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Five keys to understanding the HORECA sector 2018

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Earlier this year all have something in common: we want to know what will happen. What we will find, what we have to face. Both in our personal lives and, especially, in our business. For it, We search websites, we read newspapers, We consult with analysts, reviewed reports ... we use all the tools at our disposal to set ourselves the map of the year and that innovation is not caught us by surprise.

Well today I bring you a very valuable tool for this 2018: five keys to understanding the HORECA in the year which just released. Can I accompany?

The CINCO keys you need to understand the HORECA 2018

1.- Welcome to The Great Digital Show

It is the primary key 2018, it has been 2017 and will remain so in the future. The emergence of digital, Technology, in HORECA sector is a fact. A reality that and we discussed and we drew conclusions in the day The restaurant in the digital era of the Basque Culinary Center (as I told you in my web), and a reality that will continue to guide the steps of the sector and marking him several milestones and challenges in 2018.

Some of them are already here, as the a-commerce, the development of self-serve checkout or improvement of new technologies for Delivery, Take Away y Grab & Go. Others will discover throughout the year.

2.- Virtual to get personal

But ... we had not been in the client looks closeness and a return to the staff? You are right, but in 2018 it will do so through technology. That is to say: who they want a personal service, as the analog of a lifetime, but with tools and forms of digital communication.

Asks consumers to interact virtually with companies like you would in the analog plane, what you want is that the companies are buying her friends. In this context, the virtual assistants They are called to be company image more than ever and to become your ambassadors, the link between your client and you. further, in the post-demographic era in which the targets are increasingly atomize the sake of the development of increasingly specific and diverse needs, the customer no longer wants to bands: She wants to attend.

En el Hospitality 4.0 Congress de HIP2018 (congreso que, como sabes, dirijo), hablaremos largo y tendido sobre esto.

3.- Manejar la atomización del cliente, como reto

El año que acaba de empezar va a ser el del cliente solitario. Si ya teníamos targets cada vez más reducidos y específicos, ahora llega la atomización total: la del propio cliente. Este fenómeno pasa también por diseñar en el negocio HORECA una oferta y experiencia de servicio para una sola persona. Si no tienes procedimientos previstos, es hora de diseñarlos y de abrir los ojos a una nueva forma de entender el negocio. Además, recuerda que en 2018 el cliente va a demandar más que nunca experiencias a su medida y que el análisis del Big Data nos permitirá ponérselas en bandeja.

4.- Hablemos de RSC

Y hagámoslo porque 2018 para HORECA va a ser el año de la transparencia, de la responsabilidad social dentro y fuera del negocio, del compromiso con el desarrollo sostenible y de la implicación con la mejora del área inmediata de influencia del negocio. Acabar con el Food Waste estará en el punto de mira y será el leit motiv de varias propuestas y conceptos de negocio y de carta basados en el aprovechamiento. Pero la RSC no se quedará ahí. El giro ecológico irá un paso más allá para convertirse en bandera en un sector que tiende a la transparencia y a la generalización de las buenas prácticas.

5.- Llegó la “hora de Aventuras”

Sí porque, entre tanta tecnología, conciencia social, cambio y mejora, las experiencias en el sector HORECA van a tender a la gamificación y la personalización extremas, hasta convertir la oferta del negocio en una especie de “Elige tu Aventura” para el cliente. De esto ya te he hablado en mi web. Te invito a visitarla si quieres profundizar más.

Ahora que sabes por dónde va a caminar el sector en este año recién estrenado, recuerda a Goethe: “No basta saber. Se debe también aplicar”. Ponte manos a la obra.

Tenemos un objetivo: Compartir conocimiento para crecer juntos y generar negocios sostenibles y felices.

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Sobre el autor

Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers. Profesora del Basque Culinary Center, OSTELEA / EAE y otras escuelas de negocios. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes.

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