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The end of cash and tip in restaurants?

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The future is today. Long ago phones and tablets have become an indispensable part of everyday life, a extension of our body, as was seen in the last Mobile World Congress, the great annual meeting of companies dedicated to new technologies. The event took place in Barcelona and was successful in terms of public and participation. In it it was found that the emergence of increasingly advanced mobile devices continues to grow.

The increase in internal memory is exponential and this allows the user to download more and more applications on their mobile terminal. On the other hand, ease of access that offers increased bandwidth 4G and 5G allows a more satisfying experience in using these apps.

The use of mobile for almost anything has created a new social landscape, to the cash. Banks and countries are already preparing for this situation. If we echo data, more of 1,2 Europe million merchants accept payment by credit card or debit card and in Denmark, for example, one of every three citizens conducts transactions through mobile. Payment via smartphone has become trend and it has exponential growth possibilities unlimited.

There is also evidence that credit card will disappear gradually, to be integrated into our mobile.

In countries like Germany and Sweden are also preparing for the progressive increase in payments through mobile applications. Last year the "No Money forum took place: the end of cash ", where the main actors gathered to discuss this new international reality. There have been many meetings over the last twelve months which have addressed these issues.

The digital tip and economic

As regards the concept “digital bribe”, term was first coined by Diego Coquillat in his article 2015 “The digital tip is that your client share a picture of your restaurant”. In it it referred to the fact leave a fingerprint on social networks restaurants, bars and places where consumed, through photographs, reviews and ratings.

Meanwhile the customer feels part by interacting in a community that shares tastes and hobbies. As well, how not, It has its disadvantages, as the ability to speak ill of your business.

This new concept is given within the process of digital processing what, increasingly, this affecting the hospitality industry. So you could see, recently in Hospitality Innovation Planet from Madrid, held last February.

We live in a time when Reputation is everything, and in the hospitality sector, where a high percentage of users choose a local, restaurant, cafe or bar depending on the reviews and ratings from other. The proliferation of mobile applications that serve to give the digital tip has been huge but only a few have managed to stand out and become a reference. The digital tip is already a fact.

The end of the economic tip?

If we focus on this extra fee as we know at this time, there are endless signs that show us that This economic valuation service I could go gradually disappearing, as in many countries the customer is not clear whether or not to leave this money, or quantity. In the US by contrast, if there is this obligation, so that leaves no doubt. Nevertheless, headlines showing that, even in the country of Donald Trump, and reticence begin to appear to pay gratuities.

Therefore it is necessary a new way to manage this financial remuneration provided to the waiters, waitresses, and personal general room. Good customer can obtain and also promotes competitiveness. The better consumers are cared, more likely it is to receive.

Nevertheless, the emergence of virtual money and thus payment via mobile phone and credit card or debit cards have dealt a fatal blow to this cash reward. Often it is in a restaurant and pay the final bill card without thinking about tipping because we do not carry loose change. But we are in a world of entrepreneurs and there are people who have developed applications to fill that niche market and have begun to provide that service.

Principales aplicaciones para la valoración de restaurantes

En este artículo os vamos a presentar unas aplicaciones que se encargan de la gestión de la propina digital, tanto en el sentido de dejar una huella online, como en la posibilidad de ofrecer alguna recompensa económica.

Aplicación que ya tiene unos años de vida y surgió para valorar la atención y el trabajo de profesionales de distintos sectores. El usuario ofrece una valoración en forma de comentario a la comunidad. La reputación profesional es su seña de identidad y como ventaja principal encontramos que se puede valorar a cualquier profesional, desde el camarero hasta el fontanero. Vivimos en una sociedad en la que la reputación es muy importante, ya sea de empresa, profesional o personal.

Eltenedor

Aunque ya pertenece a Tripadvisor, es una aplicación centrada en el sector de la hostelería. Su modus operandi se desarrolla a través de las valoraciones que dejan los usuarios sobre los locales y restaurantes una vez realizada su reserva online y posterior visita. Además, la plataforma permite encontrar descuentos y promociones por su utilización. Un valor añadido que ha hecho que sea un referente en las apps de valoración de experiencia.

Tripadvisor

La aplicación más conocida sobre valoraciones de la experiencia del cliente, esta vez centrada en el sector hotelero y de alojamientos. En ella los clientes y usuarios dejan comentarios de su estancia y lo califican. Es la propina digital que introdujo Coquillat.

Tripadvisor tiene más de 435 millones de opiniones de viajeros que comentan sus experiencias para que otros usuarios puedan elegir su destino con más información y no sesgada, por tratarse de la opinión de un igual.

GoodService

Aplicación ganadora del HIP Awards 2017 en la categoría de Mejor Transformación Digital, se centra en la propina económica. Es decir, va un paso más allá en cuanto al concepto inicial de propina digital. Además de poder dejar valoraciones sobre la atención al cliente de un determinado miembro del personal de sala, se le puede proporcionar una recompensa económica a través de la app. Así el camarero, camarera, maître o barista que mejor atienda será quien obtenga mayores beneficios, que como bien sabemos, suelen suponer un porcentaje importante del salario mensual.

