fbpx Smiley face

Captology in restaurants

0

A globalized economy is a changing economy: technology advances, products and services become obsolete and organizational strategies and selling products and services are modified. In this sense, the ability to generate changes or adapt to them faster than competitors is an important competitive advantage.

Innovate is to get a new product or service and performed differently road open market. Expectations before buying customers have changed substantially. So we see that consumers have increasingly less time, seeks comfort, there is an increased desire for personalization, there is less loyalty in buying, there is a greater sensitivity in prices and a lower perception in product differentiation.

Applying captology the world Restaurants

The basic function of a restaurant You are no longer getting results through its operating account; It seeks primarily to customers, keep them, develop and maximize profitability. Thus, sales profit It will be the result of subtraction between operations operations margin less losses.

In recent months it has imposed a new system that is incorporated into the value chain between restaurateurs and customers looking for transparent dialogue technologies to generate clear interfaces and. Among them it is as the most successful, captology.

Captology is a new discipline that "focuses on the design, research and analysis of computer products (O, more broadly, digital) and interactive created with the purpose of changing the attitudes and behaviors of people”, in the words of its founder, B.J. Fogg, which he developed the term from his doctoral thesis in 1990.

Ejemplos captológicos serían los nuevos sistemas digitales para seguir una dieta o estar en forma (te recuerdan en cada momento lo que debes y no debes hacer y comer), ejercicios para optimizar tiempos en un servicio, o para convencer a los trabajadores de una empresa de alimentación la conveniencia de mantener unos buenos hábitos de higiene.

La captología también ha sido estudiada para la función de cómo diseñar webs que las hagan creíbles: quien hay detrás, dirección física, actualización frecuente, enlaces a otras webs creíbles, etc; de esta forma tenemos vínculos a juegos de cocina y de servicio en restaurantes, simuladores de menús, y de análisis para la optimización de espacios para las salas.

Por último Michael Schrage nos comenta en uno de sus artículos recientes en “Technology Review”, que uno de los retos más importantes para los desarrolladores de nuevos productos consiste en favorecer la autopersuasión del cliente, o sea, que a través de jugar con ellos; los clientes lleguen a convencerse por sí mismos de que son una buena propuesta para ellos. “El reto de los innovadores es conseguir que los clientes potenciales prueben, jueguen, toquen, los productos de manera que así reduzcan su resistencia, natural o adquirida, a la innovación”, ha dicho Schrage.

Los clientes actuales van más allá del “¿cuánto cuesta?”

Necesitamos entradas de información que nos den criterios objetivos a efectos del coste real de nuestros productos o servicios así como las expectativas que sobre ellos tienen nuestros clientes. A partir de ahora ya no nos ceñiremos sólo al ¿cuánto cuesta? como principal pregunta que un cliente hace.

El análisis y la gestión de nuestros costes de producción, o el análisis de la rentabilidad de la cartera de productos no es suficiente. Nos encontramos en un momento en el que se están produciendo cambios estructurales importantes y un considerable aumento de competencia, favorecidas en gran parte por las economías de escala y en una permanente aparición de nuevas tecnologías.

En fin, se trata de simulaciones convincentes que persuadan y reduzcan nuestras resistencias tanto desde el punto de vista del restaurador como del cliente. El análisis psicológico te lo dejo a tu juicio querido/a lector/a.

Rate this post

Sobre el autor

Doctor en Economía y Director de la Escuela de Postgrado de la Universidad Europea de Valencia. Con dilatada experiencia en desarrollo e implantación de proyectos innovadores en empresas y organizaciones. Bajo un prisma competitivo y de innovación ha trabajado en la creación de nuevos productos y servicios, así como en formas más eficientes de gestionar un negocio y hacer que sea rentable.

Suscríbete

Deja un comentario