In San Sebastián Gastronomika se han dado cita los mejores actores de la gastronomía vasca, española y mundial. Uno de los mejores eventos de la gastronomía del mundo, que ha celebrado desde el pasado día 8 until the 11 de Octubre su edición de 2017, con la India como el país protagonista.
#ssg17 que se ha llevado a cabo en el Palacio Kursaal, en lo que ha supuesto un auténtico viaje desde la cocina tradicional india hasta llegar a las últimas tendencias gastronómicas. Donde se han podido ver, oler y saborear carnes tikka masala, curry, tandoor, y buenas muestras de la creciente cocina vanguardista y la sugerente streetfood.
As el evento ha tenido una gran repercusión en Twitter, hemos querido trasladar aquí su esencia, haciéndonos eco de tuits más destacados. A través de ellos, nos podemos hacer una perfecta idea de cómo han transcurrido unas jornadas intensas e inspiradoras para todo el mundo de la gastronomía.
Según la propia organización del evento, San Sebastián Gastronómica nos permite tener, “una panorámica global y a la vez particular que nos acercará en exclusiva a los secretos de las ignoradas cocinas regionales y religiosas, a los grandes platos de los palacios reales, a las monumentales recetas históricas, a la hibridación culinaria con Occidente y, of course, a la nueva cocina india, fruto del encuentro entre una tradición milenaria y los últimos movimientos vanguardistas”.
En la primera jornada de San Sebastián Gastronomika sucedieron varias cosas. He premio Gueridón de Oro de San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country al mejor profesional de sala fue para Louis Villeneuve del restaurante Hôtel de Ville, de Lausana, Jose Pitu Roca tuvo una destacada intervención en la que protestó contra los largos horarios, y reivindicó el servicio en la sala.
Si el lunes se reivindicó el trabajo en equipo dentro de los restaurantes, el martes fue el día del producto y del ‘terruño’, con nuevas ponencias muy interesantes y la participación de Ivan Surinder, del restaurante Tandoor de Barcelona, país invitado de este año.
The 30 tweets más destacados #SSG17
#UlisesMejías elabora la mejor tapa #Covap via https://t.co/xq4seyq9Jf @diariovasco #DTapasCOVAP17 #ssg17 pic.twitter.com/3yXYmD2NCu
— Ibéricos COVAP (@IbericosCOVAP) October 11, 2017
Mauro Barreiro y José Ferrer han tatuado sabores gaditanos en #ssg17 pic.twitter.com/9JBOQozVYu
— SS Gastronomika (@ssgastronomika) October 11, 2017
Lo que me inspira en la cocina es lo que nos rodea, @nachomanzano #ssg17 pic.twitter.com/0Ed1mamXzN
— SS Gastronomika (@ssgastronomika) October 11, 2017
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Zuberoa explica en 4 pases su cocina tradicional vasca con foco en el producto y apoyado por fondos, caldos y fumets #ssg17 pic.twitter.com/ExZ3e3X5cc
— Lamaga Comunica (@lamagacomunica) October 11, 2017
Michel Bras, Gaggan Anand y la teoría de los seis sabores india en San Sebastián Gastronomikahttps://t.co/LWodB5a6Jf#Gastronomia #SSG17 pic.twitter.com/v86aHBKBY5
— Soyrural (@Soyruralcom) October 11, 2017
Risotto con lomo de liebre, remolacha y foie, un plato muy sencillo y potente, Hilario Arbelaitz #ssg17 pic.twitter.com/agZeCDx0nt
— SS Gastronomika (@ssgastronomika) October 11, 2017
Nos hemos identificado con los sabores, estacionalidad y naturalidad del producto, Hilario Arbelaitz #ssg17 pic.twitter.com/apbbSM03JQ
— SS Gastronomika (@ssgastronomika) October 11, 2017
Nos adentramos en la cocina peruana con @elchefdelcaviar in #AulaMakro @makroESP @ssgastronomika #SSG17 @SolloRest pic.twitter.com/dA4KeQMwxF
— facyre (@FACYRE) October 10, 2017
