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¿Receive or retain customers in restaurants?

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To the restaurant remains in a buoyant situation it is necessary that the influx of diners the establishment more or less constant. Although you can also change the volume of business perceived encouraging consumers to choose more items or food orders for more expensive dishes and higher profit margins, the easiest way to increase the performance of the establishment is making more people arrive at the same.

For this reason advertising online, digital promotions and efforts marketing by social networks they are of great importance nowadays. However, since 2018 It has begun to see some change in the functioning of organized restaurant chains. His vision has gone from wanting to attract the maximum number of visitors to prefer a large number of customers arriving for the first time decide to continue using the services of the brand in the future.

In a way this change in the roadmap is due to the success experienced by the well-known coffee franchise Starbucks. Loyalty system is based on a new app Mobile containing a rewards program through which customers can choose to completely discounts and free items having gathered enough points redeemable through the drinks made in company cafeterias.

The system has quickly be copied. Loyalty multiple applications are now available in places like Chipotle, Panera Bread, McDonald’s, It highlights the chain in Spain Foster Hollywood with “Fosterianos”. further, the idea that these apps mobile for loyalty customers are only available to the giants of organized restoration it is wrong, also small initiatives can benefit from a rewards program or the like using services development companies software licensing the use of its tools by an acceptable rate.

But what are the real benefits of customer loyalty strategy more robust?

Retaining customers has a positive effect on turnover we perceive directly. We talk about the regularity. In the world of restoration ups and downs are the order of the day. You can not compare the box is done in the slowest months of the year with turnover achieved in full Christmas, for example.

Have a higher percentage of repeat customers can alleviate these oscillations, they are not only negative for travel company catering, but also for the owner and all the staff who is responsible. Stress of wanting to boost turnover in lean times causes stress, Sweats friction without having a negative impact on the mood of the template.

Pero cuando se rebasa ese pequeño porcentaje que nos permite hablar de cierta estabilidad en el rendimiento del local, comenzamos a ver que mediante la fidelización de clientela, efectiva y sostenida en el tiempo, se abren las puertas del crecimiento. Basar el éxito de nuestro restaurante en la fidelización es una estrategia de escalabilidad del volumen de negocio robusta.

Además, al fidelizar a los clientes que llegan ocasionalmente a nuestro comedor se incurre en menos gastos que en conseguir nuevos clientes. Mientras que en el primer caso solo tenemos que convencer al comensal de que nuestros servicios garantizan una excelente experiencia de usuario, cuando buscamos nuevos clientes tenemos que competir con negocios rivales. Esto provoca que la adquisición de nuevos clientes se convierta en una carrera “armamentística” en la que gana aquel que invierta más dinero en herramientas de marketing para captación.

La estabilidad y la posibilidad de disfrutar de un crecimiento robusto a largo plazo no son los únicos beneficios que se extraen al contar con una estrategia de fidelización de clientela comprobada. Otros posibles puntos de interés para el restaurador son:

  • Dinamización de la publicidad por referidos. El boca a boca aún obra maravillas en nuestra sociedad tecnológica. Los clientes recurrentes son más propensos a recomendar nuestro local a familiares, amigos y compañeros de trabajo. Mantener un trato ejemplar y un servicio al cliente espectacular puede ayudar a extender nuestra red de interacciones pública y derivar en la obtención de clientes adicionales.
  • Mejora de la imagen de marca. A través de la fidelización, del uso de software para gestión de relaciones clientelares y personal altamente cualificado con formación específica para tratar a la clientela de forma adecuada, se puede mejorar la imagen proyectada por el negocio. Esto genera un tráfico orgánico de clientes hacia nuestros salones.
  • Mejora de la reputación. En el mismo sentido, la reputación del restaurante (entendida como el conjunto de reseñas publicadas en la red, así como las opiniones vertidas al aire sin más intención a través de las redes sociales) mejorarán las métricas digitales del negocio. Según un estudio de TripAdvisor los restaurantes que disfrutan de altas calificaciones en su nicho y entorno experimentan interacciones con el público mucho más a menudo que sus rivales.

Comenzar a trabajar con una estrategia de fidelización de clientes hoy mismo no es complicado. Basta con establecer un programa de recompensas para los usuarios bien diseñado, contar con algún sistema de gestión de relaciones clientelares e iniciar una campaña de marketing que dé a conocer nuestras nuevas ventajas al público hacia el que dirigimos nuestro local. Se puede ejecutar con más o menos éxito, pero la conversión de usuarios ocasionales a clientes recurrentes siempre tiene un efecto positivo sobre el devenir de nuestro negocio. Como decía una campaña publicitaria de hace algunos años, ‘Lo importante no es que vengas, es que vuelvas’.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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