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Will payment services handle mobile ordering for restaurants in the future??

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When eMarketer Y Business Insider Intelligence joined forces they never thought that a pandemic would change the rules of the game for the hospitality industry. However, in the company resulting from the merger, Insider Intelligence, always bet on digital orders and delivery.

The market analysis agency is dedicated to writing reports on demand or motu Proprio to illustrate the reality in the different industries that make up our socio-economic network. In october 2020 they published a study on companies providing payment services and electronic commerce which includes some relevant notes for restaurants.

The global situation of the restaurant business is complex. We are no longer talking about the situation he will face due to the coronavirus, but from a deep network of relationships between very disparate players in which it is easy to get lost.

When it comes to organizing their omnichannel sales channels, independent restaurants and restaurant chains have very different options. While the giants of the sector opt for their own applications, other more modest establishments cannot afford that luxury.

A) Yes, Burger King, Chipotle, Domino’s, Dunkin’, McDonald’s o Starbucks have their own software for orders, POS management, integration with specialized digital equipment, loyalty and payment programs.

Conversely, small independent operations, brands with a small number of stores and family businesses should resort to Licensed applications or services from external companies.

This image of the hospitality industry reveals why overcoming the coronavirus crisis is so difficult. Embracing digital technology within the restaurant has become a vital necessity for the survival of the business. According to the report of Insider Intelligence mobile orders are expected to move 31 billions of dollars this 2021.

This was a volume that was originally expected around 2023. The pandemic has accelerated the process greatly. further, the new consumption habits adopted by the clientele will not remit when the global vaccination plan is completed. Eat at home, order takeout, limit visits to the salons as much as possible ... Trends that we already saw in millennials and generation Z in previous years have been accused. The future of restaurants goes through digital transformation. This applies to Spain and Latin American countries alike.

Esta transformación digital puede ser desafiante, especialmente para aquellos gerentes que no estén familiarizados con las nuevas tecnologías. En este sentido, Insider Intelligence aboga por recurrir a las empresas proveedoras de sistemas de pago, pues estas se encuentran en una posición ventajosa para ayudar con la integración de sistemas, la seguridad informática y la adaptación a sus necesidades de operación concretas.

El informe publicado hace hincapié en cuatro puntos que justifican tal visión:

  1. El número de adultos que piden comida para delivery al menos una vez al mes ha pasado del 62% al 78% en solo un año. Además la frecuencia con la que se realizan estos pedidos ha aumentado.
  2. Una perspectiva intraanual de este fenómeno revela que esta tendencia, lejos de atenuarse, se acelera. A comienzos del segundo semestre de 2020 el porcentaje mentado ya se situaba alrededor del 80%.
  3. Los restaurantes han acometido su transformación digital mediante aplicaciones que administran los pedidos móviles, los servicios de delivery o las opciones para takeaway. No obstante están ignorando las posibilidades orientadas a las comidas personales on-premise gestionadas mediante kioscos, códigos QR y otros menús digitales accesibles desde terminales móviles.
  4. Los proveedores de sistemas de pago pueden ocupar parte del espacio de las empresas de reparto de comida a domicilio si logran gestionar tráfico para el restaurante. Las elevadas comisiones cobradas por empresas como Glovo, Just Eat, Deliveroo o Uber Eats serían aliciente suficiente para que los restauradores buscaran refugio en ofertas novedosas de operadores con los que ya trabajan, aunque estas se limitasen a la gestión de pedidos y reservas.

Los autores del estudio de mercado realizado por Insider Intelligence opinan que estos proveedores de servicios de pago se encuentran en la mejor posición para ofertar un nuevo sistema disruptivo. Si se abalanzasen sobre este segmento podrían aumentar su cartera de clientes, reforzar sus relaciones con los restaurantes en los que ya tienen presencia y generar mayor volumen de beneficios tanto para ellos como para sus colaboradores.

El comercio electrónico y la transformación digital de los restaurantes liman muchas ineficiencias en la hostelería. No obstante, no podemos dejar de señalar esas comisiones, a menudo tildadas de abusivas, que las empresas de reparto domiciliario cobran por cada pedido. Este podría ser el punto que pone final a la historia de esas tasas tan denostadas. La única alternativa adicional aparenta ser la gestión de una flota de repartidores propia. Una estrategia de demostrada validez pero que no está al alcance de todos los establecimientos.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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