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Domino’s, Zume Pizza y T.G.I. Friday’s; leaders to follow in technological innovation in restoration

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Technological innovation in the restoration is incessant. Clusters of small transgressive improvements based on the latest technologies swirling around large companies in the sector energisers. The event Accelerator Tech Awards is one of the biggest events in which these visionary companies receive their due recognition.

Tech Accelerator The Awards are an initiative of Restaurant Business in which rewards excellence in the application of new technologies in the sector restoration. To this end it has the support of Technomic, a consulting company specializing in providing reports, market prospects and strategies for food service companies.

The fourth edition of this competition, whose awards were presented during the conference FSTEC which it took place between the 1 and the 3 October in Orlando (Florida, OF. UU.), He has awarded two franchises organized catering recognized and well established, and an emerging franchise that is giving a lot of talk in recent months. Is about Domino’s Pizza, T.G.I. Friday’s Y juice Pizza.

Announcing the candidates who receive awards, Sarah Lockyer, senior vice president of content Restaurant Business, impinged on the benefits that a successful implementation of new technological solutions business brings restoration: "The winners of the Accelerator Tech Awards this year show that constant technological innovation, either in orders, payment, in customizing or robotics, You can improve the user experience and encourage brand loyalty expressed towards». Sarah later added he was waiting to celebrate the success of these brands in the past and know FSTEC "think out how far technology in the food service industry and customer experience in restaurants next».

But what exactly what they are doing these three franchises to deserve such words? Let's take a cursory glance.

juice Pizza, pizzeria which aims to break into the market with its walking robot

If you do not know Zume Pizza, do not worry, You're not misinformed. The small pizza franchise has been operational only two years, but in that time he has captured the interest of many investors because of its approach to the restoration organized by cooperative solutions between human personnel and food processors.

In just two years he has won more than 48 million in private funds. This amount could grow exponentially in the coming months, when It is expected to contribute between SoftBank Vision Fund 500 Y 750 million to boost the expansion of the chain and develop robots more advanced.

The main technological bets are Zume Pizza:

  • Delivery trucks equipped with ovens and robots pizzeros.
  • Artificial intelligence applications to predict market trends.
  • Service automation from order to delivery.

His appearance in the third place on the podium of the Tech Awards Accelerator is a clear indication of what their position in the market in coming years. A company to be considered.

A clear example of the digital transformation restaurants: T.G.I. Friday’s

TGI Fridays is an American chain oriented customers looking for a casual lunch or dinner. It is present in much of the world and boasts erected on an efficient technology architecture. A clear example is the financial integration Netsuite OneWorld That allows him homogenize its amenities 50 countries, automating tasks related to digital payments, invoicing and accounting.

Far from content to increase administrative efficiency, T.G.I. Friday’s It boasts a number of innovative technologies. Some of the technologies that have taken hold in this second position prizes Restaurant Business son:

  • Uso de macrodatos y programas de gestión de relaciones clientelares para mejorar la experiencia de los usuarios.
  • Personalización de los programas de fidelización.
  • Potenciación a través de medios digitales de los pedidos para llevar.
  • Utilización de la inteligencia artificial para mejorar la involucración de la clientela, las operaciones internas y la capacidad del equipo.

El segundo puesto no es ninguna sorpresa para T.G.I. Friday’s, ya en mayo de este mismo año se llevaba el premio Tech Excellence en la conferencia The CIO 100 Symposium & Awards Ceremony que tuvo lugar el 15 de agosto en el Terranea Resort de Rancho Palos Verdes (California, EE. UU.).

Domino’s Pizza: ejemplo por defecto al hablar de tecnología en la restauración organizada

Algunos críticos del sector han ilustrado la estrategia de Domino’s con comprobar qué ha quedado pegado a la pared tras lanzar un plato de espaguetis contra ella. Cada uno de los espaguetis adheridos sería una iniciativa tecnológica nueva que funciona, los que acaban en el suelo son aquellas que deben descartarse. Ensayo y error elevado a la enésima potencia.

La famosa franquicia de pizzerías ha protagonizado cuantiosos titulares desde que surgió la etapa de transformación digital de los restaurantes en la que estamos inmersos. Y es que tal y como dicen en su página web, están «decididos a ser la referencia en innovación tecnológica».

Pionera en la creación de una página web comercial, en ofrecer pedidos en línea y por móvil, de las aplicaciones propias para smartphones, estandarte de la usabilidad y de la satisfacción del usuario como meta última de la compañía; hoy Domino’s Pizza invierte en tecnologías tan dispares como drones de reparto, flotas de coches autónomos, reparto a concentraciones públicas (HotSpots), chatbots dotados de apredizaje de máquina, robótica, sinergias entre inteligencia artificial y reconocimiento de voz para atender llamadas de forma automatizada y un largo etcétera, demasiado dilatado como para tratarlo aquí.

No es por ello extraño que a menudo se use Domino’s como ejemplo de compañía con una política de adopción tecnológica agresiva y exitosa.

Con este primer puesto en los Tech Accelerator Awards, la marca reafirma su posición dominante en la industria. Además de haber transformado por completo en la restauración organizada dedicada a la comida rápida y la forma en la que los consumidores interaccionan con este tipo de negocios, Domino’s ha conseguido doblar sus ingresos en tan solo una década, alcanzando los 5900 millones de dólares a nivel global durante 2017.

Durante la entrega de premios en el FSTEC, Steve Kennedy, director de marketing digital de Domino’s Pizza articulaba las siguientes palabras: «Tenemos una cultura de innovación. Tenemos la predisposición a fallar, fallar de nuevo, aprender y seguir adelante. Cuando estableces esto como referencia para la forma en la que operas, puedes seguir avanzando. Estamos orgullosos del trabajo que estamos haciendo y apreciamos profundamente que se reconozcan nuestros esfuerzos».

Ciertamente, Domino’s está definiendo un nuevo estándar para lo que se venía considerando como transformación digital de los restaurantes.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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