fbpx Smiley face

They use social networks as the 50 best restaurants in the world

3

A few days ago it took place in the historic Guildhall in London the publication by British Journal “Restaurant” List of 50 best restaurants in the world, with the assistance of many of the leading representatives of world cuisine, becoming one of the most important gastronomic events today.

The list has already been published in every corner of internet, If you want to know click on the image below.

The ceremony could be followed live via streaming and via twitter with hashtag #worlds50best O #50best, I have to admit that the staging was spectacular, similar to the award of any renowned international film festival.

Social Media Restauranting

The list did not have much interest, since before the act had been filtered, and the final outcome was known, but if it is true, that after the ceremony, He woke up in me a great curiosity to answer some questions that were around in my head about how these super-restaurants use the SMR (Social Media Restauranting).

Would the list if in addition to taking social criteria gastronomic inclusion criteria? How to use 50 best restaurants in the world of social networks? They are also a benchmark in social networks?…

To answer these questions I began to collect data, analyzing each of the restaurants social environment and drawing some conclusions that I would like to share with you in the following lines:

*Disclaimer :
1.- The fact add more or less followers it is not always directly related to good use, or good results in social networks. In this case I use it as variable measurement and comparison.
2.- As the list of “Restaurant” It is performed on restaurants, not Cooks on, the analyzed data are accounts in social networks restaurants, although in some cases professional and personal use is shared.

1.- And, social networks change the list :

First I present an alternative list 50 best restaurants in the world by adding a criterion “popularity in social networks” through the community of followers that these restaurants have in both social networks most significant, facebook y twitter :

You can see how there is a very significant change is that the first restaurant list “Restaurant” It would no longer be the danés Noma, would happen to second place, but would be New York's Le Bernardin, with a huge difference in your community of followers against the rest, since between both social networks have more than 100.000 followers.

It really is very surprising that except for the first eight restaurants , the rest, that is to say 42 of the best restaurants in the world have neither 10.000 followers uniting the two most popular social networks today there.

But what seems even more serious is that the 40% does not have any social environment to communicate, relate or listen to their followers or customers.

I would also like to note that within the 10 first, Spain would be the country's number of restaurants more active in social networks, keep four of their five restaurants in these positions. In addition there would be great benefit in this alternative list is the restaurant chef Quique Dacosta would happen to occupy the post 40 the current list to the 5 in this other.

2.- High concentration of followers :

To analyze in more detail the use social networks 50 best restaurants in the world and what kind of social networking use have made the following charts.

We see as the most used social network is Facebook since almost 60% of them use it, in most cases they share the contents of the creative processes of their dishes, raw Materials, around its restaurants and those events or acts Featured in participating.

Unlike what is customary in other restaurants do little direct communication with their fans and there are shared promotions.

About twitter, we see more than half do not have account created in your restaurant, and are completely invisible in this social network.

By last, in this section, there is a fact that seems very significant and gives us a clear picture of little value these restaurants give social environments and the 20% restaurants, that is to say, between 10 restaurants, they have the 80% followers of all restaurants, thus there is a high degree of concentration in a few restaurants.

3.- The list as the most active restaurants :

If we return again to incorporate other social variable to the list published by the magazine “Restaurant”, in this case the “activity twitter” understood as the average of tweets per day to share these restaurants on your twitter account, The result of this new list would get would be the next:

Would be a major change in the first place, would be the Spanish restaurant Quique Dacosta the undisputed leader with an average of over 5 launched tweets per day from your account @quiquedacosta, passing the Noma restaurant (@ReneRedzepiNoma) to fill the position 10 with an underactive account 1 middle tweet a day. The top three in the list occupy Spanish restaurants.

Como ya he comentado anteriormente el resto de restaurantes no aparecerían porque ni siquiera tiene cuenta en twitter.

