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Overregulation penalizes hotel operations

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As ahead Article January, This month has been confirmed the total spending by tourists visiting Spain during the year 2016 it was of 77.625 millions of euros, a 9,0% higher than 2015. These figures are reflected in Marks the last report Restoration of which highlights how the catering sector in Spain has consolidated its recovery with an increase in sales close 2% and creating 47.000 jobs net in the last twelve months.

In the words of Octavio Llamas, "in 2017 we will continue investing in growth and estimate new openings 450 local and total investment of 75 million of the 35 Brands chains that make Restoration ".

A really good news and that extends to the individual restoration, although this has, habitually, more difficult to develop naturally.

The professional who chooses to invest his life and savings, in the case that have and have not done in a bank, It should be clear that not only know how to cook well. There are many other Factors to take into account and on this subject, I want to focus in this article on one specific, in overregulation facing the sector.

Hyperregulation Hospitality

A few weeks ago he received from the FEHV a checklist to see if, as owner or manager of a catering business, fulfilled all legal obligations: in tourism, data protection and licensing, in health, labor, tax ... so to overcome 50 minimum requirements should consider the hospitality sector as entrepreneurs. A savage ...

Pero esto no es únicamente algo propio del sector, sino que también le afecta directamente a otros muchos sectores, como por ejemplo, al hotelero. Tenemos un Gobierno que no se lo pone fácil al sector turístico, la locomotora económica del país, y como dice uno de los mayores expertos en economía digital, Andrés Pedreño, “un exceso de regulación puede frenar el desarrollo de la economía digital”. Pero en este caso, yo ampliaría el espectro e incluiría a nuestro preciado sector.

Hablamos de un sector que ha recibido un total de 9,5 millones de turistas extranjeros con el único objetivo de realizar una actividad relacionada con la gastronomía. Es decir, un 15% de los turistas que visitaron España en 2016 lo hicieron, principalmente, para comer.

El Sector HORECA avanza a pesar de todo

Parece una locura que una de las actividades más importantes del ser humano haya adquirido un papel fundamental en la economía española y, además, lo haya tenido que hacer con tantísimas barreras legales; pero aquí seguimos unos cuantos millones de locos, inconscientes y enamorados de nuestra profesión, haciendo que cada año se sigan superando las expectativas.

Porque de verdad, aunque no nos dejen, nosotros seguimos innovando y tirando del carro para hacer del sector HORECA en España, un ejemplo a seguir para aquellos destinos que apuesten fuerte por la gastronomía. En este sentido debemos llevar cuidado, porque si desde arriba continúan poniéndonos cada día más barreras, llegarán otros y nos adelantarán por la izquierda, dejándonos las vergüenzas al aire.

No depende únicamente de nosotros, pero lucharemos para seguir demostrando que los profesionales que viven por y para el sector se merecen un Gobierno, como mínimo, a su altura.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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