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The hotel and restaurant: industry where future work is fired

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In one of my previous articles I talked about the study that was conducted Turijobs which it was mined in 2017 He had increased 30% the total number of jobs related to the catering sector; an indicator really positive and, especially, we should make you think seriously about the future of industry.

This time, I cross the study cited above in the technical note prepared by the Observatory for Analysis and Economic Development of Internet (buildin) in collaboration with Google, in which it participates my friend Andrés Pedroza, and whose mission is to contribute to the development of the digital economy in Spain, from the analysis of the main trends shaping the scanning process our economy and, with that, competitiveness.

In Spain, We depend heavily on the service sector, This is real. The hotel has a great weight on GDP and, although tourism, attracted by our climate and our gastronomy, It helps maintain the stability of the hoteliers Business, these They must be transformed to meet the needs of new customers.

According to the extracted data from the study, with appropriate policies and incorporating new technologies values ​​and principles of a more technical way digital economy to new workers, he GDP per capita would increase from the current 24.000 euros to 33.000 It expected for the year 2030, some data to be taken into account to study and implement in business. further, the same study warns of the high probability of increasing the total number of employees in more than 2 millions of people, of which 0,6 million would work in the hospitality industry.

The catering sector takes the last two decades growing and gaining importance. And this is not the best, The best is always yet to come. According to sources from INE, For the year 2025 it is anticipated that the total percentage of employees touch the 25%, the highest use of different occupations. We may be doing something right, ¿no?

Restaurateurs professionals should be aware of what is coming and how other profiles alien to them as industrial engineers or engineers in food biotechnology can begin to be your traveling companions. The restaurants will no longer be just the place where cafes or food served, but the place where new experiences are lived.

Pero es prácticamente imposible hablar de transformación sin hablar de tecnología y no solo me refiero al entorno digital de los restaurantes, sino también al uso de la tecnología para automatizar tareas diarias. Cada vez usamos más elementos tecnológicos en restauración y, por ello, el futuro del empleo en hostelería va a estar muy en sintonía con la tecnología.

Aún así, tengo que destacar ciertos aspectos que se podrían considerar imprescindibles para que la hostelería pueda ser la industria empleadora del futuro. En primer lugar, si hay algo que tengo claro, es la necesidad de reorientar el sistema formativo, transformándolo para facilitar la incorporación al mercado laboral de las nuevas generaciones. Nuevas cualificaciones y nuevos ciclos que potencien el atractivo de la formación, principalmente, en habilidades relacionadas con el entorno digital.

En segundo lugar, no tenemos que olvidar que las nuevas tecnologías, además de poner a nuestra disposición un gran abanico de datos, requieren de una mente humana para poder ser desarrolladas e interpretadas. Esto dará lugar a la creación de nuevos puestos de trabajo, que hasta hoy no conocíamos y, de rebote, profesionalizaremos aún más nuestro sector con perfiles externos que nos harán ser mejores.

En tercer lugar, la formación continua. Durante toda nuestra vida personal y profesional, debemos estar formándonos. Existen numerosas opciones, gratuitas y de pago, aptas para cualquier tipo de perfil, pero con la formación ejecutiva y universitaria, como la que ofrecemos desde Gastrouni, a través del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, demostramos la realidad que se vive en una empresa de restauración y enseñamos a combinar la parte profesional de la personal para lograr alcanzar el éxito. Solo los profesionales formados serán capaces de hacer rentables sus negocios y de “seguir vivos” en este mercado tan competitivo.

Teniendo en cuenta todos los aspectos que os he comentado, estoy seguro de que el sector de la hostelería y la restauración augura una buena línea de crecimiento con un futuro muy prometedor para los próximos años. Desde Gastrouni, pondremos todo de nuestra parte para que este maravilloso sector siga al alza y sea el trabajo del futuro.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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2 Comments

  1. Como siempre, un magnífico artículo. Gracias Diego.
    Totalmente de acuerdo con todo lo que aquí expones. Tenemos que mentalizarnos todos los que participamos en este apasionante mundo de la hostelería, que no somos la cenicienta del cuento, que tenemos potencial y argumentos para convertirnos en el hada madrina.
    A ver si de una vez por todas dejamos de usar y trabajar con unos procedimientos totalmente obsoletos y nos adaptamos al presente para ganar el futuro.
    Saludos a todos los que vivimos apasionados en esta actividad.

  2. Muchos restaurantes ya se están adaptando a las nuevas tecnologías, cada vez es mas común que te tomen nota con una Tablet que manda directamente el pedido a la cocina.

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