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II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”

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El II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, se llevará a cabo durante 3 days (21. 22 Y 23 de marzo de 2017), en el Hotel Sheraton Calle 26. El evento es apoyado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, ProColombia, la Cámara de Comercio de Bogotá y la Embajada de Bélgica.

El II Salón de Pastelería y Repostería CreativaXocoArt”, en su primer día llevará a cabo un FORO gratuito, con previa inscripción, en donde se tendrá la oportunidad de asistir a las conferencias y paneles con expertos nacionales e internacionales. He 22 Y 23 de marzo se desarrollarán clases magistrales y talleres.

asLuisa Gallego, Directora del II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”, busca promover la formación y la innovación para contribuir al desarrollo y profesionalización de la gastronomía, impulsar el crecimiento de la pastelería, el Turismo Gastronómico y los profesionales de la gastronomía en general.

El Salón de Pastelería y Repostería Creativa nace de la necesidad de crear un espacio de formación, promoción e interacción para de los actores del sector y otros relacionados con el mismo, que intervienen en la cadena de valor como restaurantes, hoteles, operadores turísticos, academias y universidades.

INGREDIENTE INVITADO: EL CHOCOLATE

PAÍS INVITADO: BELGICA

INVITADOS INTERNACIONALES:

GallerChocolateirs

SergeThiry: chocolatero belga

ChristopheTack: Empresario Belga. Director del Cluster Colombiano del Cacao en Colombia

David Pallas: Chocolatero español presentador del programa de Canal Cocina Chacoloteando y autor de muchos libros de chocolatería y pasteleria.

María Fernanda Di Giacobbe: Venezolana, chef chocolatera y líder del proyecto Cacao de Origen y de KaKao Chocolates. Ganadora del BasqueCulinaryWorldPrize, un premio para chefs con iniciativas transformadoras, premio otorgado por el Gobierno Vasco.

ChloéDoutré: Experta en calidad del chocolate, cómo reconocerlo, comprarlo y catarlo. Calidad del chocolate. Aprende a diferenciar un producto Beanto Bar

Diego Coquillat: Español, “Especialista en Social Media Restauranting

Le CordonBleu de España: Chef ErwanPoudoulecDirector técnicoMaster ClassCacao Dulce o Salado

3INVITADOS NACIONALES:

  • Luisa Gallego: Pastelera, directora del II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”
  • Mark Rausch: Reconocido pastelero, pastelería colombiana del Siglo XXI, preparaciones para restaurantes DeibySa: Cake designer colombiano, experto en el uso de diferentes técnicas para trabajar el fondant.
  • Mariana Velásquez: reconocida internacionalmente por su trabajo en FoodStyling
  • Fabián Acosta: Profesional en fotografía y video con dispositivos móviles
  • DeibySa: Pastelero y cake designer Colombiano, especialista en el diseño de gravity cake y tortas en fondan
  • Antonietta Carruyo: Directora de la formación CoachingKreativo y entrenadora de diseño de experiencias, Fundadora de Experiencias Ayáka.
II Salón de Pastelería y Repostería Creativa “XocoArt”
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Article by the editorial team of DiegoCoquillat.com. It has professionals both in the field of hospitality, gastronomy and tourism, and new technologies and innovation.

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