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How the environment influences a restaurant customer experience

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Lights, music, the smells, color clothing service… We believe it or not, all these elements affect and influence us more than we think when we walked into a restaurant. And is that, recent studies claim that neuromarketing the environment is a key factor and determining factor in the user experience.

Now every time we judge a restaurant, we do based on elements that go beyond the ingredients of the dish, and that is something that should take account of managers and workers in the sector.

The influence on customers who have some elements such as lighting or music, It is great and very important. In fact, last year a Swedish multinational company called SCA, which is dedicated to market hygiene products and personal care products in more than 80 countries, with such brands as Tena, Tork or Colhogar did a study about. More than 3.000 people from 6 European countries like Germany, U.K. Holland, France, Russia and Finland, it was determined which it is what most customers look when they go to a restaurant.

That is why today we want to tell you how to handle all those elements that will help to improve the experiences that you offer in your local.

Customer satisfaction, the main goal

You probably know already that ensure customer satisfaction is one of the main points in the marketing of restaurants. Unlike other businesses, here not just a product offered, but also and mainly in some cases, a service. Y, although we are very confident that a good product will save all, really is the correct interaction between product and -service- which can guarantee success or failure of your business.

Another factor is determining and differentiating the restaurants It is a market where loyalty is sought. Ideal for any hotelier is to have a regular clientele and achieve increase.

But to get repeat customers so they can retain, It is established a relationship of trust that will be based on the experience to be offered in that business. This includes different things, and is that, as we said, It is now not only important that the food is well prepared and presented. A good service, a well-conditioned premises and an environment chord can convince many have found their ideal place to eat, beyond what they think of their dishes.

And precisely that is where we stop. To help assess the importance of a good environment as a key factor of restaurants.

Luces pálidas y música suave

La música es uno de los factores que más influye en nuestra manera de comer. Si por ejemplo, en un restaurante ponen una canción muy fuerte y a un volumen muy alto, los clientes comerán más comida, y lo harán mucho más rápido ya que, subconscientemente, ese ruido les impulsa a masticar a mayor velocidad. Esto provocará que tarden más en llenarse e ingieran más cantidad.

Aparte, también afecta a la experiencia y a la sensación que se llevarán del establecimiento. Una música frenética y a un volumen alto hará que el recuerdo se asocie al desorden, al barullo y al nerviosismo. Lo que produce un efecto psicológico negativo con respecto al restaurante.

Por eso, en los sitios más serios y elegantes se apuesta por una música suave como, por ejemplo, el jazz. Un sonido ambiente que permita que los clientes puedan mantener una conversación fluida a un tono de voz normal. Neuronalmente, esto produce una sensación de calma, que se traduce en una menor ingesta de alimentos. Además, comerán más despacio y podrán saborear más los platos.

El recuerdo con el que asociarán entonces al restaurante será con el de un sitio agradable y tranquilo en el que se puede comer manteniendo una conversación con los acompañantes. Para ellos será una experiencia más positiva y es más probable que se decidan a repetirla.

La iluminación es otro de los factores clave. Unas luces fuertes y potentes redoblan esa sensación de urgencia que transmitía la música alta. Y, por lo tanto, también producen un sentimiento de nerviosismo y de desorden. Impresiones negativas con las que, evidentemente, no quieres que relacionen a tu restaurante.

Lo recomendable en estos casos es apostar por una iluminación mucho más tenue. Esto no quiere decir que dejes a oscuras a tus clientes, no. Lo que se busca es crear un ambiente acogedor y cercano. Se pretende buscar una coherencia entre el juego de luces y el hilo musical.

Por tanto, si quieres trabajar adecuadamente en mejorar el marketing de tu restaurante, no olvides centrarte especialmente en la experiencia que vaya a llevarse cada uno de tus clientes.

A este respecto, lo mejor que puedes hacer es poner una música suave de fondo y una iluminación sutil. Para que así puedan disfrutar de la comida y de la compañía, y se les quede un buen sabor de boca con el servicio de tu negocio, que les lleve a repetir una y otra vez.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. iniciare un proyecto inicialmente pequeño de restaurant, teniendo mucho en cuenta tus consejos
    espero volverte a escribir Diego, mi nombre es Manuel

    Gracias

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