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The 20 claves que los líderes de la hostelería han compartido en el 13° Congreso Horeca de AECOC

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He tenido la suerte de estar invitado al 13° Congreso Horeca de AECOC, que bajo el títuloPreparados para Crecer”, se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Madrid y que ha reunido a más de 500 empresarios del sector de la hostelería y los restaurantes de España.

Ha sido un congreso excepcional, tanto en su organización como en sus contenidos, mi más sincera felicitación a todo el equipo de AECOC.

Una magnifica oportunidad para saludar y conversar con los asistentes y medir el pulso del sector de la hostelería en España, desde diferentes puntos de vista, confirmando un creciente optimismo y confianza en el sector, así como la importancia que la innovación y la tecnología van a tener en los próximos años.

Me gustaría compartir con mis lectores un resumen con las 20 key, en orden de intervención, que los principales líderes han trasmitido en sus diferentes ponencias, espero que os sean útiles.

1.- Octavio Llamas
Presidente del Comité Horeca de AECOC y Presidente de AutoGrill

“He 50% de los consumidores no sale más porque la hostelería no le ofrece una experiencia realmente diferencial, hay que ofrecer mucho más de lo que encuentran en casa

2.- José María Rubio
Presidente de la Federación Española de Hostelería y Restauración

En el sector de la hostelería en España han crecido las ventas gracias a la demanda de internet y al aumento del ticket medio, nos enfrentamos a un nuevo cliente, diferente, exigente y más informado gracias a la tecnología

3.- Tomás Pascual
Vicepresidente de AECOC y Presidente de Calidad Pascual

La búsqueda en la mejora de la competitividad en el sector de la hostelería tendrá como objetivo la satisfacción de nuestros clientes, la creación de empleo y el desarrollo del país.

4.- Juan Rosell
Presidente de CEOE

España creará más de medio millón de empleos en 2015

5.- Ken Hughes
Líder en comportamiento del consumidor y CEO de Glacier Consulting

La gente quiere volver a salir y disfrutar de los pequeños caprichos que la hostelería le ofrece. El nuevo cliente de los restaurantes quiere conectar entre si, busca experiencias compartibles

6.- Quirze Salomón
Presidente y Consejero Delegado de Nostrum

El reto del sector de la hostelería para los próximos cinco años está en el big data, que va a cambiar la forma de trabajar haciéndolo más competitivo, y en el desarrollo de internet de las cosas

7.- Xavier Mon
Vicepresidente División Helados de Unilever España

Vender helado es vender ilusión y sonrisas. Queremos ayudar a reactivar la microeconomía a través de mini heladerías móviles

8.- Manuel Zamudio
Director General de Iberia de KFC

“”Hasta la Cocinaes la nueva campaña de KFC, vamos a recuperar la confianza del cliente a través de la transparencia

9.- José Del Barrio
Fundador y ex consejero de La Nevera Roja

El mercado de comida a domicilio crece por encima del PIB en la mayoría de las economías, la penetración online es imparable y nos enfrentamos a una Uberización del sector

10.- Amancio López
Presidente de Exceltur y Grupo Hotusa

El turismo es el sueño de la humanidad, viajar para conocer otras culturas, no para huir del hambre o de la guerra

11.- Marius Robles
CEO y CoFundador de Reimagine Food

Vivimos en la era de la obsesión, donde la tecnología y las startups revolucionarán la forma de alimentarnos

12.- Javier Campo
Presidente de AECOC

La gestión del precio, la calidad, la limpieza, la atención al cliente, pero fundamentalmente la innovación, es lo que garantizará los buenos resultados de la empresas de hostelería en los próximos años

13.- Alberto Torrado
Presidente del Consejo de Administración de Grupo Alsea

De España me sorprendió la educación y liderazgo de los gerentes de los restaurantes, y el gran consumo de pizzas y hamburguesas. Si la economía española va bien, el crecimiento en la hostelería será muy grande

14.- Leopoldo Reaño
Principal H.I.G de European Capital Partners

Las cafeterías y los bares en España son el sustituto natural de los psicólogos

15.- Carlos Pérez
Socio Nazca

El sector Horeca está en recuperación y predecimos un crecimiento sostenido del 5% anual en los próximos 5 years”

16.- Gorka García
Socio de Corpfin Capital

La clave del mercado actual en España es ofrecer mucho valor a un precio ajustado

17.- Nielsen y El Índice K
Estudio sobre porque la gente va a los bares

En los bares hay que diferenciar el LowCost, mal producto a precios baratos, de los PreciosBajos, buen producto a precios ajustados

18.- Victor Rufart
Managing Director de Coca-Cola Iberian Partners

El bar tiene que ser más eficiente, con mejor calidad y menor coste. El objetivo es generar nuevas ocasiones de consumo e incrementar el tráfico en los bares

19.- Javier Pijoán
Senior Sales Director Europe de Heineken International

La única forma de luchar contra el precio es la innovación, el que lucha por precio, muere por precio

20.- Kike Sarasola
Presidente de Room Mate Hotels

Yo por mi personal mato, y mato al personal que trata mal a mis clientes

The 20 claves que los líderes de la hostelería han compartido en el 13° Congreso Horeca de AECOC
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Diego Coquillat

Director and CEO of DiegoCoquillat.com, teacher, consultant, lecturer and entrepreneur incorrigible. If you can not find it here, search near the sea. Passion for new technologies and restaurants ... passion for life.

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