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Begins the contest to find the restaurant to prepare the best rice 2018

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Today Monday 19 February has been carried out at 13:00 hours presenting the 2nd edition of Competition Best Arroces 2018 in ExpoHIP, the international fair on digital transformation in the sector HORECA most important to be held in Spain held these days and until 21 February in IFEMA Madrid.

Kiko Moya, a chef with 2 Michelin star, ambassador best Arroces 2018 Chef and restaurant l'Escaleta (Cocentaina), He has been in charge of presenting this new installment of one of the contests that have more pull in HIP. Together with Sara Nicholas, winner of the first edition and restaurant chef Voramar (Alrafulla) We have delighted their best recipes cooking rice live HIP 2018, en el auditorio Food & Restaurant Theatre.

further, attendees were able to enjoy the presence of the other finalists of the last edition and luxury presenter, el periodista y humorista Ramón Aranguena.

Peio Cruz, Culinary responsible for Unilever Food Solutions in Spain, It considers that this is a contest in which not only wins the chef but also your business. “It's a double win. The cook takes gold medal but also during the course of the contest has won local, He has earned his business.”

And Cruz explains the reasons: “Not only the cook will be able to show that cooks well, but through competition achieves greater footfall, It has released more in the social field, and he has put the rice in the mouths of many people.”

Para Cruz el arroz es un plato protagonista en cualquier región y en cualquier restaurante. “El cocinero o cocinera siempre estará muy orgulloso de preparar un buen arroz, porque ese plato lo representa a él como profesional y representa las características de su restaurante”, agrega.

Hacer un arroz a priori pudiera parecer algo fácil pero Peio Cruz explica que lo que no es sencillo es poder controlar la receta de un arroz, la forma de prepararlo. Y da el “truco” para hacerlo con excelencia.

¨Hacer un buen arroz es poder lograr un equilibrio entre conocer la materia prima, la fuente de calor, la cazuela donde se va a servir, e incluso el agua en la cual se va a cocinar. Controlar todos estos elementos es el truco para servir un buen arroz en su punto, sabroso, y siempre igual¨.

-¿Para ti el arroz deber ser meloso o seco?

-Meloso

-¿Con cuáles de los productos de Unilever deben cocinar los participantes en este concurso?

-Disponemos de una selección de productos muy amplia para elaborar cualquier receta en diferentes cocinas. Hemos escogido unos que más se adecúan para elaborar una receta de arroz, principalmente caldos y fondos con los que aportar personalidad propia -o aumentarla- a la que ya tiene el arroz, y que ayudan a conseguir un sabor especial.

Los ganadores de esta segunda edición, de la que es partner nuestro periódico DiegoCoquillat.com, se conocerán en Madrid el 31 de octubre Día Internacional del Arroz. El año pasado se inscribieron unos mil participantes. Este año Unilever Food Solutions espera doblar esa cifra con este concurso con el cual quieren impulsar el consumo del arroz fuera del hogar.

Puedes inscribirte en el concurso al Mejor Arroz 2018 en el siguiente enlace:

www.mejoresarroces.es

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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