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Cash no longer among the payment methods increasingly restaurants

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One of the major trends in restoration is the abandonment of cash as a payment method. It is a bet that has its risks.

According to proliferate premises only accept credit cards, P2P payment methods and digital criptodivisas, also increases the number of critics who claim that these restaurants marginalize groups that can not afford the use of these payment methods, among them, adolescents and sintechos.

Another problem that restorers face is loss of customers. there are still many who, at a pinch, the restaurant wishing to attend them offer payment facilities. And in this sense, The more methods of payment are allowed, best. While it is true that new generations are more versatile when it comes to making payments with unorthodox systems, innovative or low adoption; It is also true that cash payments remain the main form of reckoning with service providers.

This predominance is less noticeable in big cities, why restaurants where money is not accepted in cash tend to be concentrated in metropolises.

This is the case of the chain Tender Greens, specializing in mixed salads and vegetarian, which has 28 stores in strategic locations. Recently only accept credit cards and contactless payment, for example Apple Pay.

Sweetgreen, another lover franchise salads, It has taken the same approach to payments. Similarly we proceeded the gourmet burger restaurant Shake Shack and even a Starbucks cafe where is experienced with the implementation of this policy.

¿Qué impulsa a todos estos establecimientos a reducir los métodos de pago a los exclusivamente digitales?

Principalmente, el tiempo que se ahorra. Según algunos pioneros, los restauradores eliminan hasta doce horas del tiempo dedicado a entregar, cobrar y contabilizar facturas cada mes. Además, se reduce el número de errores durante la contabilidad, por lo que se es menos susceptible de recibir requerimientos remitidos por las agencias tributarias correspondientes.

Otro punto a favor es su efecto disuasorio contra el hurto. Y no se puede olvidar la minimización de los casos de contaminación cruzada. El dinero en efectivo es uno de los principales transmisores de bacterias patógenas en nuestro entorno habitual, reducir el contacto que el personal del local tiene con las monedas y billetes solo puede ser positivo.

Para sobreponerse a las dificultades expuestas arriba, muchos propietarios promocionan sus locales ofreciendo ventajas interesantes. El servicio rápido es una de las más usuales. Otros restauradores prefieren surfear la ola de popularidad y hacer énfasis en la compatibilidad del local con diversas criptodivisas. Todo vale con tal de equilibrar la balanza.

De momento los restaurantes que se apuntan a estas tendencias en restauración ven cómo aumenta la eficiencia en el servicio (el tiempo de atención disminuye, por término medio, en diez segundos por comensal) y los camareros disfrutan de propinas más altas.

Queda pendiente ver si esta moda tiene continuidad. Algunos estados de EE. UU. disponen de medidas contra la discriminación del dinero en efectivo, y algunos otros empiezan a recibir presiones ahora para que dichas leyes se tramiten. ¿Morirá antes el efectivo o los restaurantes que no lo aceptan?

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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