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eBook: “15 to implement management ideas already in your restaurant”

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During 2017, in Gastrouni We have created a section our web to which we have called "10 questions with ..." in order to make their work visible specialists, concerning the catering and hospitality industry, and teachers, teachers and speakers who have passed through the classrooms of Master in Restaurants & F&B Hotelero To treat, mainly, an issue that is so closely related to gastronomy and how little coverage has been given: business management.

Through a series of interviews, we have collected the opinion of seven great experts to talk us from future of hospitality, deformation, business management and, with the launch of the ebook that we have prepared for the occasion, we extracted 15 tips and ideas for any owner, manager or responsible for a catering business can apply from now in your establishment.

Then you can read and, If you want to delve into them, I recommend you download the ebook "15 to implement management ideas already in your restaurant", following the instructions you'll find at end of article:

15 Professional advice to help you with managing your restaurant

  1. Management and numbers are reality and can not be deceiving ourselves.
  2. Enjoy!

Jorge Dávila, Group manager Albora National Gastronomy Award Best Director of Chamber 2011.

  1. Being able to have real-time information.
  2. Get to know the 6P's of marketing.

Sergio Marín, COO of large restaurant chains organized (Restalia, Hilton, Tapelia, Wogaboo, SHA WellnessClinic, etc.)

  1. Have a department (Internal external) From Human Resources.
  2. Implement a plan I+D adapted to business, However small is.
  3. Maximize the marketing and communication.

Manuel Alonso, chef and manager of the gastronomic group Casa Manolo.

  1. Descubrir la importancia de los empleados y ver la incidencia que tiene cada uno en la facturación.
  2. Ser innovador y salir de la zona de confort.

Rogelio Iglesias, Director de Recursos Humanos de KFC Iberia para España y Portugal

  1. Formar y desarrollar a tu equipo.
  2. Crear procesos dentro del negocio.

Irina Mani, Responsable de Formación Corporativa del Grupo Vips

  1. Tener un personal de calidad y apostar, sobre todo, por su formación.
  2. Evolucionar y estar continuamente re-inventándose para sorprender a los clientes.

Abel Valverde, Director de Sala del restaurante Santceloni en Madrid y Premio Nacional de Gastronomía al mejor Director de Sala en 2005 y 2008.

  1. Ser feliz.
  2. Tener paciencia.

Javier Andrés, Director Gastronómico del Grupo La Sucursal en Valencia y Premio Nacional de Gastronomía al mejor Director de Sala en 2013.

Consigue el éxito en la gestión de tu restaurante

Como ves, los mejores profesionales del sector HORECA apuestan encarecidamente por la formación a todos los niveles dentro de su negocio, desde la primera la línea, la que trata directamente con el cliente, pasando por la cocina, elaborando una oferta gastronómica única, hasta la gerencia, controlando y supervisando todas las áreas de su establecimiento de restauración. Un equipo de profesionales bien formados sólo puede traducirse en éxito para el negocio en el que trabajan.

Gastrouni eBook: "15 ideas de gestión para implantar ya en tu restaurante"

Si quieres leer las entrevistas completas y seguir aprendiendo de los mejores profesionales del sector HORECA puedes hacerlo descargando el ebook “15 ideas de gestión para implantar ya en tu restaurante” que lanzamos totalmente gratis desde Gastrouni.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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