. We will be attractive for the sector

From the outset we must make it clear that join the team is a personal challenge and a professional privilege; This is always something very appealing. To achieve this we can make phased selection process: ask for a letter of recommendation, make a personal interview, perform work test (stage), etc. Through this process we will see how it works, how it operates and ensuring that its possible incorporation reinforces the current dynamics of the rest of the team. In summary, 1+1 should add 3.

  1. Haremos formación continua

El error número uno que habitualmente veo en los restaurantes es la falta de formación, sobre todo de sus propietarios. Por eso desde Gastrouni, hacemos hincapié en una formación continua y especializada en todas las áreas del negocio. No debemos olvidar que esto se parece más a una maratón que a un sprint de 100 metros, no podemos hacerlo bien una vez y olvidarnos, sino que hay que mantener una constancia que perdure en el tiempo. Por ello debemos invertir en formar y reciclar a nuestro personal, incluyéndonos a nosotros mismos.

  1. Reclutaremos de forma constante

Las posibilidades de encontrar grandes empleados se reducen cuando dejamos de hacer procesos de selección. Por lo que deberíamos, en la medida de lo posible, mantener un proceso de selección permanente. Si cerramos o descuidamos los procesos de selección podríamos estar dejando pasar un perfil muy valioso para nuestro equipo.

Para que esto no ocurra, por ejemplo, podemos llevar una tarjeta siempre encima y lista para ofrecer un cambio de aires, una mejora profesional o una oportunidad de incorporación que podría mejorar los objetivos empresariales de nuestro restaurante.

  1. Crearemos oportunidades

Es necesario tener claro que, como empresa, podemos ofrecer un plan de carrera para aquellos trabajadores que quieran seguir aprendiendo y mejorando su perfil profesional. Si no somos capaces de gestionar esto, nuestros activos más valiosos terminarán buscando otras oportunidades en la competencia. Por lo que si, desde un inicio motivamos a nuestro equipo ofreciéndoles un extra más allá del salarial, a través de formación o perfeccionando habilidades, más motivos tendrán para involucrarse y hacer suyo el negocio.

  1. Premiaremos y reconoceremos

A veces, con el estrés y el ritmo frenético del día a día, olvidamos lo importante que son las muestras de agradecimiento y reconocimiento para que nuestro personal esté motivado y con la moral alta. Para nosotros, como propietarios o responsables del negocio, es un esfuerzo mínimo pero para nuestro equipo puede ser lo mejor que les haya pasado ese día o, incluso, esa semana.

Si adoptamos este nuevo comportamiento de forma habitual estaremos creando un ambiente de trabajo positivo que se verá reflejado en todas las áreas del negocio. Dediquemos unos minutos de nuestro día a reconocer el trabajo bien hecho.

Saca el máximo partido a los recursos de tu restaurante

Cualquier restaurante tiene acceso a los mismos recursos, lo que marca la diferencia es cómo y de qué forma se utilizan éstos recursos. Por lo tanto como propietarios o gerentes, somos los únicos responsables de buscar y atraer el mejor talento para hacer que nuestro negocio alcance su máximo rendimiento empresarial.

Ya lo decía Richard Branson, el fundador de Virgin: entrene a la gente lo suficientemente bien como para que se pueda ir, trátela lo suficientemente bien como para que se quiera quedar.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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2 Comments

  1. Totalmente de acuerdo. El problema más urgente con el que nos encontramos es la falta de formación por parte de los hosteleros. Decenas de miles de microempresas de hostelería, seguimos estancados en “así se ha hecho toda la vida” perdiendo las oportunidades que nos brindan las nuevas tecnologías para formarnos, informarnos y hacer más rentables nuestros negocios. Como bien dices, hace falta “un nuevo comportamiento”
    Gracias.

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