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Sales in the catering sector increased 10.000$ million US. THE.

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With all the economic results of the previous year, Technomics She has published its annual report on the state of the catering sector in EE. THE.

The report, qualified Top 500 Chain Restaurant Advance Report, It shows the growth of turnover perceived by organized catering and independent restaurants in the area of ​​the United States.

Namely revenue growth is slightly over three percentage points; collected according to the market study, the sector increased 3.3%.

In absolute numbers this represents 10 000 million additional dollars. It so happens the 308 000 million to 318 000 million today.

Economic performance 2018 mark a turnaround for catering business, who had gone through a bad time in 2017 with numerous bankruptcy filings in major brands as well as a slowdown in the number of sales, If for example Starbucks He would end up being forced to compete in the Asian market to sustain growth.

However, These economic results are still far from desirable. a slowdown is still perceived with respect to growth coming industry experiencing in previous years, although it is true that this slowdown has decreased 40%, not yet experienced rapid growth.

Since we are in the paradigm shift in the way that restaurants are used, one would expect the net income in this period was magnificent. Motivated by changes in mobility, takeway, requests online, home delivery of food and drive-thru, growth is evident, but for how long?

Many of the most important brands in the industry can not make long-term forecasts. During the next five years growth should remain sustained around current values. An environment fostered by new habits of users: those listed in the above paragraph.

Given this uncertainty long term, Some companies prefer organized restoration advantageously positioned over competitors market as a business strategy.

Why is not surprising that the report made manifest Technomic also a dance between the chains occupying the top five since the 500 restaurants with higher incomes EE. THE.

A) Yes, noteworthy progress in the chain specializing in fried chicken Chick-fil-A. This brand sneaks into the top five beating two other well-known giants: Burger King Y Wendy’s. They have after scoring a landslide year with growth achieved regarding 2017 a 13.5% superior.

Cabe resaltar este hecho pues además Chick-fil-A se corresponde con la cadena de restauración que menos establecimientos tiene en suelo estadounidense entre aquellas que figuran a la cabeza de la clasificación.

Según los responsables de comunicación, el buen servicio es lo que les ha permitido hacerse un hueco en el top cinco.

El resto de datos presentados muestran pocas variaciones con respecto a otros años. McDonald’s vuelve a liderar el sector restauración gracias a sus 13 914 locales que repercuten un volumen de negocio total por valor de 38 500 millones de dólares.

A la zaga le van Starbucks, Subway, y Tacobell. La cola del top 10 está formada también por otras tres marcas muy conocidas en todo el mundo Dunkin’ Donuts, Domino’s y Panera Bread.

En cuanto a la segmentación por nichos, se evidencian diferencias en el ritmo de crecimiento de los diferentes segmentos del sector restauración. El incremento de volumen de negocio asociado a las comidas casuales es el más marcado con mucha diferencia. Se trata de una subida porcentual de ocho puntos y medio, este tipo de comidas crece un 50% más que el segmento perseguidor, las comidas de lujo.

Claros ejemplos de que las cosas van bien en los restaurantes de comida casual son los buenos resultados obtenidos por Chipotle Mexican Grill, Panda Express, Zaxby’s y Raising Cane’s.

Según algunos analistas de mercado, el buen hacer de los restaurantes durante el pasado 2018 no tiene que ver únicamente con los cambios drásticos que se están dando en el entorno empresarial en el que estos están sumergidos. Al mismo tiempo que tiene lugar la transformación digital y tecnológica de los restaurantes, un ambiente de calma financiera permea todas las esferas de la economía, incluida la percepción sobre la actualidad por parte de la clientela.

Dado que es mayor el número de personas que se sienten positivas sobre el devenir de la economía, también es mayor el número de consumidores que se animan a comer fuera de casa. Así, cabe esperar que el ejercicio de 2019 sea también positivo para el mundo de la restauración.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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