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The future of recipe ingredient kits goes through fancy restaurants

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The effort of restaurants to innovate and diversify their product offer is unceasing. Proof of this is the entry of this sector into the world of food sales. For some time now, some restaurants have sold their dishes locally through supermarkets. It is a business model that is still in its earliest childhood but that undoubtedly shows great potential, well eliminates many barriers between consumer and restorer.

Some industry analysts predict that the boundaries between the grocery store and the restaurant will become increasingly blurred. Some open markets already have cooked food sections cooked at the time. In Spain we can see it in Hypercor, to mention an example, but it is even more prevalent in other countries, and according to what specialty segment.

Starbucks, McDonald’s and many other organized restaurant chains have signed collaboration agreements with large stores from direct food sales to the final consumer, and in the opposite direction, We have observed how companies initially more interested in selling food now consider other concepts, Whole Foods would fall into this category.

One of the most interesting bets that have recently appeared on the market is that of kitchen ingredient kits. In supermarkets we have been seeing them in the vegetables section for a long time, usually in plastic trays that contain everything you need to make a gazpacho, or maybe in the fridge of meat products, where we can find packages with chorizo, blood sausage, bacon and other products used to cook our typical stews.

The success of these lots is unquestionable. In a society that tends to live alone, a large part of the population sees it unjustifiable to buy vegetables and meats that they will not consume. Acquiring small quantities or individual units is often frowned upon, especially in smaller stores. Thus, cooking ingredient kits are an ideal solution for those adults who live alone.

Despite what was said, ingredient kits won't stay a last resort for singles and students. Consumption habits are changing and fewer and fewer people visit the dining rooms of restaurants, but this does not mean that these people do not want to taste some exceptional recipe. The interest is still there, that's why the business of delivery has gained so much traction in recent years. The obstacle is the need to move outside the home.

Sin embargo, las opciones para reparto de comida a domicilio no están libres de contras. Pese a que se han realizado muchos avances en materia de empaquetado y se han reducido los tiempos de entrega de forma muy considerable, aún sigue siendo habitual que algunos productos se humedezcan, se malogren o se mezclen dando lugar a un revoltijo indeseable.

Los restaurantes que han trabajado duramente para erigir su nombre no quieren asociar su marca a estos resultados, pero renunciar por completo al mercado de la movilidad es una sentencia de muerte en los tiempos que corren. Por ello, la solución que han encontrado los restaurantes de lujo es la preparación de kits de ingredientes más complejos, que permiten a los clientes cocinar la receta en casa y disfrutar de una comida recién hecha, en su máximo esplendor.

El interés por este tipo de comidas de calidad gourmet es tan alto que algunos restaurantes se han creado solo con el objetivo de dar servicio a la creciente demanda. Es el caso del Noodlehaus financiado a través de Kickstarter. Es la evolución lógica del servicio que estaba ofreciendo su propietaria, Pippa Middlehurst, más conocida a través de Instagram como Pippa Eats, una investigadora científica especializada en el cáncer que en 2018 ganó el premio a la mejor cocinera casera de Reino Unido. Especializada en comida oriental, en concreto recetas de fideos, Pippa solía vender kits de ingredientes para preparar ramen de muy alta calidad. Con un precio de 50 euros, dos veces al mes abría reservas para que sus 40 000 seguidores de las redes sociales pudieran hacer sus reservas.

El negocio ha ido tan bien que ahora Pippa persigue una carrera profesional en el mundo de la restauración.

https://www.instagram.com/p/CC9E48sAN7S/

Durante los momentos más duros de la crisis del coronavirus a principios de primavera algunos restaurantes de lujo también exploraron esta posibilidad para atenuar las crecientes pérdidas que estaban experimentando. Por lo general, los restaurantes de alto standing y el servicio de reparto de comida a domicilio son como el agua y el aceite, pero los kits de ingredientes de alta calidad abren el camino a una nueva realidad donde los consumidores interesados puedan disfrutar de las recetas originales, protegidas e inimitables de los restaurantes más galardonados, desde la comodidad de su casa, sin salir ni poner en riesgo su salud, y sin que el renombre del local se vea puesto en entredicho porque la comida no haya llegado en el mejor estado tras el reparto.

Las ventajas son múltiples, y es por eso que se prevé que este segmento de mercado continúe cobrando relevancia.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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