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Virtual waiting list and capacity management; news of online booking portals for restaurants

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The main American online booking portals (Losers, OpenTable, Yelp…) no longer operate as they did before the coronavirus crisis hit our lives. As the pandemic slowly subsides and the new normality arrives to stay with us for a long period of time, intermediary companies dedicated to order management and Reservations online for restaurants Are updated.

Capacity in restaurants is limited, and new services provided by the companies listed above and others in the same segment must clearly reflect these restrictions., not only to meet the demands that come imposed from government agencies, but also for alleviate concerns that potential customers may have.

A) Yes, since the bars of the bars are subject to new measures of social distancing, reservations that traditionally had been limited to tables now affect this part of the premises as well, being necessary to reserve space and time. This is a service that is already provided through web pages and mobile applications..

The goal is to maintain public health while diverting traffic to restaurants, that at this precise moment they experience a decrease in 48% in turnover. Order and reservation management companies are racking their brains to find solutions that stimulate the situation of the establishments for those who work, and that's why new alternatives are appearing.

One of these alternatives is the curious application of traceability that the New York company Resy has implemented. Making use of the most modern monitoring tools, the app records in real time what is the percentage of filling of the capacity of each restaurant. At a time when diners shy away from meeting with people they don't know, this system gives a clear advantage to establishments that do not receive many visits; which are, Besides, the most needy from a purely economic point of view.

Another utility that has been incorporated during the coronavirus crisis is a virtual waiting list. Thus, instead of encouraging customers to accumulate in the restaurant reception waiting for some free space, the restorer directly offers an orderly system that manages who has priority of access to the dining room in case any reservation fails.

Como se puede observar, estas nuevas opciones son de gran valor para el cliente actual, preocupado por los posibles repuntes de contagios y el riesgo de una segunda oleada de CoV-SARS-2 con la llegada del otoño. Pero el aporte de las listas de espera virtuales y de la monitorización remota del aforo también sirven en un escenario de completa normalidad: a nadie le gusta esperar en una cola más de lo estrictamente necesario y tampoco es raro que algunas personas se sientan incómodas cuando el restaurante está a reventar. Las adiciones realizadas por los portales de reservas serán apreciadas ahora y en años venideros.

En concreto la lista de espera dinámica es un concepto que previsiblemente se hará un hueco en los esfuerzos digitales de la mayoría de restaurantes. De acuerdo a las declaraciones del director de gestión de producto de Yelp, Guang Yang, en la afamada compañía intermediaria opinan que «más y más restaurantes de servicio completo pasarán del concepto de reservas tradicional a un concepto de listas de espera casual ya que es más fácil de gestionar, reduce los costes y emplea las mesas de mejor manera, lo cual deriva en un incremento de los beneficios».

Las opciones para reparto de comida a domicilio y pick-up tampoco se detienen. En Resy han implementado Resy at Home, un sistema para recoger los pedidos en la acera, sin necesidad de entrar en contacto con el personal.

El resultado de todas estas novedades es que los restaurantes que han acogido estas medidas rápidamente no han tardado en ver los beneficios: han sorteado de forma más aliviada el grueso del pico de contagios y el funcionamiento de su negocio se ha visto menos afectado por las medidas de confinamiento y distanciamiento social, por lo que ahora parten con ventaja. En cualquier caso, nunca es tarde, e integrar este tipo de servicios en el modo de operación de nuestro restaurante siempre es aconsejable.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. Pedro Irizuelo on

    Estos sistemas parecen muy interesantes para le restaurante. También he visto otro sistema que permite al cliente reservar su mesa y pedir sus platos por adelantado. Así el comensal evita las largas esperas en la mesa y el restaurante optimiza la rotación y evita las colas esperando mesas libres.

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