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Technology and the demands firing the staff turnover rate in fast food restaurants

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Fast food restaurants United States again mark a record of dubious merit. He programa JOLTS (Job vacancies and staff turnover rate), under the Office of Labor Statistics of the United States, It shows once again a record high in 2018, after already you break forth in 2016 Y 2017.

The new peak indicates that to fill the positions of an establishment will go through the local one 150% more workers.

Fast food business in the United States are in a tricky crossroads. On the one hand, are the Givers main bidders and youth employment. College stories that may correspond payments on their student loans through these franchises are numerous.

They not usually tell stories nostalgically, yes, since to maintain competitiveness and profit margins It has increased the application of technology in the restoration and demands at work, but not wages.

With each news, he Collective # Fightfor15, a eminently digital community which it aims to achieve a fair hourly wage (15 dollars an hour), He comes to the fore and reopens the debate.

Far from what might appear at first, those responsible for restaurant chains are not the main opponents in this race to raise the earnings of workers. Public opinion is against the idea. Some of the arguments used against him are:

  • It's a job for teens.
  • It is a job that requires little training and it is of little importance.
  • Increase the cost of development direct impact on the consumer.

Some of these assertions are realized from a distorted understanding of reality itself.

With regard to the first block of complaints, While fast food restaurants help lower youth unemployment and provide jobs that do not require experience, assign a pejorative connotation or belittling the adolescent is a self-injurious behavior. further, he 55% of workers in these businesses is in the demographic segment running from the 35 to the 45 years.

The last point is also curious. A recent study shows that increasing the minimum wage in a reasonable manner (for example, until the 15 proposed $ # Fightfor15), increase the price of a hamburger in just 16 cents. What would be the acceptable limit to maintain work ethic in industry fast food? Less than 0,16 Dollars, apparently.

El creciente malestar que producen los salarios bajos en el gremio viene acompañado de mayores exigencias. La apreciación de que el desarrollo de la actividad requiere poca formación y no es importante ya no es válido.

Con la implantación de nuevas tecnologías como los pedidos online y el uso de terminales punto de venta táctiles, la curva de aprendizaje que tienen que abordar los trabajadores noveles es empinada y prolongada.

Crece la presión en busca de mayor productividad

Para muchos, estas atribuciones de reciente aparición y la creciente presión para lograr más productividad son la gota que colma el vaso. Cuando la cantidad de trabajo se hace insostenible puede pasar tres cosas:

  • Aumento del descontento del personal. Puede provocar un deterioro de la calidad en el servicio. Los clientes indecisos son uno de los colectivos de riesgo, al sufrir tratos cortantes, rudos o presiones por parte de los integrantes de la plantilla.
  • Aumento del número de errores. Tener excesiva urgencia a la hora de realizar una tarea, por simple que sea, suele traer como contraproducente resultado inesperado, el aumento de las equivocaciones cometidas. En un estudio de la revista QSR Magazine en colaboración con la agencia estadística Insula Research se pone de manifiesto que un 10% de los pedidos realizados en caja se sirven incorrectamente.
  • Aumento de la tasa de renovación del personal. Cuando los pros se ven claramente superados por lo contras del trabajo (lesiones, estrés, no cumplimiento de objetivos, bajos beneficios, etcétera), lo lógico es que el trabajador busque pastos más verdes.

El desempleo ya no es óbice para que el trabajador insatisfecho abandone la cobertura del trabajo. La tasa de renovación del personal aumenta hasta límites insospechados (y estamos convencidos de que lo seguirá haciendo) y el servicio no presenta ninguna mejoría.

Recientemente se ha conocido que, pese a las últimas novedades en tecnología en la restauración implantadas, el tiempo de espera ha aumentado medio minuto. ¿Por qué? Porque los trabajadores no tienen la experiencia suficiente.

La volatilidad y falta de lealtad de los recursos humanos en los restaurantes de comida rápida han provocado que, independientemente del número de innovaciones tecnológicas, el servicio prestado, la experiencia del usuario y las ventas no mejoren.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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