fbpx Smiley face

Israel approves law that restaurants donate leftover food to the poor

0

Combating food waste It is one of the wars being waged right now in the world of catering and food sales.

A war which has many fronts.

For example, we have countless apps phones that allow restaurants, shops and homes sell at prices hiperreducidos prepared dishes or perishable foods that have failed to sell or consume at the end of the day. It is the case Food Cowboy, No Food Wasted, Food Cloud, Too Good To Go (which just landed in Spain), Not a Miga O Waste Not.

Despite the good intentions of ideas, the effect of these programs continues to be reduced, because it depends entirely on the willingness of individuals to participate in such initiatives.

On the other hand, some restaurants and markets have specific policies regarding how to proceed with foods that have not found out at the end of the day. These own policies are disparate and often do not align with the needs of society.

A) Yes, in neighborhoods inhabited by low-income families, we see no consensual approach between the various supermarket chains. While some reduced prices on products approaching its expiration date, other items to donate food banks. Even the need to keep the items on the shelves until they are no longer fit for consumption and then forced to throw them in containers. The latter behavior results in what English has agreed to call dumpster diving; that is to say, diving landfill.

To prevent the poorest, the helpless, the homeless and beggars suffer the social stigma attached to dive into dumpsters to find an edible portion is necessary to offer society a series of legal mechanisms and institutional structures that protect food donation.

Nevertheless, legislation in this respect is absent.

In February 2016 France became the first country to impose donating leftover food to supermarkets by law. The law also established the deterrent mechanisms that would prevent emerging rogue promote rot unsold items to evade social obligations contracted, as well as fines of amounts not inconsiderable (3750 infringement euros) that would eventually spur new model.

Through this measure, France has managed to offer 10 million meals each year more its poorest.

And he has been getting best position in the qualifying list 2017 Food Sustainability Index organized by The Economist y Barilla Center for Food and Nutrition Foundation (BCFN).

That is why it is no wonder that the success story of France has been closely followed by other countries.

Desde EE. UU., Jonathan Bloom, autor de American Wasteland, halaga los esfuerzos del país galo: «Hacer que tirar la comida sea ilegal para los supermercados tiene una gran magnitud. Ese paso legislativo ha afectado todos los niveles de la cadena de la alimentación en Francia».

En Dinamarca, Estados Unidos y Reino Unido se han promocionado acciones similares, pero nunca han estado respaldadas por la ley. Por eso nunca han surtido el efecto que se hubiese deseado.

Ahora Israel se suma a esta lucha contra el desperdicio de alimentos, pero en vez de actuar sobre las tiendas de alimentación, la nueva ley afecta a los restaurantes.

Como bien dice el refrán, cuando veas las barbas de tu vecino mojar, pon las tuyas a remojar; siendo ambos negocios muy similares en lo que al producto tratado se refiere, era cuestión de tiempo que las restricciones que se aplican a supermercados comenzaran a aparecer en los restaurantes.

La ley fue aprobada el lunes 22 de octubre en el Knesset, el parlamento israelí, después de que hubiera sido motivada por el principal partido en la oposición, Hamajané Hatzioni, liderado por Hilik Bar, y el diputado Uri Maklev del partido Degel HaTorah.

La ley establece que los restaurantes o personas que repartan la comida serán eximidas de cualquier responsabilidad civil derivada del mal estado de los alimentos siempre y cuando se hayan seguido al pie de la letra las directrices que allí se hacen constar. Este es un aspecto de crucial importancia pues es una de las razones principales por las cuales no termina de cuajar la donación de comidas sobrantes generalizada.

Este hecho no debe llevarnos a engaño, los productos donados serán perfectamente comestibles, y se tratará, casi siempre, de bandejas de comida y menús emplatados que no llegaron a salir siquiera de la cocina.

La aprobación de la ley es importante para Maklev: «Revolucionará el tema de la destrucción de los alimentos de hoteles, restaurantes, salones de fiestas, servicios de catering, etc., comida que llegará ahora a las personas necesitadas».

Ocho han sido los años necesarios para que el germen de ley llegase a fructificar. Una noticia que ha alegrado a Hilik Bar que entiende que la nueva legislación ayudará a cubrir las demandas de donación de comida que se estaban experimentando en Israel desde hace más de una década.

Bar prevé que la medida ahorre unos 12 millones de toneladas de comida desperdiciada cada año. Se le atiza así un golpe importante al problema en esta batalla continua por una mayor sostenibilidad de la alimentación.

5/5 - (2 votes)

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

Deja un comentario