fbpx Smiley face

Have you finished the crisis to restaurants in Spain?

0

In recent months I have received countless messages and questions from my readers and followers on the current situation of the industry restaurants in Spain.

It is undeniable that something is happened in the sector and for the first time in a while we started to notice the first signs of a possible recovery.

To answer this question, beyond my personal opinion, I have done an analysis of three relevant indicators, with the aim of providing us the necessary keys to understanding the current situation.

1.- Change in the tone of the news

If we go back to the years 2011, 2012 and part of 2013 and we review the news industry were published in various media offline and online, we realize that were dramatic, with an absolutely negative and discouraging tone.

In recent months, almost since the beginning of this year, general tone has changed dramatically publications, helped by some positive data, finding more hopeful messages for restaurants.

These headlines serve as an example where you can see the contrast in tones of messages in recent years.[meta suffering id = 8637]

 

2.- Hotelier confidence

If we analyze carefully the last curve 7 years of business confidence indicator published quarterly by the INE, and in particular the data referred to hospitality, we can get information about the current and future vision of the owners of restaurants.

Confidence Index hospitality in Spain

Since 2008 to half the 2011 He has been following a channel (red parallel lines) that has led to maximum levels, next to 135 points.

From here there was a very rapid decline of the indicator (orange arrow), passing in two quarters from maximum to minimum registered this indicator, with an acceleration in the loss of confidence unprecedented.

Then we enter a floor (yellow line), which lasted 6 lengthy quarters, where the sector was not real elements to have a positive vision of the future of their companies.

It is from the middle of 2013 when the curve changes direction and begins an uptrend (green Arrow), in which we are immersed at this time, Which leads me to conclude with a major change, in recent months, in the perception of hospitality on the future of your business.

further, this figure as contrasted with other industry confidence indicator, which publish the FEHR and the University of Nebrija, confirming the change in trend of the moment (green Line).

Confidence Index hospitality

3.- Word searches “restaurant” a Google

If we analyze Google searches on the term “restaurant” in Spain in recent 10 years, We obtain valuable information on developments in the interest of internet users have on restaurants, relevant data for the study of demand.

Word searches Google Restaurant

Desde el año 2005 hasta el 2009 se produjo un canal (líneas naranjas) con una tendencia lineal, con importantes dientes de sierra gracias al incremento de las búsquedas provocadas principalmente por los eventos de empresa y el incremento del consumo en las fechas navideñas.

Es a partir del 2009 cuando comienza a disminuir el interés por parte de los usuarios del buscador por la palabra “restaurante” que le lleva a una tendencia bajista (flecha roja) que dura hasta mitad del año 2011

En 2012 vuelve la normalidad en las búsquedas, retomando el canal (lineas naranjas) en que había estado desde el año 2005 al 2009.

Pero es a partir de mitad del año 2013 y principalmente del 2014 cuando este curva consigue remontar el canal y convertirse en la tendencia creciente (flecha verde) que se impone en la actualidad.

Con lo que también puedo concluir que se confirma, por parte de los clientes, un cambio en la tendencia sobre el interés en los restaurantes y una mejora de la situación frente a años anteriores.

Además se da un elemento muy curioso y que demuestra la gran influencia psicológica de esta crisis, y es que existe una correlación negativa en los incrementos de las búsquedas de las palabras “crisis” y “restaurante”, es decir, que a medida que aumenta una disminuye la otra y viceversa.

Búsqueda en Google de la palabra crisis y restaurante

Es indudable que todos los datos analizados indican claramente un cambio en la tendencia, pasando de una situación muy negativa para el sector al principio de un cambio positivo que en los próximos meses debería de evidenciarse y confirmarse.

Las predicciones de Google Trend para lo que queda de este año y para el 2015 son buenas, ya que se mantiene la tendencia creciente en la búsqueda de la palabra “restaurante” en España como se puede ver en el siguiente gráfico:

Tendencia futura de búsqueda de la palabra restaurante

Pero en estos momentos me gustaría ser prudente, en mi opinión, el cambio de tendencia definitivo se produciría con dos datos esenciales, por una parte con un incremento constante en la creación de empleo y por otra con un aumento sustancial del volumen de negocio que rompiera en ambos casos la tendencia negativa que llevamos arrastrando más de 5 años.

Si nos fijamos en los gráficos siguientes, estamos inmersos en los dos casos en una tendencia bajista, que espero que impulsado por los buenos datos de confianza y de interés por parte de los clientes pueda cambiar definitivamente la dirección de la tendencia, lo que supondría iniciar un nuevo ciclo positivo para la industria de los restaurantes en España.

Índice de ocupación de la hostelería

2okíndices varios hostelería Hojas de cálculo de Google.jpg

Me encantaría conocer tu opinión, ¿crees que ha cambiado la tendencia en los restaurantes españoles? ¿cuál es tu pronóstico sobre el futuro de la industria?. Puedes dejarme tu opinión en los comentarios.

Rate this post

Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

Suscríbete

Deja un comentario