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Smart packaging gains traction in hospitality

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He delivery It already represents an impossible percentage to ignore for restaurants. For a little over a decade, the business on-premise has been giving ground to off-premise. Now, sales online for delivery O takeaway they already exceed the 40 % of the total in countries like the US. THE.

This trend doesn't stop. It is part of a process of digital processing on a larger scale in which the consumer prefers to purchase goods and services via mobile or PC, without the need to leave the comfort of your home to visit a store or physical establishment.

According to market analyzes published in recent months, the billing linked to the delivery of food at home will only increase in the following years. Until 2025 —at a minimum— the market for the delivery increases at a rate above 10 % annual.

Under these circumstances, making sure that the food reaches consumers in good condition is of vital importance for the restaurant. More and more attention and effort is being put into making sure dishes are received hot, that the recipes do not mix, that everything is at its point of moisture and texture —no soaked potatoes or dried fish—, that the packaging enhances the branding of the brand and that respects the environment as much as possible.

A) Yes, Many options have emerged packaging for hospitality businesses, from high-quality options that enable long-distance shipping to sustainable packaging, which are recyclable or allow composting. This range of options makes up one of the trends that are becoming more relevant in the mobility market for restaurants: he smart packaging.

Smart packaging in the New Hospitality

Instead of assuming a generic container for all uses, smart packaging fulfills very specific functions that are more or less appropriate depending on the niche that the restaurant serves. A) Yes, a thermal container it is more appropriate for the oriental brand that sells ramen, but not so much for the healthy kitchen specializing in vegetable salads and smoothies.

This same principle extends to the entire restoration ecosystem. What is the packaging that each restaurant really needs? The answer depends on multiple factors: delivery type, delivery distance and product to be delivered, among others.

In the following sections we review some of the most relevant bets in the world of smart packaging for the hospitality industry.

Hygiene through packaging

the pandemic of SARS-2 has caused the consumer to place special emphasis on their food security needs Y, in general, health. That is why some restaurants have chosen to implement medical technical furniture for the deep disinfection of their premises., such as ultraviolet light lamps.

Speaking of hygiene and smart packaging, we mean, for example, to the containers with bactericidal surfaces. It is a packaging capable of annihilating pathogens and preventing their proliferation thanks to the microstructure of the materials used for its manufacture..

Although the protocols in the restaurant provide great hygiene and safety, there is always the possibility of cross contamination. Even more so when the delivery passes through multiple hands before reaching the consumer and, Besides, is exposed to existing microorganisms along the way.

Este tipo de empaquetado inteligente aporta una capa de protección adicional más que puede evitar intoxicaciones y problemas legales.

Por otra parte, algunos modelos de envases disponen de precintos de seguridad cuyo color o diseño cambia una vez se abren. Este sistema indica si la estanqueidad del envase se ha vulnerado en algún momento a causa de golpes, traqueteos o manipulaciones inadecuadas —ya sean deliberadas o no—.

Branding y diferenciación a través del empaquetado inteligente

La competición en el mercado del delivery es feroz. Cualquier pequeña diferenciación que el restaurante pueda lograr tiene un impacto positivo sobre el rendimiento económico del local. En consecuencia, el sector hostelero busca innovar a través del empaquetado inteligente.

La impresión por demanda (PoD) de envases específicos para la marca ha democratizado la posibilidad de usar técnicas mercadoténicas a través del packaging, algo a lo que antaño solo aspiraba la restauración organizada. Cada vez es más frecuente que las pequeñas cadenas de restauración y las marcas independientes puedan permitirse recurrir a esta solución, con el consiguiente refuerzo de la imagen de marca que logran así.

Por otra parte, el branding no es la única posibilidad que se destila de la impresión personalizada de envases. También es posible complementar el diseño con contenido adicional. Por ejemplo, un código QR bien colocado puede proveer al consumidor con información extra sobre la comida que ha pedido. Otra posibilidad es la de escanear el envase con una aplicación de realidad aumentada (AR) con otra finalidad; Swigr de Immertia permite escanear latas de cerveza para echar una partida a Space Invaders, por ejemplo.

Empaquetado inteligente y sostenibilidad

Estamos en plena era ecorresponsable. Son muchos los desafíos a los que la humanidad tiene que hacer frente en años venideros. Los restaurantes con grandes volúmenes de ventas para delivery lo tienen especialmente complicado, pues han de deshacerse de los plásticos de un solo uso que conforman los envases para reparto de comida a domicilio tradicionales.

Al mismo tiempo que la legislación local se hace cada vez más estricta a este respecto, las grandes operaciones de hostelería invierten en nuevos productos para su packaging. Un ejemplo son los envases compostables avanzados.

El empaquetado compostable habitual no puede convertirse en compost en casa, pese a lo que cree la mayoría de la población. Más bien al contrario: son necesarias instalaciones especiales donde estos materiales se pueden procesar como es debido. Esto podría cambiar en el futuro próximo, pues algunas soluciones más fáciles de degradar a nivel doméstico ya están llegando al mercado: es cuestión de tiempo que se popularicen.

Las necesidades en materia de cuidado del medio natural no harán sino aumentar en las próximas décadas por el caos climático y el colapso ecológico, así como las consecuencias imprevisibles que estos fenómenos pueda acarrear. El mercado de la movilidad, con un valor de mercado proyectado en más de un billón de dólares para 2030, estará en el punto de mira. Indagar con antelación si este empaquetado inteligente verde se adecúa al restaurante jugará en favor de la marca.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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