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The 6 reasons for the success of vegan restaurants

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We just few months 2016 but we can say that vegan restaurants are the hit of the year. Gastronomy evolves to keep pace in a society that is experiencing increasingly focused constantly changes to environmental care, sustainability and healthy living.

The fact is that these trends do not stay in the house of each, but restaurants have seen a reef in a new niche market that is becoming more and more followers. If still you wonder why this sudden rise of vegan restaurants should, Explain that there is only one reason. It is not the exclusive pursuit of sustainability, or just want to lead a healthier life. Are many reasons which together form a long list below desgranamos.

  1. The desire to lead a healthy life

In the last decade the world's population has found a new concern: their feeding. Every time we are more aware of how important it is maintain a healthy life based on exercise and a balanced diet, and not only to be fit but to avoid possible diseases.

For it, fruits, vegetables and legumes come to our rescue to prevent drop in cardiovascular problems such as obesity or diabetes, and to reduce the risk of cancer.

  1. Concern over the use of hormones in animals

The first leads to the second. In the process of healthy life you want to remove all toxins from the body, including those that may come from meat products. The growing concern over potential effects on human health antibiotics and other hormones that consume an animal in their upbringing makes it increasingly more customers opting for vegan restaurants.

  1. The thought of the Millennial Generation

remember that veganism a step forward with respect to vegetarianism and eliminated entirely from the diet any animal product, whether meat, eggs, milk or fat with which the food is prepared in question. Beyond a practice in search of a life as healthy as possible, It is a way of understanding the power without resorting to animals, in which concerns also go through issues such as awareness of the planet or animal abuse.

Millennial thinking own motion, a new generation that would rather spend their money on vegan restaurants towards more sustainable consumption than previous generations.

  1. El apoyo local a las granjas

Otro factor importante es la promoción del negocio local. El cliente ahora valora más el apoyo al “pequeño empresario”, más accesible, cercano y con el que podemos hablar cada día cuando vamos a hacer la compra. Y si algo tienen los restaurantes veganos es ese vínculo con agricultores locales que ofrecen sus productos ecológicos y la seguridad de haber pasado por un proceso de cultivo 100% natural.

Además, les permite jugar con la variedad de alimentos que se da dependiendo de la zona geográfica y de la estación del año, por lo que la experiencia de probar platos nuevos está asegurada.

  1. La subida de los precios de la carne

Entre los motivos económicos se encuentra principalmente la progresiva subida de los precios de la carne en los últimos años. Cierto es que de un tiempo para acá las cifras se han mantenido más o menos estables, pero tras la aparición de la crisis, el consumidor se ha vuelto mucho más sensible a cualquier mínima subida de precio. En este contexto, los alimentos de origen animal elevan considerablemente nuestra factura, tanto de la compra como de la del restaurante al que vayamos, lo que juega a favor de los productos vegetales.

  1. La sostenibilidad de la tierra y la responsabilidad medioambiental

La población mundial crece sin frenos y a pasos agigantados, al contrario de lo que sucede con los recursos del planeta. El miedo a quedarnos sin abastecimiento cárnico está propiciando un mayor consumo de materias primas de origen vegetal, ya que las posibilidades de cultivo rápido y eficiente son mayores que el de la cría de animales.

Lo mismo sucede con la preocupación por el cuidado del medioambiente. La huella ecológica que está dejando la industria cárnica está provocando cierto rechazo hacia sus productos, mientras que en la producción de alimentos veganos se genera un impacto más reducido .

Cada vez son más los emprendedores que optan por la apertura de un restaurante vegano y desde luego que razones no les faltan. La sostenibilidad, el cuidado del medio ambiente y la salud humana son tendencia en este 2016 y el mercado está aún por explotar.

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo. Escritora habitual, siempre en busca de nuevas historias y anécdotas que contar. Enamorada de las nuevas tecnologías, las redes sociales y todo lo que sea innovador. Es feliz teniendo a mano un ordenador, un poco de rock y un buen partido de balonmano.

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2 Comments

  1. Julia Crudivegana on

    El éxito de los restaurantes veganos es porque las personas se han hecho veganas porque han tomado consciencia de del sufrimiento animal y los pocos escrúpulos que tienen las empresas carnícas. Además, el cambio climático.

    Gran artículo que expone la popularidad de los restaurantes veganos desde varios puntos de vista.

    Saludos.

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