4.- La distribución mundial de seguidores :

Por último he realizado una lista y un mapa con la distribución de seguidores en redes sociales agrupándolos por países, el resultado es el siguiente :

Nº RTES. PAÍS SEGUIDORES
8 ESTADOS UNIDOS 125.325
5 ESPAÑA 70.992
2 DINAMARCA 38.619
7 FRANCIA 23.455
2 MEXICO 14.332
3 ITALIA 10.699
3 REINO UNIDO 9.373
1 THAILANDIA 8.459
2 HOLANDA 3.949
1 CHINA 3.859
3 SUECIA 3.264
1 PORTUGAL 3.156
1 AUSTRIA 2.079
1 SUIZA 1.036
2 ALEMANIA 442
1 BRASIL 61
2 JAPON 23
1 AUSTRALIA 0
1 BELGICA 0
1 PERU 0
2 SINGAPUR 0

Parece lógico que Estados Unidos sea el país que agrupe el mayor número de seguidores, ya que es el que más restaurantes incluye en la lista y además es el país donde han nacido y se han desarrollado las principales redes sociales mundiales.

España tiene un puesto muy destacado, siendo el segundo con mayor número de seguidores.

Me sorprenden algunos países como Francia, Italia, Reino Unido o Japón con una cantidad de seguidores muy escasa, aportando, principalmente el primero, un número de restaurantes importante y siendo países con una penetración en redes sociales muy destacada.

Aunque la lista ha sido criticada por diferentes aspectos en los que no voy a entrar en este blog, ya que forman parte de otra temática, me gustaría felicitar a todos los restaurantes porque sé el enorme esfuerzo, tenacidad, sacrificio y creatividad que supone estar en la vanguardia de un sector tan competitivo mundialmente como es el gastronómico.

Pero por otro lado, me gustaría manifestar mi gran decepción al observar los datos del informe y lanzar una reflexión.

Estamos ante una de las revoluciones más importantes que está viviendo la historia de la humanidad gracias a Internet y las Redes Sociales, similar a otras en siglos pasados que cambiaron para siempre las historia.

Estamos viendo como cada vez más personas, más sectores, más empresas y más medios se están digitalizando, la televisión, la prensa, la radio, el teléfono, y por primera vez podemos comunicarnos y compartir en grupos desde los lugares más remotos del mundo. La información es accesible, es social, es global y es barata.

La alta gastronomía no puede vivir de espaldas a ese nuevo mundo, en su exclusiva burbuja de cristal, donde lo único que vale es el reconocimiento de 30 , de 300, o de 3.000 expertos, que justifican un puñado de clientes atraídos por la “condecoración”, el reconocimiento gastronómico tiene que conseguirse también por su comunidad de seguidores, que será la única capaz de trasladar globalmente los valores reales del restaurante.

No me imagino dentro de unos años a los nativos tecnológicos eligiendo un restaurante porque un supuesto experto diga, en una guía o una lista “maravillosa”, que ese restaurante es así o asá, cuando tienen acceso inmediato a través de Internet a clientes que han vivido su propia experiencia en el restaurante, que le van a contar la verdad, sin intereses comerciales de por medio y que le van a influir emocionalmente, algo que jamás podrá conseguir ningún experto.

Que nadie dude que esto lo saben las grandes guías, el producto está empezando a no ser creíble si se le quita ese barniz mediático con el que lo envuelven, tendrán que reinventarse si quieren ser sostenibles ante este nuevo modelo social al que se enfrentan.

Los restaurantes del futuro no van a ser referentes únicamente por su alta gastronomía, tendrán que añadir algo más valioso que el criterio de un experto, que las estrellas de una guía o que el puesto en una lista, su capital social.

5/5 - (2 votes)

Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

Suscríbete

3 Comments

  1. Pingback: Como utilizan las redes sociales los 50 mejores restaurantes del mundo

  2. Pingback: Los restaurantes buscan clientes en las redes sociales | Zoomoteca

  3. Pingback: Los restaurantes buscan clientes en las redes sociales | BrandQuity

Deja un comentario