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“ElTenedor is the great commercial and digital ally restaurants”, interview with Marcos Alves

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Today we share with our readers the interview he has given us Marcos Alves, CEO de ElTenedor.es, within the framework of the celebration of the Fair ExpoHip 2018 and the The Best Digital Restaurants, the awards to the best restaurants and chefs digital Spain # TheBestDR18 They held in Madrid.

Let's talk about and future digital transformation restaurants one of the most important players in the sector. And it ElTenedor has become a main tool of connection between customers and restaurants.

Interview with Marcos Alves, CEO de ElTenedor.es

1.- What stage do you think is the sector of restaurants in Spain in the process of digital transformation?

New technologies and the Internet reached the sector makes more than 10 years and, the truth, is that restaurants, especially early, They were very reluctant to change. Its traditional mentality and way of doing things, They suffered a major revolution with the advent of the Internet and services such as ElTenedor and ElTenedor Manager software. Gradually they saw how are you new technologies facilitated their day to day and helped them reach their customers who were no longer in the usual channels. Step by step have been changed that traditional mentality.

Nevertheless, 10 years later, the sector is still starting to digitalized. Say that restaurants have been being digitized from the outside in, that is to say, most have a web, social networks, etc. But not many have digitized their management, day to day living, his book reservations or supplier management. That's where the challenge lies restoration today, in an internal digitization.

2.- According to our director Diego Coquillat, future industry-leading technology companies will be selling hospitality. What is the role of technology companies in the future as ElTenedor?

Companies like ElTenedor have had and have a key role in the digitization of the sector. Does 10 years, when the Internet had revolutionized sectors such as flights or hotels, we set out to revolutionize the catering sector with web booking and management software for restaurants "ElTenedor Manager". During these years we have not only taken technology to the restaurants and we have given visibility on the Internet, if they have not joined in this digitization, advising and helping them to adapt to a new stage. Today ElTenedor Manager It is the leading management tool on the market reserves, to the extent that schools catering form on their use and new generations of hoteliers include it on your CV as a key knowledge.

Our role today and tomorrow will remain the same, We are the great commercial and digital ally restaurants. We will continue working to digitize their daily, help them adapt to market changes and optimize the management of your business. The sector is in constant technological evolution and we must promote this development as player market leader.

3.- The digital tip is the realization by the client online reputation How do you think they are managing these tips Spanish restaurants?

The online reputation management, that is to say, know how to manage what is said about your business online is one of the main challenges currently they have restaurants. For some years we are witnessing a new phenomenon: social prescription. If previously only had significance the views of the great critics, Now we can all say, the opinions are democratized and restaurants must learn to manage. Far from being something negative, we prefer to see it as an opportunity to improve or to recover that dissatisfied customer with a good customer.

In a way, those opinions that leave customers, When positive can be considered, the impact, as digital tips, as a reward to the good work of an entire team. From there, many restaurants opt for variable remuneration as employees as improve its reputation online. From my point of view is a good way to motivate the team, because we must not forget that online reputation begins in the service itself you give your establishment, how you care for your customers.

4.- ElTenedor es la plataforma digital que más comensales conquista en España, dame las tres claves principales para que un restaurante aumente sus reservas o comensales gracias a vosotros.

Actualmente somos un auténtico escaparate de visibilidad en Internet para los restaurantes. Somos la web y app líder de reservas online de restaurantes en Europa, con más de 45.000 establecimientos adheridos y más de 16M de visitas mensuales.

El consumidor es a día de hoy un consumidor móvil, de tal manera que gracias a ElTenedor los restaurantes tienen la oportunidad de estar presentes en una app líder con más de 10 millones de descargas.

Por último,con ElTenedor Manager les ofrecemos una tecnología puntera en el mercado, útil, sencilla y eficaz que les permite centralizar sus reservas, gestionar eficazmente su negocio, captar nuevos clientes y fidelizar a los que ya tienen.

5.- Hemos podido leer que para ElTenedor, el nuevo reto es “crear una guía de restaurantes viva” ¿Puedes desarrollar este concepto?

En mayo de 2017 lanzamos un nuevo proyecto, ElTenedor INSIDER, una nueva sección dentro de la web y la app con los mejores restaurantes del momento. Restaurantes que, por tener buenas opiniones, estar recomendados en guías locales, haber sido premiados o estar de moda, son considerados los mejores del momento, lo que no te puedes perder.

Para nosotros INSIDER es lo que denominamos una guía viva, ya que a diferencia de las guías papel, está en constante evolución y cambio según las tendencias de mercado. Al final, los usuarios son quienes deciden, de tal manera que un restaurante puede ser hoy INSIDER y dejarlo de ser mañana por que ha bajado su nota o porque ha dejado de ser tendencia.

En definitiva, ElTenedor siempre está vivo, añadiendo nuevos restaurantes, nuevas selecciones, etc. El ser online te permite adaptarte al mercado constantemente y precisamente esta adaptación al mercado, unida a escuchar siempre a nuestros clientes, ha sido siempre una de las claves de nuestro éxito.

6.- ElTenedor está apoyando los premios The Best Digital Restaurants 2018 – #TheBestDR18, los primeros premios en el mundo que tienen como objetivo reconocer el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs. ¿Cómo valoras la aparición en el panorama actual de unos premios como estos?

El mercado necesitaba unos galardones que premiasen e impulsasen algo tan importante en el sector como es la digitalización. Para nosotros, como player principal del mercado de las reservas online, es un orgullo poder poner nuestro granito de arena y apoyar este proyecto.

The Best Digital Restaurants 2018 va a sentar las bases para un futuro mucho más digital en el que los restaurantes miren, mimen y trabajen mucho más esta parte de su día a día. Además, ya sabéis que los premios crean mucha competitividad en todos los sectores y esto dará a los restaurantes un aliciente extra para ser cada vez más digitales y, quién sabe, a lo mejor ser premiados en la próxima edición.

7.- ¿Cómo es Marcos Alves persona? Queremos conocerte un poco, cuáles son, a parte de ElTenedor, las metas, los sueños y las aficiones de uno de los CEO´s más influyentes dentro del sector.

Marcos Alves es ante todo un emprendedor que ha tenido la gran suerte de convertir uno de sus sueños en realidad. Hace años comencé a liderar y poner en marcha ElTenedor y gracias al esfuerzo de todo el equipo, hoy hemos conseguido ser la guía gastronómica de referencia en España y también en Europa.

Soy una persona curiosa, activa, que no se cansa de aprender. Me encanta compartir experiencias, observar, debatir. Soy un inconformista, que siempre cree que todos nos podemos superar y posiblemente eso es lo que me ha hecho crecer y evolucionar. Intento transmitir siempre a mi equipo un espíritu positivo y la pasión por la marca. Soy un luchador que siempre está pensando en avanzar, en nuevo retos, en dar un paso más…es, desde mi punto de vista, la única forma de crecer

Aún me quedan muchos por conseguir y vivir. Me encantaría, por ejemplo, que ElTenedor llegase a ser un referente gastronómico a nivel mundial. Lograr que cuando alguien pensase en chefs, en información del mundo de la gastronomía, en recomendaciones o en reservar restaurantes, pensase siempre en ElTenedor.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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