https://twitter.com/saberculinario/status/917689479560880128
Así es el nuevo hotel de @PSubijana y su restaurante Akelarre (3* @GuiaMichelin_ES). #ssg17 pic.twitter.com/hik2ohhnnT
— The Gourmet Journal (@gourmetjournal) October 10, 2017
Toño Peréz (Rest. Atrio, 2* @GuiaMichelin_ES): “estuvimos 10 años trabajando para construir el #restaurant”. #SSG17 pic.twitter.com/ko77oLojcF
— The Gourmet Journal (@gourmetjournal) October 10, 2017
Cocinando sin fogones con @jesusalmagro in #AulaMakro @ssgastronomika @makroESP #SSG17 pic.twitter.com/ZtmcuAaY7q
— facyre (@FACYRE) October 10, 2017
David Andrés es el jefe de cocina de @abac_barcelona y trabaja mano a mano con @jordicruzmas #ssg17 pic.twitter.com/zInEZsH3vX
— SS Gastronomika (@ssgastronomika) October 10, 2017
Otra lección por aprender desde el #AulaMakro: hoy sobre el poder de los microvegetales junto a @AnnetteAbstoss @koppertcress @makro #ssg17 pic.twitter.com/dOM1LlBP53
— AplusGastroMarketing (@aplusmk) October 10, 2017
Nuestros grandes chefs celebran el #DíadelaHostelería como una iniciativa para ayudar al sector y a sus profesionales. #SSG17 pic.twitter.com/iz7adUph1H
— Makro (@makroESP) October 10, 2017
En directo #JoanRoca @CanRocaCeller presentándonos su ponencia bajo el nombre: "La esencia de la cocina" in @ssgastronomika #espeto #ssg17 pic.twitter.com/jnjZ6pOsXj
— AplusGastroMarketing (@aplusmk) October 10, 2017
Today @MSandovalCOQUE está presentando en #ssg17 he #DíaDeLaHostelería, la gran apuesta de @makroESP para fomentar visitas a restaurantes pic.twitter.com/9cylsC3wpg
— Restaurante Coque (@CoqueMadrid) October 10, 2017
Homenaje a Michel Bras en #ssg17 siempre inspirador para #mugaritz @ssgastronomika pic.twitter.com/WQB4gq4VcP
— Mugaritz (@Mugaritz) October 9, 2017
#ssg17 Michel Bras: "Solo soy un artesano cocinero","Nunca nos hemos planteado si gustar o no, sino realizarnos como cocineros". GRANDE. pic.twitter.com/7TUWmyQdfd
— Javier Suárez (@gastrocultura7i) October 9, 2017
Os recordamos que estas son las 3 #Tapas aspirantes a convertirse hoy en la mejor #TapaIbérica de España en #DTapasCOVAP17 #ssg17 pic.twitter.com/yNLtbCX5HL
— Ibéricos COVAP (@IbericosCOVAP) October 9, 2017
Carme Ruscalleda (@Xef_Ruscalleda): “esta profesión es para dar placer, absténganse si no tienen pasión por la cocina”. #ssg17 pic.twitter.com/EW3zQCHPhb
— The Gourmet Journal (@gourmetjournal) October 9, 2017
Oriol Castro (DisfrutarBCN): “La simplicidad es la genialidad”. #ssg17 pic.twitter.com/HFsZfSCwME
— Bodega Wine & Food (@SamboWine_Food) October 9, 2017
Gaggan ends his talk with his #LickItUp dish @GAGGANBANGKOK #SSG17 pic.twitter.com/lzhBFDwWr5
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) October 9, 2017
"El juego de la rana" el sorprendente postre creativo de #Arzak @ArzakRestaurant #ssg17 pic.twitter.com/NyTXS1a3QR
— El Saber Culinario (@saberculinario) October 9, 2017
#PraveenAnand y los exóticos sabores del sur de la #India In #SanSebastianGastronomika #ssg17 pic.twitter.com/eb3RBIpAzf
— Blog Hedonista® (@BlogHedonista) October 9, 2017
Nunca despegará tu placer profesional sino te enamoras de tu profesión , @Xef_Ruscalleda #ssg17 pic.twitter.com/0C0N4ReX0Y
— SS Gastronomika (@ssgastronomika) October 9, 2017
Aprendiendo la mezcla de sabores del #tandoor con el maestro J.P. Singh Bukhara de Delhi #kitchen #India #ssg17 pic.twitter.com/UMKeVtUvQF
— El Saber Culinario (@saberculinario) October 8, 2017
Espectacular Gilda como un nigiri, plato de @nagore_irazuegi del Restaurante @arima_basque para la cena inaugural #ssg17 pic.twitter.com/Di2HzudEuU
— SS Gastronomika (@ssgastronomika) October 8, 2017
