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Celebrities, celebrities and stars compete to lead virtual restaurants and ghost kitchens

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The digital transformation restaurants spurred on by the services of delivery is reducing the barrier to access of restaurants.

For a few years now, it has been possible to start a restoration initiative without the need for a physical location. The ghost kitchens or dark kitchens, specially designed workspaces to prepare food for delivery, they have opened the doors to a new generation of hoteliers: celebrities and celebrities capable of generating traffic to their virtual brands.

Musicians, youtubers, television stars… There are many who have already joined this trend. The last to do so was Guy Fieri, the television chef who alludes to the radical aesthetics of the 90s in his cooking shows.

Your virtual brand Guy Fieri’s Flavortown Kitchen offers a simple menu with some representative specialties. Cheese-Stuffed Jalapeños Rolled in Glazed Bacon; tortilla burritos with shredded ribeye and melted cheese; blue cheese chicken wings, wasabi and sauce; Cuban sandwiches; assorted burgers, including a vegan option; cajun and italian food; side options like spiced potatoes, fried pickles or macaroni and cheese; and even some desserts.

Neither Guy Fieri nor his team are in charge of meeting the demand generated by this restaurant. A whole network of ghost kitchens are responsible for cooking the dishes following the author's guidelines. In this way, the star has been able to take his business to every corner of the United States.. THE. without making any initial investment.

To achieve this, it has counted on Virtual Dining Concepts, a company that is responsible for managing the entire process so that the promoter is not stressed with the administration of an operation of this caliber. In just six weeks the idea starts to work and the interested party perceives a 30% of the benefits generated.

Virtual Dining Concepts (VDC) she is a veteran in this business. However, only has two years of operation. The niche of ghost kitchens and virtual restaurants is tremendously recent but its implementation is already causing waves throughout the hospitality network.

Guy Fieri has not been the only one who has dared to try his luck with VDC. The most famous youtuber MrBeast has also launched its own virtual brand: MrBeast Burger. Its reduced menu specially designed for the young fans who follow it is available for distribution in more than 300 US locations as we explained in the article we published under the title “Delivery de Influencers, hundreds of virtual restaurants powered by a celebrity”.

The young entrepreneur was unable to serve his international followers, Well, at the moment the VDC company only works in the North American country.

En el mundo de la música son varios los artistas que han querido explorar las posibilidades de las cocinas virtuales. Mariah Carey lo ha hecho con una iniciativa de repostería enfocada a las galletas. La referencia del hiphop TYGA ha lanzado TYGA BITES con un catálogo de productos basado en las especialidades de pollo. Y el estandarte de la música electrónica DJ Pauly D sacará en breve su marca de bocadillos italianos denominada Pauly D’s Italian Subs.

El mundo del cine y de la actuación también tiene la vista puesta sobre las cocinas fantasma. Uno de los primeros en unirse al proyecto de VDC ha sido Mario López, muy conocido por el papel en el que encarnaba a A. C. Slater en la serie juvenil Salvados por la campana. En breve inaugurará su marca virtual a través de decenas de restaurantes. El nombre escogido para su iniciativa es Mario’s Tortas Lopez y tendrá un menú basado en comida mexicana.

Russ Rosenband, cofundador de City Dumplings, un restaurante virtual de Nueva York especializado en el producto que da nombre a la marca, comenta que el «surgimiento de las cocinas fantasma como forma viable y escalable de operar un restaurante ha creado todo un nuevo elenco de expertos en la industria». Y continúa: «Estos expertos están escribiendo las normas sobre cómo lanzar, promocionar y ejecutar conceptos únicamente virtuales, independientemente del tipo de cocina».

Los famosos parten con ventaja pues su capacidad de generar tráfico es enorme. De acuerdo a Rosenband las «celebridades ven las cocinas fantasma como un nuevo espacio para interactuar con sus comunidades».

La colaboración entre estrellas del cine, la música e internet; restaurantes y empresas tecnológicas ha creado un ecosistema, el de las cocinas fantasma, en el que todas las partes obtienen beneficio. Las celebridades consiguen rentabilizar su imagen aún más y diversifican sus actividades empresariales.

Los restaurantes que preparan la comida amortizan su inversión en mobiliario y espacio con mayor rapidez y generan un canal de ventas adicional que aporta estabilidad al negocio en tiempos de incertidumbre. Las compañías como VDC, Kitchen United, Zuul o Bbot se imponen como pioneras en un segmento que experimentará un enorme crecimiento en los próximos años.

De acuerdo a Euromonitor el número de cocinas fantasma en operación podría multiplicarse por diez en esta década. En tal caso el nicho movería alrededor de un billón de dólares anuales. El crecimiento actual del sector en España se sitúa en torno al 25-35% trimestral. Un ímpetu que marca la clara tendencia a la expansión de estos restaurantes virtuales.

Se estima que en nuestro país un 25% de los pedidos de delivery ya se asocian a una marca virtual. Uber Eats afima que unos 125 restaurantes españoles operan de esta manera en su aplicación. Un número que ascenderá mucho más cuando los primeros famosos nacionales se decidan a sacar provecho a este interesante modelo hostelero.

Por ahora no ha trascendido que ninguna estrella lo haya hecho, pero es solo cuestión de tiempo.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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