Zapper

Su principal atractivo es que dispone de varias formas de pago en restaurantes y otros servicios. Además, también tiene una sección para poder dejar propina económica. Muy similar a GoodService.

Los clientes, al igual que en ElTenedor, también obtendrán ventajas por dar esa propina, a través de promociones o descuentos.

El fin del dinero en efectivo

Concluyendo, el dinero en efectivo va a desaparecer y con ello la posibilidad de dejar propina en metálico. Ya existen muchos indicadores que dan fe de ello y la nueva realidad se está imponiendo a pasos agigantados.

Dentro del proceso de transformación digital en el sector HORECA es necesario que exista una app capaz de gestionar ésta recompensa monetaria tan necesaria, en muchos casos, para complementar el salario de las trabajadoras y trabajadores de la hostelería.

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Sobre el autor

Periodista 2.0 y CM de GS Good Service, app dedicada a recompensar el trabajo y el servicio recibido en restaurantes que fue galardonada en el HIP 2017 de Madrid con el Premio a la Mejor Transformación Digital. Seriéfilo y cinéfilo empedernido, se encuentra en constante búsqueda de nuevos horizontes digitales.

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6 Comments

  1. David Maniega on

    Buenas tardes,
    estoy en parte de acuerdo con lo de que “la reputación lo es todo”, y digo en parte porque las apps que permiten hacerlo adolecen de muchas carencias, me explico. Empecemos porque es muy fácil crear un perfil falso, eso tan de moda con el supuesto anonimato de internet, y este es un problema que deben solucionar las empresas como El Tenedor o TripAdvisor que mencionáis. ¿Qué es eso que un usuario no tenga su foto y pueda ponerse la de Batman o la Abeja Maya? ¿Qué es eso del pseudónimo y no el nombre real de la persona? Que yo sepa las reseñas las hacen personas, individuos físicos y no avatares. Ese es el primer punto débil.

    Nadie comprueba tus datos, ni tan siquiera si se es mayor de edad, solo es válido un mail, por lo tanto una persona puede crear miles de perfiles falsos que puede utilizar a criterio según le convenga para poner por las nubes o para machacar. TripAdvisor es el caso más grave de todos, si no pagas la cuota mensual nunca estarás en el Top 10 de restaurantes, repito, NUNCA, su algoritmo prioriza las valoraciones y las estrellas a los establecimientos que pagan, esto es más cercano al pizzo de la mafia que otra cosa, pero es lógico, es un negocio y hay que rentabilizarlo.

    Sobre las críticas, aquí está el segundo gran problema. Si una persona que tiene el bouquet acostumbrado al McDonald’s (con todo el respeto a quienes comen esa comida) y lo llevas a un restaurante con dos estrellas Michelin, cuando pruebe la esferificación de beluga con esencia de azafrán o la espuma de percebe con tosta d mar, te va a decir que esa comida es una mie*** y te va a poner una valoración pésima que afecta a tu reputación y ranking. Por lo tanto, falta un sistema de filtrado gastronómico y culinario que se pueda contrastar, como por ejemplo, que un crítico gastronómico de verdad pueda arbitrar ante casos como el que he apuntado.

    Estos sistemas tienen que evolucionar mucho, y entre otros, tal y como hacen otros servicios, solo tendrían que poder comentar personas que fehacientemente han estado y consumido en el establecimiento, vía un código que se entregue al comensal junto con su ticket, eso de poner una crítica a un restaurante que ni sabes donde cae no me parece muy de fiar, de hecho esos ránkings son muy poco fiables la verdad y tienes que estar extrapolando entre todas las opiniones para hacerte más o menos una idea. Sin duda alguna, el boca aboca (no el digital) sigue siendo la fuente más fiable mientras la tecnología no se esmera un poco más en hacer mejores productos.

    Saludos
    P.D. me gustan mucho vuestros artículos.

  2. Hola David, muchas gracias por tu comentario, respecto al primer punto, nosotros hemos realizado cientos de estudios y no podemos afirmar lo que tu dices que hay fraude en las opiniones. Te garantizo que si lo hubiéramos detectado estaría publicado en este periódico.
    En cuanto al segundo punto, no es más que un reflejo del sistema tradicional de toda la vida, solo los críticos tenían derecho a opinar, por suerte internet y las redes sociales han democratizado estas opiniones y hoy no es necesario ser un gran experto para poder tener una opinión relevante, pero ojo, nadie obliga a nadie a leer las opiniones de otro.
    Respeto a tu conclusión final opino igual, tiene que mejorar, pero creo sin duda han puesto la reputación online en un nivel que jamas había existido, aunque las opiniones del boca a boca sigan siendo muy relevantes.
    Gracias por tu opinión sobre nuestros artículos.

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