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The movement #weekender, new lifestyles and opportunities for restaurants

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The last day of HospitalityInnovationPlanet, last February was held, I met at the door of the space we manage with my friend from Gastrouni Diego Olmedilla. He spoke passionately of the wonders of the new "movement" presented in space attached to our: the movement #weekender.

While he was telling me, I realized that I fit the profile. Why, They have defined as, the #weekenders are "young" (the 50 They are new 30, They are not strict in the spectrum of age) generally They are eating out midweek and do it healthily seek to be the gastronomic whims who want weekends.

That is to say, This is a profile that looks after their food complements routine and doing some sport (yes, stair climbing is sport), to not feel "guilty" for going a little weekend.

further, They have created a manifesto reads: The Weekenders embrace normality, we care midweek to enjoy the weekend. We are people who know that above all must live, without excessive rules, without excessive guilt, without excessive punishment ... Even have an identifying gesture that promote among their Instagram community and a song that defines them.

The same weekenders They are the ones who give voice in social networks, calling on restaurants to expand their view and can offer interesting proposals with healthier menus and adjusted in quantity and service times. The weekenders they want to eat less quantity, more good and healthy and faster. They are even willing to pay more for it ... and if we can take, ¡bingo!

There are many trends that businesses restaurateurs are resonating and, personally, I believe that the #weekenders can become a very interesting target and with enormous potential for restaurants that choose to offer a cuisine adapted to them. Fortunately, more and more establishments are including healthy alternatives to meet the needs of these new profiles.

Modo find. 🤟🏻🤟🏻🤟🏻

A shared publication weekenders (@somosweekenders) he

@ nacho.losada 🤟🏻🤟🏻🤟🏻#somosweekenders

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often Sunday!!! 😋😋 A butt enjoying weekender… #somosweekenders

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Dieta basada en productos sanos y “homenajes” ocasionales

Si nos paramos a pensar, todos tenemos a nuestro alrededor a alguna persona, o incluso nosotros mismos, que seguimos una rutina similar a la que llevan por bandera los weekenders. La mayoría intentamos seguir una dieta basada en productos frescos y sanos, pero seguimos dándonos “homenajes” cuando la ocasión lo requiere o simplemente cuando nos apetece.

La comida saludable tiene una importancia cada vez mayor en cualquier modelo de restauración. Ya no es tendencia, se ha convertido en hábito para muchos y debe estar dentro de los objetivos estratégicos de la oferta gastronómica de la marca. ¿Cómo? Adaptando los productos y ofreciendo alternativas: opciones para un único comensal, platos veganos, flexitarianos, sin gluten, etc.pero que tengan un denominador común, la buena digestión posterior. Otra tendencia de la que hablaré en otro artículo.

Los actores del sector que más pueden aprovechar el movimiento #weekender son los que forman parte de la restauración organizada. Éstas empresas se pueden adaptar rápidamente a los nuevos movimientos y tendencias, ya que están al alcance de este público: buena ubicación en las ciudades, cercanas a los puestos de trabajo, los precios son contenidos respecto a la competencia, poseen un prestigio y son reconocidas…

Sin querer entrar en el debate sobre si es más un estilo de vida que una tendencia, lo que sí tengo claro es que los productos beneficiosos para la salud van a ir in crescendo, llegando a ser los productos clave de los establecimientos hosteleros.

Como bien dice mi gran amigo y director de este periódico digital, Diego Coquillat, hace unos años se iba a los restaurantes solamente en ocasiones especiales o cuando había algo que celebrar, hoy en día vamos a los restaurantes para alimentarnos, así que como hosteleros debemos ofrecer una carta con opciones variadas que se adapte a las nuevas demandas de los clientes. Yo soy #weekender, ¿y tú?

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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