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Online restaurant reservation platforms adapt to the coronavirus crisis

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Restaurants struggling to stay afloat after the hard hit of the pandemic SARS-2 they are forced to take drastic measures to keep the business open. Some of these measures respond to changes in the consumption habits of potential customers.

The client has neglected banalities when reserving a table in a restaurant, Now his absolute priority is to be able to continue enjoying a certain normality at the same time that he lives with a virus for which we have no cure., nor do we foresee having it soon, so the smartest and most cautious position is to constantly minimize risks.

Online restaurant booking agencies have also noticed changes in the behavior of diners and therefore they have been quick to adapt to the new demands of users..

Spurred on by the regulations promoted by the administration of the different countries, now many of these apps mobiles allow control in detail the capacity of each premises and the reserved spaces beyond the table. One of the novelties in the new reservation systems is the possibility of requesting time to have availability in the bars of the bars.

In this way it is possible to respect social distancing, so important to combat the virus that causes COVID19, at the same time that the occupation of the restaurant is maximized. In a way, the possibility of reserving space at the bar counter has given this part of the premises a certain exclusivity and glamor that it did not previously enjoy.

in EE. UU., depending on the state where the restaurant is located, the capacity is more or less limited. With a very asymmetric virus proliferation, the most hit areas currently use one of the two possible strategies: quarantine or the search for herd immunity. Where confinement is imposed, it is not uncommon for the capacity of the catering business to be stipulated below the 50% of your total, all for the sake of getting enough personal space around each client so that the coronavirus cannot transmit.

Just this detailed information on the capacity is one of the most sought after data by customers who want to eat out.. And that is why restaurants are providing this data through their profiles on reservation management websites., in review aggregators, on their social media profiles and on as many portals as possible. To send this information to potential visitors is to give them a breath of security that, nowadays, she is very grateful. In addition to alleviating the concerns that overcrowding may raise, Some businesses in the industry have taken this proactive data delivery a step further and offer real-time traceability and detailed explanations of the anti-COVID19 protocols in force in the establishment.

Son precisamente los locales con mayor transparencia los que están experimentando un mayor crecimiento en el tráfico de visitantes durante las últimas semanas, como era previsible.

No obstante, en un mundo intercomunicado como el nuestro en el que los viajes transoceánicos están a la orden del día, puede que el distanciamiento social no sea suficiente para garantizar que no surjan rebrotes o que incluso la situación degenere en una segunda ola. Empresarios y ciudadanos entienden que esta es una situación en absoluto deseable y por eso desde los sectores más dispares se lucha para que los controles sobre quiénes tiene acceso a determinados lugares sean más estrictos.

En la actualidad el debate de los viajes aéreos internacionales se centra en los certificados médicos con pruebas PCR, y de forma análoga, en el mundo de los restaurantes se discute sobre si se debería hacer un chequeo de salud a los consumidores antes de permitirles disfrutar de sus reservas.

No hablamos en este caso de análisis de sangre, pruebas genéticas o exámenes de temperatura con sensores de dudosa fiabilidad. Nos referimos a las encuestas que se están proponiendo de forma optativa en Estados Unidos a través de servicios de gestión de reservas.

Resy, por ejemplo, ha implementado un sistema de mensajería que permite a los restaurantes preguntar directamente al cliente acerca de su estado de salud. No es un método infalible y el comensal no tiene por qué responder (puede acogerse a su derecho a la privacidad médica), sin embargo tiene un claro efecto disuasorio sobre aquellas personas desconsideradas que, incluso sabiendo que sufren algún síntoma compatible con la COVID19, hacen caso omiso de las recomendaciones de las organizaciones de salud pública y visitan zonas de ocio donde pueden poner en peligro la salud, y hasta la vida, de los demás.

Este mismo sistema permite enviar información sobre los protocolos y medidas especiales con los que el visitante tiene que estar familiarizado antes de acceder al restaurante: esperas antes de la desinfección de las mesas, existencia o no de pantallas de separación entre los acompañantes sentados a la misma mesa, distancias a respetar al tratar con el personal, etc. Y dado que estos detalles cambian dependiendo de cada negocio, la mensajería es la mejor manera de comunicar aquello que sea necesario conocer de antemano cuando se va a comer fuera.

Otros servicios han dejado completamente las entrevistas en manos de los restauradores, desentendiéndose de sus responsabilidades y delegándolas. Es el caso de Tock, donde han desestimado incluir esta funcionalidad en su app móvil.

Lo que está claro es que tras haber logrado aplanar la curva de contagios, los valores que determinan cómo, cuándo y por qué un cliente reserva mesa (o espacio) en un restaurante han cambiado, y por ende deberán también cambiar las estrategias de los restauradores para dar respuesta a las nuevas necesidades e inquietudes que han surgido. Solo así saldrán adelante los restaurantes en estos tiempos en los que el volumen de reservas que llegan por vía digital supone un porcentaje importante del negocio total.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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3 Comments

  1. Dafne Tejada on

    Buenas noches! Soy lectora habitual desde hace más de 8 años, creo… Últimamente me sorprende cuando leo reportajes que se haga mayormente referencia y se pongan ejemplos de la hostelería de EEUU… Cómo propietaria de un restaurante me gustaría encontrar más información sobre casos nativos… Mil gracias.

    • Muchas gracias Dafne por tu comentario, te aseguro que lo vamos a tener muy en cuenta. Como sabes la actualidad está muy monopolizada por el Covid19, e intentamos dar una visión global de iniciativas e innovaciones que suceden en otros lugares del mundo, y sin duda EEUU es el líder en este aspecto. Muchas gracias por ser una lectora tan fiel, es un placer enorme escucharte y tendremos muy en cuenta tu opinión.

  2. Hola buenos dias,mi restaurante está en Toledo capital,pero estoy muy preocupado por que hay muchos,apar-mentos que estan sin regular.Lo he denunciado a turismo a la asociación de hosteleria y no dan ninguna solución.Porque yo cumplo estrictamente con los protocolos establecidos.pero estos comensales estan sin controlar sanitariamente,y pueden suponer un gran riesgo para nuestra salud y la de los demás comensales. De todas formas el los restaurantes es donde se estan dando menos casos de contagios.¿No te parece?

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