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3D cameras avoid contact in restaurants

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For a few months the cantinela in the media does not get out of jack, horse and king. Representing in this case the cards social distancing, extreme hygiene measures and precautionary criteria.

This being so it is no wonder that now that the restrictions have been somewhat relaxed, a not inconsiderable percentage of potential consumers do not feel comfortable with the idea of ​​returning to their normal life. And in this normal life is included, Of course, one of the favorite pastimes of the Spanish, meet in a bar with friends to have a beer and some tapas or visit the restaurant with the family to enjoy a special meal.

And is that before we really return to the starting point where we were in February 2020, restaurants will have to fight fear and mistrust. This is something that professionals in the sector cannot achieve with mere words, they have to put all the meat on the grill to guarantee that the salons of their establishments are safe. Only under these conditions will the flow of customers return to what we were used to before the coronavirus crisis.

Concepts appear all over the world innovative that allow to improve the operation of the restaurants while we learn to live with the virus of the COVID19, waiting for a treatment or vaccine to wake us up from this nightmare. Some of the most interesting ideas go through the use of 3D cameras to minimize the number of elements of the restaurant furniture with which the user comes into contact.

As is well known, he coronavirus SARS-CoV-2 can survive several days on surfaces it reaches. Depending on the material, texture, exposure to UV rays and chemical agents used during disinfection, virus inactivation time can range from a few minutes, up to a week or more. And although the pathogen does not access our body directly through the skin, contact with the virus is problematic because often our hands go to the mucous membranes of the face (boca, nose and eyes for example) they can be a dangerous access route for the coronavirus.

Thus, limiting the number of surfaces touched by customers is a step in the right direction. And a very effective one, said passage is.

After the restaurant has already relocated the tables in the lounge to ensure sufficient distance between visitors, when the establishment already has enough hydroalcoholic gel and sanitation protocols for every corner, it's time to think beyond preset frames.

3D cameras are a sophisticated piece of optical technology that can bring the experience contactless to a new level. There are several ways in which these cameras have a place in the restaurant.

One of the most obvious are the autopedido kiosks. These devices appear more and more frequently in organized restoration chains. It is no surprise because they relieve the queues, They reduce the waiting times that customers have to deal with and improve the economic performance of the premises by promoting that the orders placed contain more items or these are higher profit margins..

Sin embargo, con todos sus pros, los kioscos de autopedido se han convertido ahora en objeto de temor para los visitantes, y también en un fastidio para el personal del restaurante que se ve obligado a limpiar su pantalla táctil entre uso y uso. ¿La solución? Reconocimiento facial con cámaras 3D y chatbots conversacionales por voz. Gracias al reconocimiento facial el cliente puede ser identificado rápidamente y su historial de pedidos presentado en pantalla. El pago se vuelve también trivial si se usan monederos digitales con confirmación por reconocimiento facial. Y los chatbots permiten realizar acciones más complejas sin necesidad de poner la mano sobre el aparato en ningún momento.

La robótica como camarero es otro de los frentes que también se beneficia enormemente de las cámaras 3D. Por un lado permiten comprender a la IA el entorno por el que discurren, identificado obstáculos, puntos de recogidas y destino de la comanda que portan. Todo esto contribuye a la labor de los autómatas, que cometerán menos errores y ejecutarán su cometido en tiempo récord.

Por otro lado, las cámaras 3D también facilitan un cumplimiento más estricto de las medidas de distanciamiento social que vienen impuestas desde la administración. Por ejemplo, con una cámara de zona instalada en el techo de un comedor y un software de control de aforo basado en inteligencia artificial se puede conocer en todo momento el número de personas presentes en el salón, cómo estas se agrupan, se mueven o interaccionan entre sí; y actuar si es necesario. Todos estos datos se pueden usar en pos de una mayor protección dentro de las paredes que conforman el restaurante.

No todas las aplicaciones de las cámaras 3D están estrechamente relacionadas con la seguridad de los clientes. En estos tiempos complicados inmediatamente posteriores al pico de la pandemia los restaurantes se ven obligados a eliminar todas las ineficiencias posibles. Esto también afecta a los trabajadores y a las tareas de gestión que tienen lugar en el negocio. Las cámaras 3D pueden utilizarse para eliminar algunas obligaciones que tradicionalmente recaían en el gerente del local, como pueda ser el control de la entrada y salida de los trabajadores, la llegada de proveedores al restaurante y similares situaciones que no aportan valor directamente a la actividad y es mejor automatizar para dedicar el tiempo liberado a asuntos más productivos.

Es evidente que el potencial de las cámaras 3D es inmenso, no obstante, la tecnología todavía se ha explorado muy poco fuera de algunas aplicaciones que vienen integradas de fábrica como pueda ser el caso de los kioscos de autopedido de última generación. En cualquier caso, es interesante conocer las posibilidades que ofrecen para, en la medida de lo posible, implementarlas en nuestros locales. El objetivo debe ser en todo momento garantizar la salud de los clientes, solo así podremos volver a disfrutar de una economía sana.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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