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Soundtracks with the sounds of bars and restaurants to set the delivery atmosphere

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Why does happy music play when you walk into a supermarket? The reason is simple, the jovial rhythm encourages you to fill your basket to overflowing.

Psychology has studied the effect of music on consumer buying behavior since time immemorial. Although the reader may have some reluctance about its effectiveness, This field is not the domain of charlatans and snake oil salesmen, rather it is a niche of interest for researchers specialized in psychology. There is no doubt that music can modify our behavior.

Flour of another sack is to know which audio tracks can favor each behavior and to what extent they manage to do it. There are many studies that try to optimize the use of background music to generate a higher volume of business. Unfortunately, results stack very slowly so there appears to be little progress.

It is shown that restaurants can improve their sales by employing music with prosocial lyrics. We talk about songs where the recurring theme is helping others, good deeds and positive emotions. Nevertheless, consumer buying behavior diverges according to age. The youngest seem to be immune while the older ones get carried away by the melody.

This time the news is a little different. No studies, universities or business centers involved. And the restaurant is not the recipient of music, This is the place of origin of the audio tracks.

The Maverick cocktail bar, a trendy place in Monterrey (Mexico), has become famous not only for its wacky cocktails and appetizers, but for a totally unexpected auditory bet (although according to the times).

The YOLO love tonic, the Rosella de Juárez, the fire opal, he mocktail Indico or brave potatoes give way to somewhat more avant-garde creations. The Maverick has launched a disc with the typical sounds of the cocktail bar: the rumor of people talking, background music attenuated by distance and furniture, the clink of glasses and cutlery behind the bar, etc.

As if it were an ASMR experience, the Maverick website has a section called I Miss My Bar ("Añoro mi bar") from where different ambient sounds can be played. The composite soundtrack is made up of noises and sounds representative of a hospitality establishment.

Bartender Working picks up the noise of spirits pouring into glasses, the ice cubes falling into the glasses, the fruits being cut before flavoring the mixture or the shaker being shaken.

People Talking collect male and female voices, with a perceptible Mexican accent but unintelligible. And behind these conversations comes the noise of the kitchenware, especially the clash of the glass and the faint knocks on the tables. A more saturated version of this track, Full Room, recreate the listening experience of a crowded restaurant.

La crisis del coronavirus ha provocado que muchas personas no puedan satisfacer sus necesidades de socialización. El distanciamiento social se convierte así en una carga psicológica que el consumidor debe sobrellevar. Además de las tres pistas mentadas, Street Ambiance, Night Ambiance y Rain on Window nos retrotraen a tiempos mejores en los que los confinamientos y los toques de queda no eran el pan de cada día. Estas recrean el ambiente de una calle con tráfico, la vida nocturna y el repiqueteo de la lluvia en una cristalera.

La creación del Maverick se cierra con un último título, Serving Drinks, reminiscente del servicio de camareros de los restaurantes que hace tanto tiempo no podemos disfrutar con normalidad.

Adicionalmente, una lista de reproducción de música de fondo que cambia cada semana y es mantenida por Mauricio Mastropiero está disponible tanto en la web como en Spotify. 55 minutos de música donde suenan canciones como Stay High de Brittany Howard, Easy To Come Home de Dojo Cuts y Roxie Ray, o Nights Never End de City Park.

El Maverick sigue abierto aunque con aforo restringido. El acceso solo se permite con reserva previa. Las medidas anti-COVID-19 vigentes en el local garantizan la seguridad de los clientes incluso en plena pandemia, pero todavía son muchos los consumidores habituales de la coctelería que no confían en la situación y prefieren pecar de cautos.

Para ellos, el Maverick ha establecido dos opciones relacionadas con el delivery. La primera es el programa Grab&Go. Con este plan los clientes habituales pueden pedir sus cócteles y mocktails favoritos para takeaway o reparto a domicilio. La otra opción entraña el uso de los servicios de catering de la empresa. Aunque están especialmente pensados para eventos de mayor calibre, los mayores forofos del Maverick también los están empleando.

Tanto en un caso como en el otro la experiencia nunca es completa. Los consumidores echan de menos el cálido y acogedor salón del Maverick, así como el ambiente rebosante de vida que se destila cuando la noche culmina y el gentío se alboroza.

Para mitigar esa nostalgia enfermiza, los audios que la coctelería ha puesto a disposición de los clientes obran milagros. Es como volver a febrero de 2020, justo antes de que la pandemia estallara y nos diésemos de bruces contra la realidad que nos tocaba asumir.

La idea pionera de la coctelería pretende reforzar su imagen de marca. Los sonidos son los típicos de su local. La música es la que suele reproducirse allí.

Otras aplicaciones más genéricas aparecieron ya en el mercado la pasada primavera, es el caso de las apps Noisli y Soundsnap.

Ahora, los ruidos ambientales de cada restaurante pueden convertirse en parte de su identidad. Proveerlos digitalmente a los consumidores reforzará la presencia digital de la casa. Es importante que los consumidores no olviden que los bares, cafeterías y restaurantes físicos seguirán estando ahí para hospedarlos cuando el SARS-CoV-2 remita.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. Fernando Hernández V. on

    La música siempre relaja al cliente, como dicen, es importante saber que música SÍ activa la acción de comprar. Creo que para cada local o negocio tiene una una música específica. Sin haber estudios claros creo que nos toca ejecutar el viejo… Metodo de Prueba – Error y analizar los resultados de cara a las finanzas. Saludos amigos, estupendos como siempre un abrazo.

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