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The latest sustainable revolution restaurants: edible arrive they covered

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Currently, everything related to the use of waste seems to have become fashionable, The more we are able to re-use, better. In the case of the big chain restaurants, Until recently a model much more harmful use imposed on the natural environment, in fact the care of the ecosystem was something that hardly anyone had in mind.

Luckily we have gradually improved social consciousness, economic and ecological, why many companies and businesses, including also include the restaurants, They have begun taking steps towards sustainability. A good example of this is the grocery covered.

sustainable food and cutlery

An Indian company, leading from 2011 making utensils and cutlery edible, launched recently and successfully campaign 'crowdfunding' to expand its product range and to satisfy the high demand for orders that have at present, surpassing the half million deliveries worldwide. And is that It seems to have found the key that combines ecological health and sustainability.

Bakey's Utensilios, so it called this innovative company It is revolutionizing the way people eat and millions how they have managed thousands of restaurants. Because new cutlery that launched the market, besides being edible, They are made with wheat, Rice sorghum, They allow these to be suitable for vegans.

Not only that, but they are 100% ecological, no preservatives, or trans fats, or milk. soon celiacs They will also be in luck, because although only contain 10 parts per million gluten, They continue to work to reduce it to a minimum and are completely free of this element.

further, the restaurant you choose to include these delicious utensils in the 'menu' can boast that they comply with the principles of fair trade and you can eat them without fear invite all groups, including Jews, as they are Kosher, that is to say, that they are pure and meet the requirements to be consumed by this community.

Narayana Peesapaty It is responsible for this initiative and seems to have thought of everything to the near end 120 trillion plastic cutlery that are deposited annually in landfills contaminated India, seriously damaging the local environment. Extrapolated, in Spain annually consume about 48 million disposable cutlery, mainly in fast food restaurants, and according to all studies, the vast majority are not reused.

Aunque en nuestro país no se conoce ninguna iniciativa empresarial de cubiertos comestibles, sí que existen varias alternativas mucho más sensibles con la ecología que las actuales que utilizan plástico. Empresas como Verterra, que fabrica utensilios con hojas de árboles, o SoloCup que pone a disposición de los restaurantes platos y vasos de caña de azúcar, ofrecen a las empresas del sector hostelero una respuesta a las inquietudes sobre el cuidado del medio ambiente y la ecología.

Todo ventajas económicas, sociales y medioambientales

Los cubiertos comestibles duran hasta 3 años sin necesidad de ser conservados en condiciones especiales, ya que no contienen conservantes, agua o grasa de ningún tipo. Una vez utilizados el comensal puede o bien comérselos o, si se encuentra por ejemplo, en medio de la naturaleza, podrá dejarlos en cualquier lugar puesto habrán desaparecido en menos de 5 días, ya que son biodegradables, o acabarán en el estómago de algún agradecido animal.

Como puedes ver, son todo ventajas económicas, sociales y medioambientales. Parece que este nuevo invitado a la mesa ha llegado para quedarse y desterrar poco a poco a los tradicionales cubiertos y por completo a los que son de plástico.

Están fabricados a base de un material llamado “sorgo”

El ingrediente estrella para fabricar los cubiertos comestibles es el sorgo. De la energía que se necesita para producir un utensilio de plástico, se pueden producir 100 cucharas comestibles de sorgo, teniendo en cuenta todo el proceso de cultivo, el agua necesaria, etc. Sin duda se trata de un mirlo blanco de la alimentación, que puede marcar el futuro de los restaurantes y la industria alimentaria de los próximos años.

Y es que, aunque esta es la línea más respetuosa con las intolerancias alimentarias, existe una amplia gama de sabores donde elegir como azúcar, jengibre-canela, jengibre-ajo, apio, pimienta negra, comino, jengibre-menta y zanahoria con remolacha.

Si la comida que sirves en tu restaurante es deliciosa, la mejor guarnición para tus platos son los cubiertos comestibles, ya que al mismo tiempo estarás aportando una nota de ecología, sostenibilidad y responsabilidad social corporativa a tu marca. Porque esto es sólo el principio.

La cadena brasileña de comida rápida, Bob’s, puso en marcha con gran éxito de ventas y aceptación por parte del público el envoltorio comestible para sus hamburguesas. Su aspecto, su textura y su sabor fueron recibidos de buen agrado por los consumidores. En este caso el envoltorio también esta fabricado con ingredientes naturales como el orégano, el laurel o el aceite de clavo. Su implantación podría provocar una revolución en la industria de envasado de alimentos. Pero de eso, ya hablaremos otro día.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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