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Decoding the transformation of the restaurant industry

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It is unstoppable. We're checking every day. Advancing a wonderful transformation in our industry is requiring us much: more strategic view, more investment in innovation, more courage in being disruptive.

Making making in the hospitality industry and hospitality It is made daily, considering the technological innovations that support improved operational, examples of successful business models that succeed on the planet and that globalization can be implemented in (almost) anywhere in the world, a new way of understanding work teams, managing purchases, the design of the customer experience, etc.

Choosing the best technology, Select the best tools and channels to run an effective marketing, offer the team the best training to efficient and motivated professionals, choose the most appropriate product distribution channels, implementing corporate responsibility policies or operate sustainability commitments is a daunting task that requires keeping abreast of developments and trends in all areas cited.

All this is a puzzle of information and resources that entrepreneurs, entrepreneurs and business managers must decode from Mondays to Sundays, 365 days a year improve the competitiveness of their companies. I speak not only large companies or business groups, This affects small and medium businesses also.

A new business literature

Fortunately, many professionals are beginning to share their knowledge management (as the great book of Abel Valverde, Host, Recommended reading), now found on the shelves of the best bookstores on-off line along with a vast literature devoted to the kitchen, so far the only publications that appeared to have pull pubic.

Marketing for hotels and restaurants in the new scenarios, communication and customer service, the loyalty of these, economic management and analysis of operations in a catering establishment are becoming topics of interest to a large part of our professional, eager for knowledge. And I venture to predict the interest of publishing this new business literature.

En soporte papel o digital, publicaciones como este periódico están siendo fundamentales para facilitar de forma rápida contenidos de utilidad a una audiencia que crece a buen ritmo, buscando las tendencias globales y locales, aportando un punto de vista profesional, argumentando los pros y contras de todas las novedades. En definitiva, trabajando para una hostelería más capacitada para afrontar los continuos retos.

Toda esta transformación, todo este alud de información debe decodificarse y junto con un buen criterio empresarial, aplicarse. Y aquí es donde entran en juego los eventos como HOSPITALITY4.0, un Congreso con vocación de foro de conocimiento y espacio de trabajo, donde aprender de quien más sabe, compartir con quien tiene las mismas inquietudes, andar un camino conjunto con quien tiene las mismas preguntas y mantener el contacto con quien cree que esta decodificación debe ser participativa.

Al optimismo de las buenas perspectivas que la mayoría de análisis socio-económicos regalan al sector, se suma la conciencia de la profesionalización de los múltiples oficios que configuran la gran familia HORECA y la necesidad de mejorar la competitividad en todas las áreas del negocio, aplicando la tecnología y la transformación digital que afecta tanto a la empresa como a la sociedad.

Avanzar unidos es la forma de trazar un camino claro de mejora, aunando los esfuerzos de docentes, divulgadores, consultores, expertos en diferentes materias y profesionales. Compartir conocimiento es la mejor forma de entender esta transformación.

Os esperamos en HOSPITALITY4.0 para afrontar el desafío de generar una industria más potente, más sostenible y más experiencial, decodificando juntos la transformación.

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Sobre el autor

Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers. Profesora del Basque Culinary Center, OSTELEA / EAE y otras escuelas de negocios. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes.

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