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Delivery as a Marketing Strategy for Restaurants

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Despite having proven its usefulness and reaffirmed its growth, there are still many restaurants that have refused to join the platforms of delivery due to their high commissions or because their model simply does not fit this type of strategy. Nevertheless, delivery can be a powerful marketing strategy to reach more people, new markets and expand your business.

Delivery was the alternative to survive the pandemic

The coronavirus mainly affected sectors such as catering, forcing them to close and subsequently reduce the number of customers in their premises. These and other factors were decisive for thousands of hoteliers to begin to see the sale of food at home with better eyes. Thousands of businesses joined platforms such as Glovo, Just Eat O Uber Eats during the year 2020 and what about 2021, following the upward trend.

What the pandemic has also taught us is that you don't have to be a restaurant with specific products to be able to take advantage of the sale of food at home. From small establishments to gastronomy figures such as Nandu Jubany with his "Jubany at home" O dabi Muñoz with “GoXO” showed that anyone can sell food at home regardless of the business model or the type of food they offer.

The food delivery market

According to data from the Global Report of Hootsuite, to January 2021, 10.75 millions of people in Spain ordered food at home online and each user spent on average 102 annual euros, what makes this market very attractive. Online ordering platforms have managed to gain a foothold and are present on the devices of millions of people. The delivery sales turnover volume in Spain already exceeds 1.700 millions of euros and experts assure that this trend will continue to grow.

Despite these numbers, there are still thousands of restaurants that have not decided to register on these platforms. High commissions are the main reason why many do not want to access to them without understanding that they will give you a scope that they would rarely achieve organically. There are also those who honestly do not want to get involved in this business and remain firm in their physical restaurant model.

The fight against commissions

This is one of the factors that restaurants take into account the most, but you don't have to fight the commissions. What we must do is analyze our cost structure and adapt our product and price. A specific letter must be created for these channels to offset this commission. We must ensure that we provide additional value to customers that justifies the price difference.

New business strategies

Taking advantage of this trend, the virtual brands, consisting of create new brands in delivery applications and offer completely different products using the same kitchen and optimizing all the restaurant's resources. Likewise, the dark kitchens o cocinas fantasma. Focused restaurants 100% en delivery, whose kitchen or premises is not accessible. These businesses depend entirely on online sales, demonstrating that delivery is a stable business with the capacity for growth..

Delivery como estrategia de marketing

El alcance que dan las plataformas de delivery es extraordinario. A pesar de competir directamente con cientos de restaurantes también estarás seguro de estar en el lugar idóneo en el que se encuentran clientes potenciales listos para pedir sin necesidad de invertir en anuncios que no te garantizan el retorno de inversión.

Lo ideal es iniciar tu incursión en el mundo del delivery a través de plataformas como Glovo, Uber Eats, etc. y poco a poco ir atrayendo a estos nuevos clientes a tu tienda en línea o a tu local físico para consolidarlos y fidelizarlos. A medida que realices entregas y califiquen mejor tu restaurante, tu marca irá subiendo y comenzarás a vender más.

Una vez creada una base sólida de clientes será el momento de disminuir tu presencia en estas plataformas y buscar volcar todo a tus canales propios. Recuerda siempre analizar los resultados y que dispongas de toda la información necesaria para determinar qué porcentaje de pedidos de delivery es el adecuado para ti sin comenzar a sacrificar tu utilidad.

Pasos para conseguir el éxito en Delivery

Con softwares para restaurantes como Last.app podrás entrar con seguridad al mundo de la comida a domicilio y aumentar significativamente las ventas de tu negocio evitando problemas e ir acompañado en cada paso. Estos softwares te ayudarán a unificar todos los pedidos, gestionar de manera fácil e intuitiva tus catálogos, podrás crear promociones, nuevas marcas y podrás operar tu propia tienda en línea para fidelizar clientes.

Paso 1.- Elegir un software de venta que incluya la integración de los canales de delivery, de ese modo podrás evitar todos los problemas asociados a las plataformas de delivery como pedidos perdidos, saturación en cocina o caos de tabletas.

Paso 2.- Determinar qué plataformas te convienen. Analiza el alcance en tu ciudad de cada plataforma (Glovo, Just Eat, Uber Eats, entre otras) y elige las más utilizadas. Puedes elegir más de una.

Paso 3.- Pensar en el menú y el empaque. Determina los productos y los precios. En cuanto a packaging opta por utilizar materiales biodegradables o reciclables y etiquetados con tu marca, existen muchas alternativas a diferentes precios.

Paso 4.- Comenzar a vender y estudiar los resultados. Analiza las ventas por zonas, por productos y por número de clientes. Accede a reportes en tiempo real que te permitan realizar cambios proactivos.

Paso 5.- Crear nuevas marcas virtuales. Aprovecha tu capacidad instalada para crear nuevas marcas y atacar nuevos mercados expandiendo tu negocio sin necesidad de inversión inicial o un alto riesgo.

Paso 6.- Fidelizar a tus nuevos clientes. Consigue que estos nuevos clientes conozcan lo que ofreces en tu local físico o en tu tienda en línea. Busca que se cambien y de esta forma tendrás el control y contarás con una base de datos que te permita realizar campañas de marketing.

El delivery se ha consolidado y aprovechar la oportunidad depende de cada restaurante. De lo que estamos seguros es que seguirá creciendo. Con un software escalable como Last.app podrás tener la seguridad de que cada paso que des será el correcto hacia el éxito de la venta de comida a domicilio.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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