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As to tip in restaurants

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There are some habits in restaurants that are old unwritten customs but generation after generation, one way or another, They are still maintained.

One of these is the tip, the voluntary act that makes some customers more money must deliver price to pay in restaurants.

Tip in restaurants

According to him Dictionary of the Royal Spanish Academy, and the first sense, as defined tip:

Agasajo that on the agreed price and as a sign of satisfaction is given for some service.”

In Spain it is also called “world” since money is usually collected in a vessel of this type, e incluso en algunos bares hacen sonar una campana o algún tipo de sonido especial para llamar la atención sobre ese hecho y como aviso para el resto de clientes e incluso del personal.

Tip has been reduced from a very important way in Spain motivated by economic crisis, although this aspect is always nuanced and often depends on the type of restaurant, customer type and type of service.

In addition since some years, en muchos países y en restaurantes de nivel medio-alto, It is used a parallel concept to tip, charging on the ticket or final tally an added service charge diner table, pan, appetizer,etc., many customers replaced by the payment of gratuity, but we must clarify that this issue has always caused some discrepancies in the relationship between the customer and the restaurant.

It is quite common in staff restaurants, mainly in the servers and in those restaurants located in tourist areas, that can predict fairly accurately the amount of the tip depending on the nationality of the customer, since the customs in each country in this regard are well established.

In most it is a voluntary act by the client restaurant who decides freely whether to leave a tip or not, although in other, and the United States is mandatory and there is even the case of those countries is banned as China.

A few days ago I found on the Internet, In the portal infobae.com, an interesting infographic que quiero compartir con todos vosotros donde se especifica las diferentes propinas “accepted” en varios países.

En la tabla posterior a la imagen podéis ver las variaciones de las cuantías de las propinas dependiendo del país.

U.S15%-20%Although it not specified by law, tip is considered mandatory. Some restaurants detailing the percentage in the account.
Mexico10%-15%It is usually left this tip percentage before tax includes the value added 16%.
Venezuela5%-10%It is recommended, but it is not mandatory to tip. Most restaurants charge table service per person.
Brazil10%While it is voluntary, usually add the gratuity to the bill under the concept of “service”.
Peru10%-20%This percentage is usually left for waiters. A 10% Menu is calculated for the kitchen staff, box and administrative.
Chile10%Tip appeared on the bill as mandatory, but not anymore. Nevertheless, some restaurants keep that habit.
Argentina10%It is recommended, but it is not mandatory to tip. Most restaurants charge table service per person.
Spain5%The crisis lowered the level of gratuity for local. Madrid service charge table 2.5 € average for the bread basket or snack.
France2%-3%It is rare to leave a bigger tip. But there is a “service included” of the 15% in the account, which is divided among the servers.
United Kingdom10%This percentage is granted if the service was very good. Some restaurants already include a “additional service” consider.
Germany5%-10%Tipping is not mandatory, but it is common if you enjoyed the service. No money is left on the table, we must give the waiter.
South Africa10%Tip depends on the level of service. Some restaurants charge an additional fee for bookings over 10 people.
Egypt5%-10%In most restaurants is a sum that is added to an already included in the bill. Dollars are valued.
Israel10%It is considered as the standard gratuity. If the service is excellent, You can leave a 15% the total bill.
Arab Emirates15%-20%Tipping is similar to the US. In the seven-star restaurants usually gratify the waiter 50$ a 100$ for superior service.
China0%It is not well seen to tip, even in restaurants and five star tourist-oriented.
Hong Kong10%-15%It is recommended if the percentage is not detailed account. Tipping is expected remuneration.
Singapore0%Local custom indicates that it is impolite to tip, but opening up to tourism is changing the trend.

Si conoces el tipo de propina de algún otro país que no esté en la lista, send it to me in a comment and included.

As to tip in restaurants
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About the Author

Diego Coquillat

Director and CEO of DiegoCoquillat.com, teacher, consultant, lecturer and entrepreneur incorrigible. If you can not find it here, search near the sea. Passion for new technologies and restaurants ... passion for life.

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4 Comments

  1. Yo creo que hubo un tiempo en que los trabajadores estaban bastante mal pagados en los bares y restaurantes, sin embargo desde los convenios colectivos y la gran subida de valoración de la hostelería en la visión de la gente me parece mal dejar propina. Yo me dedico al sector servicios, concretamente asesoría. Trato a la gente de maravilla, incluso si es necesario quedando con ellos fuera de mi horario laboral o dando consejos de barra, o sea tomando un café y por tanto no facturables. Pues en mis más de 20 años de ejercicio profesional JAMÁS me han dado propina. No concibo que la misma gente que va a comprar desde un coche a un frigorífico y pide descuentos, después vayan cada fin de semana a la hostelería y dejen propina. Yo creo que la propina es volver y el boca a boca. Y si el trabajador es bueno y hace bien su trabajo se jubilará en la empresa aunque no le de propinas y si es malo y no lo hace terminará en la cola del paro sin propina obviamente.

    • Diego Coquillat

      Gracias Antonio por tu comentario, en Estados Unidos que es la una de las propinas parece que el sistema empieza a cambiar, y en los últimos meses algunas de las principales franquicias se están planteando implementar el sistema europeo donde la parte variable de las propinas desaparece prácticamente en su totalidad. Es un tema que siempre trae opiniones contrapuestas y todas con parte de razón.

    • Tienes muchísima razón. Yo también trabajo en el sector servicios y me dejo la piel con cada cliente y jamás nadie me ha dejado propina. It's more, cuando alguna vez lo han intentado la he rechazado tajantemente. No considero que haya que premiar a los trabajadores por trabajar bien, qué menos. Habría como tú dices que penalizar a los que lo hagan mal con un despido y el que trabaje bien conservará supuesto, como en el resto de oficios vamos.

      Si es un sector en el que se cobra poco deberían reivindicar sus derechos y no exigirlos al cliente. Me niego siempre a dar propina y muchas veces me lo han recriminado, pero esas mismas personas jamás pensarían en dejar propina en mi negocio, sólo porque no es un restaurante.

      Del mismo modo no comprendo la costumbre de los países de añadir un sobreprecio por servicio en mesa (a no ser que te den la opción de servirte tú mismo como alternativa). Deberían poner los precios de sus platos teniendo en cuenta que puedan cubrir con el mismo todos los gastos del restaurante, incluido un sueldo suficiente para su personal.

      Otra cosa que no veo nada bien es ofrecerte cosas que no pides y cobrarlas porque las has comido. Como es el caso del pan o ciertos aperitivos con la bebida. Si me lo pones sin que lo pida doy por hecho que es un obsequio, pero sin embargo luego en la cuenta me encuentro la sorpresa. Prefiero pagar más por los platos y que prorrateen esos gastos, o ver su precio en la carta y yo decidiré desde el principio si quiero comer o no, pero nada de sorpresas ni exigencias con la cuenta.

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