Nos encontramos en una época dorada para la creatividad y la innovación en las creaciones gastronómicas. Gracias a redes sociales como Instagram, que cumplen el papel de potenciar cada nueva imagen, los chefs, los restaurantes y sobre todo la gente convencional se ha lanzado en masa a fotografiar sus platos, que además cada vez son más creativos.
Entre toda esta vorágine de locuras y #foodporn, de vez en cuando surge una nueva moda o tendencia que captura a una gran masa de usuarios y se convierte en viral. El último concepto en sufrir este fenómeno ha sido el pizzushi, un híbrido entre pizza y sushi, que está cautivando a los usuarios de medio mundo.
Y lo cierto es que en los últimos tiempos hemos visto como infinidad de conceptos saltaban a la palestra, unos con más suerte que otros. Desde el Cronut, una suerte de croissant/donut, a la hamburguesa de “meatzza», es decir, una burguer servida entre dos pizzas absolutamente rezumantes de queso por todos los lados, pasando por los platos que dibujaban escenas para los más pequeños, o fotografías de postres que recrean increíbles escenas en miniaturas. Los casos son múltiples.
Pizzushi: sabores delicados y frescos
Sin embargo, parece que ninguno de estos ha logrado cautivar tanto como el pizzushi, ni siquiera el burrito-sushi que recientemente estuvo comercializando Starbucks en algunos establecimientos de Chicago. Esta nueva tendencia cuenta con dos factores fundamentales que quizás explican su éxito; se trata de platos sanos y esas imágenes en primer plano de las creaciones resultantes son espectaculares.
El pizzushi es un plato que aúna un aspecto sorprendente con sabores frescos y ligeros, creado este mismo verano por la chef de 24 años Vy Duong, de Los Ángeles. Actualmente estos curiosos bocados se comercializan en un par de mercados de la ciudad, pero se hacen virales, gracias a Instagram. La chef asegura que creó este nuevo concepto inspirada por la ingente cantidad de comida híbrida que veía cada día surgir sin demasiado éxito. Ella sí lo tuvo.
¿Fiesta de pizza o de sushi? ¿Por qué no ambas?
La base se hace, primero congelando y luego aplanando una bola de arroz de sushi sazonado, que luego se fríe hasta que esté crujiente y lo suficientemente firme como para que se te peguen los dedos y sea capaz de soportar todos los elementos a añadir, logrando al final el aspecto de una rebanada de pizza verdadera.
A continuación Vy añade una capa de mayonesa, generalmente picante, junto con atún marinado al ajonjolí o salmón, vegetales cortados en trocitos muy pequeños y un poco de color con cebolletas verde y cilantro, como todo buen plato foodie de hoy en día, que no falte el cilantro cayendo en el último momento.
El concepto es tan simple y maravilloso que sorprende que nadie lo haya inventado antes, y además se sumerge de lleno en toda esa corriente de tendencias, tanto por la parte de comida saludable, como por los híbridos entre comidas de diferentes estilos. Además, el pizzushi ha calado hondo en la imaginación de la gente, que se está desatando y cada día nos ofrecen nuevas instantáneas de platos increíblemente bellos.
Como buena tendencia, la red ya se ha llenado de vídeos, reseñas y fotografías que veneran este nuevo concepto de comida híbrida, deliciosa, saludable y visualmente cautivadora. Aquí te dejamos los mejores.
There are 2 comments
Magnífica idea y magnífico artículo.
Me encantaría probar ese, aparentemente delicioso PS, pero necesitaríamos un listado de profesionales que lo sirvan, para acudir de inmediato al lugar.
Creo que debemos agradecer, a Diego y su equipo, este tipo de difusión gastronómica.
Volveremos con el tema una vez que hallamos encontrado un restaurante donde probar éste platillo que parece un gran acierto.
Por cierto, no estaría demás tener su ficha de contenido y preparación, porque parece muy fácil hacerlo en casa.