fbpx Smiley face

Study on the influence of technology in restaurants 2020

5

The technology It is one of the main generators of wealth in industry and society. That is why large business operations often invest significant amounts in its implementation and development.

As any hotelier can attest, This is also true in restaurants around the world. With digital transformation They have made an appearance point of sale terminals, autopedido kiosks, telecommunications via web and even managed by chatbots, promotional campaigns on social networks and much more.

Nevertheless, also no consensus among professionals in this segment in which the adoption of new technological solutions are made more slowly in the world of restoration. So you technologies such as artificial intelligence, the internet of things or robotics kitchen still used very timid in restaurants.

This is problematic if we consider that we are in a time of great acceleration of human technology. Pointers progress observed in laboratories today have little to do with the bases using the tools available in the market. Thus, the rate of technological substitution is overwhelmingly high and business experience difficulty adapting to this maelstrom.

To learn what impressions are of the restaurant industry on this reality, the research team Restaurant Business He is put to work to build a comprehensive inquiry into the feelings of the sector in terms of technology and technological implementation concerns.

These are the main points of interest are distilled from the study:

  • Restaurants experience a medium pace of technology adoption. Only a 7% of respondents they dared to suggest that the pace of technological implementation was higher than usual. More than half of respondents felt that they were in the middle. In fact, It is 54% is a promising value. You can not say the same for the 39% remaining, who confess to feeling overwhelmed by the emergence of new technologies for restoration and say they lag behind competitors.

  • The budget for technology implementation increases. Only a 3% managers who participated in the study reduced their investment in technology between 2018 Y 2019. This may be because during the previous year exceeded the average expenditure, or poor performance with technologies previously implemented. As opposed, a 45% They kept investing in technology for restoration and an overwhelming 52% They decided to increase their financial efforts in this field.

  • The difficulties of technological rush into reforms are multifarious local. Óbices among the early introduction of new technological solutions is, first and how could it be otherwise, the acquisition cost of such applications. A 70% restaurants agree that this is the great barrier to overcome. With percentages in the range of the 20 al 35 percent, Traders also mentioned impediments to integration with existing POS on site, lack of physical infrastructure to undertake the changes required, the need to train staff in new technologies catering to install, the unpredictable level of acceptance by customers, maintenance costs and repair, and those related to the operation of new systems.

  • Hay cinco puntos que los restaurantes valoran positivamente al emplear tecnología innovadora. El aspecto más importante de todos es la mejora en la experiencia del usuario que se alcanza al satisfacer una demanda tecnológica del público. Otros valores seguros para el restaurador son el incremento en el control de los costes laborales, la capacidad de adquisición de información, la mejora de la productividad en el espacio de trabajo y del rendimiento global.

  • Pedidos remotos, integración POS y herramientas de terceros entre los principales objetivos a perseguir durante 2020. Cuentan con un lugar especial también los sistemas de recompensas y fidelización de clientela a través de aplicaciones móviles, la ampliación del abanico de opciones a la hora de pagar, la robótica de cocina y la automatización de procesos, el uso de vehículos autónomos o drones en el reparto de comida a domicilio, y el aprendizaje de máquina.

  • IoT, mobiliario inteligente, software de gestión de recursos humanos y sistemas automáticos de ajuste de precios se encuentran entre las tecnologías más deseadas. A este grupo le siguen aparatos como los kioscos de autopedido con pantalla táctil, los sistemas de gestión de información y almacenamiento de datos, la robótica de cocina, el aprendizaje de máquina y las redes de cámaras con reconocimiento facial.

Pero la actualidad no lo es todo. De los 170 operadores que participaron en la encuesta organizada por el medio especializado americano, muchos expresaron también un gran interés por los avances futuros.

Si bien esta tecnología no está disponible para el restaurador medio a día de hoy, es previsible que en 2020 o años venideros algunas de estas soluciones se vendan ya a través de empresas especializadas.

Las herramientas y modificaciones que más expectación causan entre los profesionales son:

  • Sistemas de preparación automática de ingredientes que hagan la presentación más loable y homogénea
  • Soluciones basadas en inteligencia artificial a precios asequibles al alcance de las operaciones individuales de menor entidad
  • Reducción de las tarifas que se pagan por la presencia en sistemas de reserva gestionados por empresas externas
  • Software de pronóstico de fallos, gestión de mantenimiento y emisión de advertencias más avanzado, que funcione de tal modo que permita reducir los costes asociados a las averías en el equipo especializado del restaurante y minimizar el tiempo que estos aparatos están fuera de servicio
  • Integración total de las plataformas de gestión de reservas, pedidos online, envíos de comida, CRM y similares con el terminal punto de venta del restaurante

La tecnología y la hostelería han sido aliados durante muchos años, y nada anticipa que esto vaya a dejar de ser así con el cambio de década. Los empresarios del sector, desde luego, lo descartan completamente.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

5 Comments

Deja un comentario