Alejandro A. Lázaro, autor en Innovación, Marketing y Tecnología para Restaurantes

Redes Sociales

TikTok: El Nuevo Campo de Batalla para los Restaurantes

En la vanguardia de la digitalización, TikTok se ha consolidado como una de las redes sociales más cautivadoras para los anunciantes. Dada la considerable cantidad de tiempo que los usuarios dedican a esta plataforma, la oportunidad para que las marcas…

Sostenibilidad

25 propuestas para transformarse en un restaurante sostenible y afrontar la emergencia climática del planeta

Desmenuzamos cada elemento del negocio proponiendo 25 alternativas que permitirán contribuir al bien común. Se parte del concepto de que la sostenibilidad ambiental debe permear todos los niveles y decisiones en cualquier ámbito de la vida humana.

Marketing

Mayo de 2019: calendario de Acciones de Marketing para restaurantes

Tras la Semana Santa la afluencia de comensales en los restaurantes vuelve a bajar. Por este motivo, cualquier herramienta que podamos emplear para paliar este descenso afectará positivamente a la recaudación en caja. Las acciones de marketing para restaurantes que…

Sostenibilidad en la alimentación: una forma inaudita de salvar el planeta Tierra

Salvar el planeta a través de nuestra alimentación, ¿es posible? Ahondamos en la problemática, ofreciendo perspectivas a los restauradores.

Las últimas novedades que impulsan el imparable ascenso al estrellato del Goiko Grill

Los fans de Goiko Grill somos extraños. Por algún motivo, igualmente extraño, una mañana cualquiera me dio por visitar la página de la cadena. En retrospectiva, las hamburguesas de Andoni Goikoechea bien se merecen un poco de idolatría… Para sorpresa…

Innovación

Gracias al blockchain más de un billón de personas puede recuperar la confianza en los alimentos que ingiere

Adivinen el país: Uno de sus más infames productos es el gutter oil, el cual se ofrece, a modo de mofa, como si fuera un sabroso tentempié en las subculturas más oscuras de la red. Se trata de aceite reutilizado…

Tecnología

La tecnología pone en las mesas de los restaurantes la carne artificial (Parte II)

No toda la carne artificial nace igual. Existen dos métodos principales para cosechar proteínas artificiales. Son la agricultura celular y la producción con base ‘vegetal’. La primera requiere tomar una muestra de células madre del tejido muscular del animal cuya…

Innovación

La tecnología pone en las mesas de los restaurantes la carne artificial (Parte I)

‘Omnes viae ducunt Romam’. Quedaba claro en la Tabula Peutingeriana, un antiguo pseudomapa viario del siglo XIII, que todos los caminos conducían a Roma. De la misma manera, según evoluciona la ética humana, aquellos principios y derechos que aplicamos sobre…