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The 7 digital marketing strategies of the leading restaurants in Spain

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Esta estrategia es apta para cualquier iniciativa de hostelería, por pequeña que sea. Son muchos quienes la emplean en España. El restaurante Nido de Las Rosas y el Pir de Malasaña son buenos ejemplos en Madrid: utilizan contenidos redactados por expertos en SEO para posicionarse mejor. No es algo exclusivo de la capital, ni mucho menos. En Vigo, O Rei Pescador pone en valor la misma metodología para ofrecer sus platos con productos del mar gallegos.

El SEO local y el marketing de contenidos están muy extendidos. Funcionan, pero tardan en dar resultados. A menudo el hostelero abandona la inversión antes de que comience a generar tracción, algo que pasa entre 9 y 24 meses tras iniciar el proceso.

4.- Creadores de contenido del espacio foodie y críticos profesionales

La democratización de la retransmisión de vídeo ha generado muchas oportunidades publicitarias para el restaurador. Periódicos, emisoras de radio y canales de televisión dan paso a los perfiles de los influencers gastronómicos. Estos creadores de contenido se encuentran en todo tipo de plataformas: YouTube, Facebook, Instagram… Son una magnífica opción para darse a conocer, pues su público ya está segmentado y es receptivo al mensaje que estas personalidades transmiten.

Basta visitar canales como Sezar Blue, Cenando con Pablo, JDalmau o Los Viajes del Pirata para ver cuántos restaurantes recurren a estos críticos, influyentes y cercanos. El modelo de promoción está comprobado y, además, resulta económico para el anunciante: en algunos casos basta con ofrecer una invitación a comer para que todo se ponga en marcha, especialmente con los microinfluencers —aquellos que tienen entre 1000 y 40 000 seguidores—.

Igualmente, merece la pena contactar con críticos profesionales y amateurs. Cuanto más ruido se haga, más probabilidades de atraer nueva clientela y fidelizarla.

5.- Las ocasiones especiales justifican una promoción

Asociar una promoción a un evento concreto es una buena forma de hacer publicidad. Una de las estrategias más exitosas son los descuentos y regalos de cumpleaños.

Muy abundantes en EE. UU., las oportunidades para los cumpleañeros todavía son limitadas en España. Algunas de las ofertas vigentes proceden de marcas internacionales con sede en Estados Unidos:

  • Forster’s Hollywood descuenta 10 € en consumiciones superiores a 35 € en la quincena del cumpleaños
  • Burger King envía un código canjeable por un helado Ben & Jerry’s que es válido hasta una semana tras el aniversario
  • Domino’s invita a una pizza si el grupo de comensales consta de cuatro o más personas, el pedido mínimo son dos pizzas familiares
  • Dunkin’ Donuts ofrece una bebida gratis con el sistema DDPerks, la app móvil de fidelización de la compañía
  • Panera Bread da un cupón por un postre gratuito mediante el club MyPanera cinco días antes del cumpleaños, la oferta expira dos meses tras el mismo

No son los únicos: Starbucks, Denny’s, IHOP, Waffle House y muchas otras marcas de restauración organizada, especialmente del segmento de la comida rápida tienen este tipo de oportunidades.

Las empresas nacionales también se han apuntado a la moda. La plataforma de reservas ElTenedor, ahora TheFork, suele conceder un descuento de 1000 Yums (10 €), mientras que Muerde la Pasta regala un buffet gratis a los usuarios de la aplicación Club Gente con Pasta.

Más y más iniciativas de restauración se van sumando a este movimiento. Un movimiento que, por otra parte, no tiene por qué limitarse a los cumpleaños. Festividades, bautizos, bodas y otros sucesos importantes en la vida de los clientes pueden ser la excusa perfecta para dar un servicio que supere las expectativas de la clientela, dé a conocer el local a más gente y dinamice la imagen de marca del restaurante.

6.- Espectáculos culinarios en nuevos espacios mediáticos

Los shows de cocineros ya no se limitan a los platós de televisión. El formato explora nuevas vías. Un claro ejemplo de ello es Disaster Chefs, un evento retransmitido por streamers en Twitch. Creado por Ibai Llanos y su equipo, el cómico concurso culinario ha causado furor pese a haberse estrenado hace tan solo unas semanas.

En él se han citado gigantes de la plataforma como ElXokas, IlloJuan o Alexelcapo, pero también grandes sponsors del mundo de la alimentación y la hostelería como Carrefour, Danone o Uber Eats.

Millennials y generación Z son las cohortes objetivo de estos esfuerzos promocionales, que pueden alcanzar centenas de miles de visualizaciones con presupuestos muy ajustados. Twitch y TikTok son dos webs emergentes que los anunciantes deben considerar si quieren que los más jóvenes estén expuestos a sus productos. Pese a su importancia y tiempo en funcionamiento, siguen siendo dos grandes desconocidas para los profesionales del sector.

7.- Redes sociales, hashtags y desafíos

Retomando este último punto, cabe destacar que Facebook, Twitter y, en menor medida, Instagram parecen haber llegado a su madurez. Su crecimiento se ha ralentizado o comienzan a contraerse. Pasa justo al contrario con TikTok. El contenido fácil de consumir, adictivo incluso, se viraliza a gran velocidad gracias al uso de hashtags y desafíos.

Los restaurantes pueden aprovecharse de estos retos virales y de las etiquetas asociadas para que su marca se expanda por toda la red social.

No hay constancia de que ningún restaurante español lo haya hecho, pero en la cuna de la innovación, EE. UU., múltiples cadenas explotan las características de la plataforma en su favor. Un ejemplo: Baskin-Robbins, cuya cuenta no alcanza los 20 000 seguidores, logró generar 16 millones de visualizaciones con su reto #cakeflipchallenge.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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