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Ferran Adrià and Diego restaurants Coquillat discuss the future in the Basque Culinary Center

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Ferran Adriá and Diego restaurants Coquillat discuss the future in the day "The restaurant in the digital age", which will be held at the premises of prestigious training center and gastronomic research Basque Culinary Center in San Sebastian.

this day, which will take place next 20 November 2017, will meet with Coquillat Diego Ferrán Adriá and other experts in communication technologies in the catering sector. Among all will analyze the technological trends that are revolutionizing the user experience in the catering sector and several questions will be addressed: What future awaits restaurants in the digital age?, How it has evolved and evolve the user experience thanks to new technologies?, What businesses they are prepared for the needs of the next 5 – 10 years?

The event will start with the conference Ferran Adrià, who as President of the BulliFoundation and ambassador Telefonica will give a talk called: "The user experience in the digital age". Then, Diego Coquillat, Director of the digital newspaper DiegoCoquillat.com and CEO 10Restaurantes.es He will give his presentation: "What it is restoration 4.0?”.

Jornada “El restaurante en la era digital”

La jornada continuará con una serie de mesas redondas y debates en los que participarán otros nombres destacados del panorama gastronómico y digital de este país como Eva Ballarín, Alex Fresneda, Marta Fernandez Guadaño, Ángel Madrona Rubio, Juan Ignacio Díaz Bidar, Josean Alija, Borja Beneyto, Amaia López de Heredia, Naiara Ortiz, Mara Balestrini, Beatriz Romanos, Iván Cayuela, Marc Guerrero, Daniel Pina, Richard Calvo, Andrés Saborido, Adela Balderas o Alejandro Lorenzo.

En definitiva, una interesante jornada de ponencias y mesas redondas centradas en los aspectos más relevantes de la gastronomía y la hostelería del futuro. Diego Coquillat y Ferrán Adriá intentarán con sus exposiciones arrojar luz y visión de futuro sobre cómo se ha revolucionado digitalmente la experiencia de los usuarios en los restaurantes.


Ferran Adrià Acosta es un cocinero español considerado por muchos como el mejor chef del mundo. La revista norteamericana Time incluyó a Adrià en la lista de los 10 personajes más innovadores del mundo en el año 2004.

Diego Coquillat es Director del periódico digital DiegoCoquillat.com y CEO de 10Restaurantes.es. Profesor en varias universidades y conferenciante internacional especializado en la transformación digital de los restaurantes. Es asesor digital de los principales agentes relevantes del sector, centrado en innovación y nuevas tecnologías aplicadas a la hostelería.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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1 Comment

  1. nosotros hemos querido incursionar en esta era hace ya 4 años implantando las tablets como carta digital. hemos recibido mas críticas que elogios. cuando en una carta digital puedes ver la foto del plato. la elaboración, ingredientes y alergenos, pero nos ponen en las criticas “que no les dice nada!!!!” que fuerte_!!!

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