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The latest la carte restaurants: Customize your menu

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Can you imagine dining in a store, a helipad or a spring? They are unconventional sites to locate a restaurant and, Nevertheless, Dinner Lab He has managed to turn them into the fashionable place to share a meal with friends, partner or family and, even, customize your own menu.

The initiative was presented initially as a makeshift restaurant by "some hungry guys with no nightlife options in New Orleans", as described on their own website. Several years of work, sacrifice and some other mishap has led them to become what they are now: a claim within the community foodie North American.

The first steps were little encouraging Dinner Lab. August night customers came just eighteen 2011 a local with cutlery out of a nearby house efforts and in the makeshift kitchen was falling apart literally, the roof collapsed repentinamente-. A final setback that made the drivers of the idea consider the situation. In the words of general manager Brian Bordainick, "We thought maybe it was a sign that we should not be doing this".

But in July 2014, everything changed when they launched the organization of private events, counting as the first multinational client with Google. Gradually they were making a name in the market based banquets such as the 'White Wedding' Solange Knowles, older sister Beyonce. And that's how they got the success they enjoy now, having become a must alternate between the world-hipster looking for new dining experiences.

Dinner Lab system is simple. First, it is necessary to join this culinary community through the "Contract" section that appears on your website. Once events are prepared, the user will receive email every dinner menus to choose between options and purchase the ticket the one you like best. With the book already formalized and only one day before, customer communicates the exact location of the appointment, also via e-mail. Given all these steps, It is only present in the local shift, provide the name on the door and enjoy dinner, without forgetting the subsequent valuation, something that special emphasis from the organization.

También los chefs tienen voz y voto en este proyecto. A través de su propio apartado en la página web, los cocineros que deseen formar parte de Dinner Lab pueden registrarse de igual manera que el resto de la comunidad de usuarios, con el añadido de tener que enviar un menú de muestra. Una vez recibida la solicitud, el equipo de Dinner Lab se pone en contacto con el chef para ajustar su menú a los requisitos del público y poder así trabajar codo con codo con el resto de empleados el día asignado. Tras el evento, el cocinero tendrá la oportunidad de viajar por todo el país para participar en cualquiera de las diferentes cenas que se organizan, siempre y cuando los comentarios de los comensales sobre el sabor y la creatividad del menú, y la experiencia en general hayan sido positivos.

Ahora, todo esto les sabe a poco a los “chicos hambrientos” de Nueva Orleans, por lo que han decidido involucrarse en una innovadora aventura gastronómica. Lo que inicialmente se planteaba como una nueva forma de entender el dónde comer, ahora también quiere cambiar el qué comer. Según parte de la crítica estadounidense, el futuro de Dinner Lab pasa por abrir un restaurante en el que el cliente elegirá previamente su menú, para disfrutar así de lo mejor de acudir a un restaurante sin renunciar a la posibilidad de elección total que le permite el comer en su propia casa.

En la actualidad, la participación ciudadana está a la orden del día y cada vez son más las personas que tienen influencia en ámbitos en los que anteriormente no habían tenido un acceso tan ilimitado como hasta ahora. Es por esto por lo que es predecible el éxito de la nueva andadura de Dinner Lab, en la que el cliente no solo tiene la palabra a la hora del elegir el lugar, sino que tiene poder de decidir él mismo los platos que quiere degustar en cada cena.

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo. Escritora habitual, siempre en busca de nuevas historias y anécdotas que contar. Enamorada de las nuevas tecnologías, las redes sociales y todo lo que sea innovador. Es feliz teniendo a mano un ordenador, un poco de rock y un buen partido de balonmano.

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