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The advantages of making your restaurant is sustainable

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This year, the main theme of World Food Day, It focuses on investing in sustainable development and food systems and a rapprochement between the field and the kitchen.

Increasingly Restaurants are turning to local producers for their raw materials and increasingly local and organic foods are finding their place in the hospitality. Here we tell you how you can help your business to adopt this new concept.

He 74% consumers would be willing to pay more for a sustainable experience in a restaurant. ElTenedor and Ecovidrio conducted a survey of more than 680 people to make known the views of citizens and hospitality professionals on the importance given to sustainability. The overall conclusion reveals that 7 each 10 He believes consumers Sustainability is a differential value in a restaurantand against its competitors.

How your restaurant would benefit by adopting a sustainable supply type?

Fruits and vegetables grown commercially are designed to withstand long distance travel. The opposite happens with local food, They are traveling a small part of that distance and maintain their appearance, flavor and nutrients, without no bioengineering.

Cards designed around seasonal products generally sold 30% plus a conventional letter. The seasonal menu also create loyal customers by creating a sense of expectation. a feeling that is generated induces ask: “What menu next time will come?”.

fresh food

Anyone with a small garden can confirm this. And not just about fruits and vegetables, most of food taste better when local and organic or They consumed in its traditional time.

Access good organic raw material is the best marketing that a restaurant can have. Advertise your new products on your social networks, teaches that new sea bass or those freshly picked mushrooms. If not, offer him before the regular menu, The exclusive sale!

Productos de temporada, el mejor marketing

Está comprobado que a los clientes les encanta consumir productos y comida de granjas orgánicas o huertos locales, así que aprovéchalo introduciendo términos como producto fresco o cultivado localmente en la descripción de los platos del menú.

¡Verás cómo estos platos se venden mucho más! Pero no te olvides de que tus camareros son tu mejor arma comercial, si no saben porque son tan alucinantes tus productos, no los venderán bien.

Utilizan menos energía para la cosecha y el transporte, además muchas pequeñas granjas son orgánicas y no usan pesticidas, hormonas u otros químicos.

Si a esto le añadimos una reducción en la contaminación ambiental, el ahorro de agua y de recursos naturales, estaremos contribuyendo a la disminución en la erosión de los suelos. Además ayudan a las economías locales, y fomentan sinergias entre el campo y la cocina.

Negocios de todo tipo han adquirido en los últimos años un fuerte compromiso ambiental y social con el objetivo de reducir el impacto sobre el entorno, conservar los recursos naturales y promover una alimentación ecológica.

A la cabeza de esta “iniciativa” se encuentran restaurantes de todo el mundo como Relae, Azurmendi o Uncommon Ground. No es tarea fácil conseguir la etiqueta de sostenible, sustentable o verde ya que son muchos los requisitos a cumplir por parte del local que la solicite: gestión de residuos, eficiencia energética, marketing responsable o bienestar animal, entre otros, pero como ya hemos podido ver, los beneficios son muchos. Y tu restaurante, ¿es sostenible?, ¿cuantos requisitos de los mencionados cumple? Si no lo hace puedes convertir en un objetivo a medio-largo plazo el conseguir que tu restaurante sea más ecológico.

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Sobre el autor

CEO & Socia Fundadora en Miss Tipsi, el software TPV integral más completo del mercado que te permite gestionar de forma sencilla tu restaurantes o bar, ayudándote a aumentar tus ventas y mejorar tus beneficios

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